Kaip padaryti sveikesnius dešrainius

Kas gali atsispirti skaniam dešrainiui kepsninėje, beisbolo žaidime ar parke? Deja, dešrainiai nėra labai sveiki, todėl valgydami galite jaustis šiek tiek kalti. Geros žinios yra tai, kad jūs galite pasirinkti sveikesnį maistą, žinodami ingredientus, kurių venkite dešrainių. Suporuokite sveikus šunis su tinkamu padažu ir pagardais arba pasigaminkite savo dešrainius su sveikesniais ingredientais, ir jums nebereikės jaustis taip blogai.
Susmulkinkite avižas. Įdėkite 1 puodelį (90 g) senų avižų avižų į virtuvinį kombainą ir minkykite, kol jie bus gerai susmulkinti. Nukoškite juos į dubenį ir minutę atidėkite.
  • Neturite maišytuvo? Maišytuvas arba kavos malūnėlis taip pat gerai tinka šlifuoti avižas.
Apdorokite maltą mėsą tol, kol ji taps gerai. Ištuštinę maisto ruošimo mašiną, mesti į svarą (454 g) liesos maltos kiaulienos ir svarą (454 g) liesos maltos kalakutienos. Mėsą minkykite tol, kol jos taps ypač dailios tekstūros.
  • Jei jūsų virtuvės kombainas nėra toks didelis, pabandykite mėsą sumalti atskirai. Tada įmeskite juos į procesorių kartu, kad sumaišytumėte.
Sumaišykite avižas ir kitus ingredientus. Kai baigsite šlifuoti mėsą, įpilkite avižų ir 2 didelius, lengvai plaktus kiaušinių baltymus, 1 šaukštą (10 g) česnako miltelių, 1 šaukštą (7 g) svogūnų miltelių, 4 šaukštelius (8 g) malto sauso. garstyčių, 1 ½ šaukštelio (2 g) džiovintų čiobrelių, 1 arbatinio šaukštelio (2 g) malto muskato riešuto, 1 arbatinio šaukštelio (2 g) malto misos, 1 arbatinio šaukštelio (2 g) maltų saldžiųjų paprikų, 1 šaukštelio (6 g) druskos ir 1 ½ šaukštelio (3 g) šviežiai maltų juodųjų pipirų. Paleiskite mišinį procesoriuje, kol gausite tirštą pastą.
  • Jūs nenorite per ilgai eksploatuoti virtuvės kombaino, nes jis gali įkaisti ir pašildyti mėsą. Trumpam paspauskite ir keletą sekundžių atvėsinkite procesorių, tada vėl pulsuokite.
Mišinį supilkite į dubenį ir atvėsinkite porą valandų. Baigę perdirbti mėsos mišinį, šaukštą šaukštelio sudėkite į didelį dubenį. Gerai sumaišykite su mediniu šaukštu, kad pagardai būtų visiškai sumaišyti su mėsa. Mesti plastikinį įvyniojimą virš dubenėlio ir atvėsinti šaldytuve 1 - 2 valandas.
Formuokite mišinį į rutulius ir susukite į rąstus. Mėsos mišiniui atvėsus, išgerkite 2 uncijas (55 g) iš jo ir rankomis įmeskite į rutulį. Toliau susukite rutulį į maždaug 5 colių (13 cm) ilgio rąstą, kad suteiktumėte jam standartinę dešrainio formą.
  • Jei norite visiškai tradicinių dešrainių, mėsos mišinį galite paleisti per dešrų gamintoją su dešrainių dydžio apvalkalu. Tačiau atminkite, kad turėsite sveikesnių dešrainių be žarnelių.
Įpilkite pusę šunų į keptuvę su vandeniu. Kai suformuosite dešrainius, išmeskite juos į didelę keptuvę. Į keptuvę įpilkite tik tiek vandens, kad ji jas uždengtų pusiau.
Keptuvę užvirkite. Šildykite keptuvę su dešrainiais ir vandenį ant viryklės aukštai. Palaukite, kol keptuvė užvirs, o tai turėtų užtrukti apie 7–10 minučių.
  • Keptuvės nereikia uždengti, kol laukiate, kol ji užvirs.
Sumažinkite šilumą ir troškinkite dešrainius, kol jie iškeps. Kai keptuvė užvirs, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Troškinkite dešrainius maždaug 15 minučių arba tol, kol jie visiškai iškeps.
  • Naudokite porą žnyplių, kad kartą per valandą pasukite dešrainius, kad jie keptų tolygiai.
  • Kuo didesni ir storesni dešrainiai, tuo daugiau laiko turėsite juos užvirti.
Nusausinkite dešrainius ant popierinio rankšluosčio ir pakartokite procesą. Kai dešrainiai bus užvirinti, žnyplėmis ištraukite juos iš keptuvės. Padėkite juos ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės, kad jie galėtų nutekėti. Likusius dešrainius kepkite taip pat tiksliai.
Prieš patiekdami apkepinkite dešrainius. Kai dešrainiai visiškai nusausinami, mesti juos ant grotelių ant vidutinės ugnies 7–9 minutes, kad jie paruduotų. Juos taip pat galite paruduoti keptuvėje ant viryklės ant vidutinės ugnies 5 minutes.
  • Jei neplanuojate valgyti dešrainių iš karto, užmerkite juos atskirai į plastiką. Galite juos laikyti šaldytuve nuo 3 iki 4 dienų arba užšaldyti iki 6 mėnesių.
Net jei juos apšviesite, dešrainiai niekada nesiruošia sudaryti sveiko maisto sąrašo. Norėdami sveikiausiai maitintis, valgykite juos saikingai.
l-groop.com © 2020