Kaip padaryti gerus XO vištienos sparnelius

Ar kada paragavote tikrai gerų anglis ant grotelių keptų XO vištienos sparnelių, kurie užsidega ant kepsninės duobės, bet nėra pervirti, nesudegę ar apdegę? Štai keli paprasti jų paruošimo ir virimo veiksmai. Šis receptas tarnauja 8.

Paruošimas

Paruošimas
Vištienos sparnelius kruopščiai nuplaukite po virtuviniu čiaupu. (Atšildykite ir atšildykite, jei naudojate užšalusius, atsižvelgiant į dydį, turėtų būti 22–28 sparnai.)
Paruošimas
Norėdami išskleisti likusias plunksnas, naudokite pincetą.
Paruošimas
Išlenkite visus vištienos sparnelių sąnarius neišpjaustydami mėsos, sulenkdami vištienos sparnelius priešinga kryptimi besisukančiam sąnariui. Tai leidžia tinkamai supjaustyti sparnus ir tokiu būdu leisti mėsai tolygiai virti ant duobės.
Paruošimas
Išdžiovinkite visus perdirbtus vištienos sparnelius virtuviniu rankšluosčiu ir sudėkite juos į didelį dubenį. (Tai turi užtikrinti, kad marinatui būtų pakankamai vietos uždengti visus sparnus.)
Paruošimas
Į dubenį supilkite likusius ingredientus, išskyrus kalkes.
Paruošimas
Uždėję pirštines, abiem rankomis gerai išmaišykite ingredientus, užtikrindami, kad kiekvienas sparnas būtų tolygiai padengtas marinatu.
Paruošimas
Dubenį uždenkite aliuminio folija ir palikite šaldytuve 2–3 valandoms. (Norėdami gauti geresnį skonį, paruoškite tai dieną anksčiau ir palikite sparnus, kad marinatas per naktį įsigertų.)

Pradėjus ugnį

Pradėjus ugnį
Uždėkite didelį aliuminio folijos lakštą, kuris būtų pakankamai didelis, kad apimtų visą duobės pagrindą. (Tai turi padėti nukreipti daugiau šilumos iš medžio anglies.)
Pradėjus ugnį
Didesnius medžio anglies gabaliukus padėkite prie pagrindo, kad susidarytų „laužo ugnis“.
Pradėjus ugnį
Padėkite 6 ugnies starterius pamatų centre ir leiskite jiems apšviesti.
Pradėjus ugnį
Uždenkite pamatą mažesniais medžio anglies gabalėliais, įsitikindami, kad ugnis nuo starterio liečiasi su aukščiau esančia medžio anglimi.
Pradėjus ugnį
Leiskite anglis degti, kol pagrindas sugrius. Tuo tarpu išimkite sparnus iš šaldytuvo ir juos lengvai aptepkite bambukinėmis sruogomis, einančiomis po kiekvienu sparnu.
Pradėjus ugnį
Kai medžio anglies pamatas sugrius, ventiliatorių naudokite ventiliatoriui prie duobės, kol pamatysite liepsną, sklindančią iš medžio anglies.
Pradėjus ugnį
Uždenkite duobę vieliniu tinklu ir palaukite, kol liepsna užges iki gintaro ugnies.

Virimas

Virimas
Padenkite sparnus žemyn po vieną, tvarkingai ant duobės.
Virimas
Retkarčiais pasukite sparnus žnyplėmis, kad įsitikintumėte, jog jis nesudegė.
Virimas
Kai sparnai bus paruošti iki aukso rudos spalvos, naudokite sruogelę, kad supjaustytumėte įvairias sparno dalis. Jei iešmelį galima pašalinti be jokių sunkumų, tai reiškia, kad mėsa yra virta. Likę, palikite sparnus ant duobės ir pakartokite bandymus, kol jie visi bus paruošti.
Virimas
Kai sparnai bus paruošti, išimkite juos iš duobės ir atlaisvinkite sruogelius.
Virimas
Tvarkingai juos išdėstykite ant serviravimo lėkštės ir išspauskite kalkes.
Virimas
Paruošta tarnauti.
Reikia šiek tiek pastangų, kad būtų galima fantazuoti, todėl rekomenduojama, kad kažkas patiktų ir stiprus.
Jei vištienos sparnai užsidega, pastumkite juos į vieną duobės pusę, kur nėra liepsnos, ir leiskite ugniai žūti.
Kalbant apie vištienos sparnelius, reikia valgyti tiek, kiek jie atvės iki tinkamos temperatūros, kuri nesudegins jūsų liežuvio. Vėliau aušindami sparnai pasidarys šlapi ir praras numatytą skonį.
Jei sparnai vėl užsidega grįžus į kepimo vietą, tai reiškia, kad duobė per karšta. Prieš tęsdami virimą, išimkite visus sparnus ir palaukite, kol liepsna užges.
Neapdorotas maistas neturėtų liestis su pusiau virtu / visiškai paruoštu maistu, kad sumažėtų maisto užteršimo / apsinuodijimo rizika.
Grilis turėtų būti atliekamas lauke, kad būtų sumažinta gaisro namuose rizika.
Duobė saugos sumetimais taip pat turėtų būti laikoma vaikams nepasiekiamoje vietoje.
l-groop.com © 2020