Kaip gaminti naminį maistą

Namų maisto gaminimas yra puikus būdas sutaupyti pinigų ir tinkamai maitintis. Tai gali užtrukti šiek tiek laiko, kai pirmą kartą pradedate darbą, bet kai tik pakliūsite į jį, galėsite atsigaivinti skanų patiekalą per mažiau nei 30 minučių. Pradėkite nuo kelių pagrindinių receptų, tokių kaip sūrio omletas, spagečiai ar vištienos makaronų sriuba, ir dirbkite aukštyn iš ten, kad virtuvėje būtumėte kūrybingesni!

Kūrybingumas virtuvėje

Kūrybingumas virtuvėje
Dirbkite su savo pagrindiniais įgūdžiais tobulindami maistą. Kiekvienas namų virėjas turi žinoti pagrindinius įgūdžius, pavyzdžiui, kaip tai padaryti supjaustykite daržoves , žievės vaisiai , ruda mėsa, išvirkite kiaušinis arba makaronai ir virkite ryžius . Virti kiaušiniai taip pat yra pagrindinis įgūdis, kuris praverčia. Šie įgūdžiai nuves jus toli, jei praleisite šiek tiek laiko juos išmokti dabar, prieš pradėdami spręsti sudėtingesnius receptus. [1]
  • Pabandykite žiūrėti vaizdo įrašus, kad išmoktumėte tokių dalykų kaip kapojimas ar grotelės. Jie dažnai eis procesą žingsnis po žingsnio, o jūs galėsite sekti namuose.
Kūrybingumas virtuvėje
Išmokite saugos virtuvėje, kad apsaugotumėte save ir kitus. Saugumas virtuvėje yra susijęs su akivaizdžiais pavojais, tokiais kaip pjaustymas peiliu ar degindamas save ant viryklės . Tačiau tai taip pat susiję su ne tokiais akivaizdžiais pavojais, kaip maisto produktų, pavyzdžiui, žalios mėsos, nevirimas iki tinkamos temperatūros, kad būtų saugu valgyti. [2]
  • Naršykite vaizdo įrašus ar maisto ruošimo pamokas apie virtuvės saugą, kad padėtumėte išmokti tokių dalykų, kaip išvengti kryžminio užteršimo ir išlaikyti mėsą saugioje temperatūroje.
Kūrybingumas virtuvėje
Parduokite savo virtuvę su pagrindiniais ingredientais. Sunku improvizuoti ir kurti savo receptus, jei neturite ingredientų po ranka. Žinoma, paprastai reikės pirkti greitai gendančias prekes pagal kiekvieną receptą, tačiau improvizuojant receptus galite rasti daugybę dalykų. [3]
  • Pavyzdžiui, savo sandėliuke laikykite tokias konservuotas prekes kaip pomidorų pasta, pomidorų padažas, konservuoti pomidorai, kokosų pienas ir pupelių konservai. Karisui galite naudoti kokosų pieno ir pomidorų padažą arba įpilkite pupelių į patiekalą, kad baltymai būtų greiti ir lengvi.
  • Džiovintuose maisto produktuose, pavyzdžiui, makaronus, ryžius, lęšius, miežius ir kvinoją, turėkite po ranka. Šie maisto produktai gali sudaryti patiekalo pagrindą. Tai taip pat padeda turėti miltų ir kukurūzų krakmolo, kad sutirštintumėte maistą ir paruoštumėte kruopas.
  • Pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis, tokiomis kaip itališkas pagardas, česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika, čili milteliai, kmynai, kario milteliai, krapai ir rozmarinas.
  • Laikykite baltymus šaldiklyje, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę, maltą jautieną ir kiaulienos kotletus. Šaldytuve laikykite ingredientus, kuriuos galite pridėti prie patiekalų, tokius kaip sultinių pasta, Worcestershire padažas, sojos padažas, sezamo aliejus, garstyčios ir alyvuogių aliejus.
Kūrybingumas virtuvėje
Raskite receptus internete ir per maisto gaminimo programas. Kai jūs tik pradedate, receptas yra gera vieta pradėti. Ieškokite paprastų receptų, kuriuos norėtumėte išbandyti, ar net žiūrėkite vaizdo įrašus, kuriuose pateikiami žingsnis po žingsnio receptai. Tai gali būti puikus būdas pradėti gaminti maistą, kai neturite daug patirties.
  • Valgių gaminimo programos pateikia receptus pirštų galiukais, o mėgstamiausius receptus galite išsaugoti vėliau.
Kūrybingumas virtuvėje
Būk kūrybingas! Tai gerai, jei nukrypstate nuo recepto. Receptas yra tik vadovas, ir jūs turite išsiugdyti žinias, kad žinotumėte, kada jums reikia vadovautis tuo vadovu, o kada ne. Pvz., Pagal receptą patiekalą gali reikėti kepti 30 minučių, tačiau jei jis neperpūtė ir rudos spalvos, gali tekti jį kepti dar 10 minučių. [4]
Kūrybingumas virtuvėje
Pradėkite maišyti receptus su mėgstamais skoniais. Kai pradėsite atpažinti jums patinkančius skonius, pabandykite pažaisti su receptais. Negalima visiškai pakeisti recepto. Pradėkite nuo 1 ar 2 ingredientų ir iškeiskite juos į panašius, jums labiau patinkančius, ingredientus. [5]
  • Pvz., Jei pagal receptą reikalaujama geltonųjų garstyčių, pabandykite pakeisti Dijon.
  • Jei pastebite, kad jums nerūpi tam tikros žolelės, tokios kaip raudonėlis, pabandykite pakeisti viena kita, pavyzdžiui, rozmarinu.
Kūrybingumas virtuvėje
Improvizuokite, kai neturite ingrediento. Gali kilti pagunda bėgti į parduotuvę, kai jums trūksta ingrediento, kurio reikalauja receptas. Kartais to reikia. Kitu metu sandėliuke ar šaldytuve galite rasti ingrediento, kuris bus puikus pakaitalas. [6]
  • Pagalvokite apie ingrediento prigimtį ir tai, ką jis daro pagal receptą. Pvz., Jei pagal receptą reikia citrinų sulčių, greičiausiai prie patiekalo pridedama rūgštingumo ir skonio. Galite pakeisti, pavyzdžiui, raudonojo vyno actu arba balzaminiu actu.
  • Svarbu galvoti apie patiekalą. Balzaminis actas neveiks tokiame patiekale kaip vištienos piccata, nes sunkus skonis jį visiškai pakeistų. Galėtumėte išbandyti, bet turite nepamiršti, kad pasieksite visai kitokį patiekalą.
Kūrybingumas virtuvėje
Pabandykite pasidaryti savo receptą. Kai jūs išmoksite šiek tiek improvizuoti, pats laikas pasirodyti savarankiškai! Galite peržiūrėti receptus internete, kad sugalvotumėte, ką norite padaryti, tačiau pasitraukite nuo jų ir pabandykite išsiaiškinti receptą patys. Tai gali būti ne tobula, bet kitą kartą tai bus vertinga mokymosi patirtis. [7]
  • Pabandykite nueiti į ūkininko turgų ir pasiimti keletą šviežių ingredientų įkvėpimui. Tada kurkite savo sumanymą naudodami tai, ko išmokote iš kitų receptų.
Kūrybingumas virtuvėje
Būkite pasirengę klaidoms, bet jų nenusiminkite. Virtuvėje įvyks klaidų. Jūs kartais sudeginsite duoną ar netyčia įdėsite per daug druskos. Pabandykite gelbėti, jei galite. Juk niekas tiksliai nežino, ko ketini, ir vis tiek gali būti skanu. [8]
  • Jei nepavyksta jo išgelbėti, nusijuok ir mokykis iš savo klaidos!
  • Jei norite išbandyti naują receptą, užsiimkite, kai turite laiko, pavyzdžiui, savaitgalį. Nebandykite to, kai maitinsitės minia. [9] X tyrimų šaltinis

Virimas sūrio omletas

Virimas sūrio omletas
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir sumuškite. Kiaušinį švelniai įmuškite ant lygaus paviršiaus, kad jis nulaužtų. Nykščiais paspauskite, kad jis būtų atidarytas per mažą dubenį. Pakartokite su kitais 2 kiaušiniais. Įpilkite porą druskos ir pipirų brūkšnelių ir įmuškite kiaušinius kartu su šakute. [10]
  • Norėdami mušti kiaušinius, švelniai suskaidykite trynius šakute, pradūrdami juos. Tada sukamaisiais judesiais išplakite kiaušinius, kad sumaišytų.
  • Jei dubenyje krito kiaušinių lukštai, naudokite kitą kiaušinio lukšto gabalėlį, kad juos ištrauktumėte.
Virimas sūrio omletas
Česdaro sūrį sutarkuokite 1–2 uncijas (28–57 g) ir supjaustykite kumpį. Sūrį susmulkinkite maža trintuve. Sūrį virkite žemyn ant trintuvės, kol jis susmulkės, ir kol kas atidėkite. Laikykitės pirštų, kad nepakliūtumėte į save. [11]
  • Jei norite, galite nusipirkti iš anksto susmulkintą sūrį.
  • Jei naudojate kumpį, aštriu peiliu supjaustykite jį į mažus gabalėlius. Jei kumpis šaltas, kaitinkite mikrobangų krosnelėje 15–30 sekundžių.
Virimas sūrio omletas
Įkaitinkite porą pašaro sviesto vidutinėje keptuvėje. Ant vidutinės ir vidutinės-stiprios ugnies įdėkite keptuvę. Į keptuvę įpilkite sviesto ir leiskite virti, kol putos. Išlydykite ją mentele su keptuve. [12]
Virimas sūrio omletas
Į keptuvę supilkite kiaušinius ir paskirstykite. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį ir judinkite keptuvę taip, kad kiaušiniai eitų iki galo iki keptuvės krašto. Taip pat galite naudoti šakę ar mentelę, kad jie būtų lengviau paskirstyti. [13]
  • Kiaušinius leiskite virti keletą minučių.
Virimas sūrio omletas
Pabarstykite sūrį po to, kai kiaušiniai dažniausiai virti. Stebėkite kiaušinius. Kepant jie turėtų pradėti tvirtėti apačioje. Kai jie tai padarys, jie neturėtų per daug šokinėti, jei pajudinsite keptuvę. Tačiau jie vis tiek turėtų atrodyti šiek tiek šlapi. Pabarstykite sūrį ant omleto. [14]
  • Įtraukite kumpį ir dabar, jei naudojate kumpį.
Virimas sūrio omletas
Sulenkite omletą. Tepkite mentele po omleto kraštus, nors ir būkite švelni. Sulenkite vieną omleto pusę virš kitos, tarsi tako. [15]
Virimas sūrio omletas
Pašalinkite omletą, kai jis pradės ruduoti. Omleto apačia pradės šviesiai ruda. Kai tai įvyks, šiek tiek pakreipkite keptuvę virš plokštelės ir mentele nukreipkite ją žemyn ant plokštelės. [16]
  • Jei norite, apibarstykite šiek tiek šviežių petražolių ant omleto.
  • Jei jūsų omletas išeina šiek tiek per mažas, niekada nebijokite. Galite ją keletą minučių įklijuoti atgal į keptuvę iš kitos pusės arba net 30 sekundžių įpilti į mikrobangų krosnelę. Tačiau vidurys turėtų būti gana minkštas.

Sukurti paprasti spagečiai

Sukurti paprasti spagečiai
Rudą 1 svarą (0,45 kg) jautienos sudėkite į puodą ar didelį indą. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvėje susmulkinkite jautieną, įberkite pabarstykite druska ir pipirais. Jautieną virkite, kol ji nebebus rausva, ir toliau dalinkite gabaliukus. [17]
  • Jei jūsų jautiena yra ypač liesa, pirmiausia į keptuvę gali tekti įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  • Jei nenorite naudoti maltos jautienos, tiesiog praleiskite šį veiksmą. Vietoj maltos jautienos taip pat galite naudoti maltą kiaulieną, kalakutieną ar vištieną.
Sukurti paprasti spagečiai
Svogūną ir česnaką supjaustykite kubeliais. Uždėkite česnako skiltelę ant pjaustymo lentos ir kumščiu sudaužykite plokščią didelio peilio pusę į česnako skiltelę. Nulupkite odą nuo česnako, tada pjaustykite ją į mažus gabalėlius. Pakartokite su visais gvazdikėliais. [18]
  • Naudokite 4 gvazdikėlius, jei jums labai patinka česnakai, arba 2, jei norite, kad jūsų padažas būtų mažiau stiprus. Viena česnako skiltelė yra 1 gabalas iš didžiosios česnako galvos.
  • Jei norite, galite naudoti česnaką, kuris susmulkinamas stiklainyje. Tai jums pasakys, kiek reikia išmatuoti už 1 gvazdikėlį. Jūs netgi galite naudoti česnako miltelius, tačiau prieš pridėdami, palaukite, kol pradėsite virti pomidorus.
Sukurti paprasti spagečiai
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kauliuku. Nupjaukite svogūno galus, o priešingai - supjaustykite viduriu. Nulupkite odą. Svogūnus padėkite plokščia puse žemyn ant pjaustymo lentos paviršiaus. Supjaustykite svogūną taip, kad susiformuotų svogūno pusžiedžiai. Svogūną pasukite kitu keliu ir padarykite gabalus, kad gautumėte kubeliais supjaustytus gabalėlius. [19]
  • Svogūnai nebūtinai yra būtini, tačiau prideda daug skonio.
Sukurti paprasti spagečiai
Išimkite jautieną iš keptuvės ir pakepinkite svogūną ir česnaką. Jautieną kol kas sudėkite į atskirą indą. Į keptuvę supilkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, tada sudėkite svogūnus. Virkite juos 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami, tada įpilkite česnako. Virkite svogūnus ir česnaką dar 2-3 minutes. Svogūnai turėtų atrodyti permatomi. [20]
Sukurti paprasti spagečiai
Į keptuvę įpilkite pomidorų ir jautienos. Įmaišykite pomidorus ir jautieną į svogūnus ir česnaką. Jei naudojate nesmulkintus pomidorus, naudokite šaukštą, kad juos truputį suskaidytumėte į keptuvę. [21]
  • Jei norite, šiuo metu galite pridėti apie 1 puodelį (240 ml) jautienos atsargų. Kitu atveju pomidorų skardinę nuplaukite trupučiu vandens ir supilkite į keptuvę.
Sukurti paprasti spagečiai
Įpilkite baziliko ir leiskite padažui troškintis apie 20 minučių. Supjaustykite rankomis šviežią baziliką ir įmaišykite į padažą. Maišant padažą paverskite vidutinio aukščio ir leiskite užvirti. [22]
  • Jei neturite šviežio baziliko, galite naudoti porą šaukštų džiovintų bazilikų ar itališkų prieskonių.
  • Troškinimas yra lengvas burbuliavimas. Padažą dažnai išmaišykite, nes jis užvirs ir sutirštės.
Sukurti paprasti spagečiai
Virkite spagečių makaronus. Atskirame puode užvirkite pasūdytą vandenį, kad jis virtų. Kai vanduo užvirs, įpilkite į puodą spagečių makaronų. Kai makaronai suminkštėja, išmaišykite juos su išpjaustytu makaronų šaukštu, tokiu, kuris turi mažus pirštus. [23]
  • Maišydami makaronus, juos įdėję, jie neleidžia prilipti.
  • Makaronai turėtų užtrukti apie 9–11 minučių, tačiau patikrinkite pakuotės nugarėlę.
Sukurti paprasti spagečiai
Išbandykite makaronus ir patiekite savo patiekalą. Ištraukite makaroną ir paleiskite jį po šaltu vandeniu. Paragaukite, ar viskas padaryta. Kramtyti turėtų būti lengva, šiek tiek įkandus, o ne traškiai. Jei tai bus padaryta, nusausinkite makaronus kiaurasamtyje. Kai kuriuos užpilkite ant lėkštės, o ant viršaus užpilkite dalį padažo. [24]
  • Įdarykite savo spagečius su šviežiu parmezanu.
  • Likučius šaldytuve laikykite hermetiškame inde. Valgykite juos per 3 ar 4 dienas.

Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas

Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Morkas susmulkinkite į kąsnio dydžio gabalėlius. Naudokite pjaustymo lentą ir didelį virėjo peilį. Morkas morkas perpjaukite per pusę, tada plokščiąja puse žemyn padėkite ant pjaustymo lentos. Iškirpkite per pusę apvalios morkos ilgio.
  • Prieš pjaustydami, daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Įkaitinkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Nustatykite puodą, kuris laikytų į 1 galoną (nuo 2,8 iki 3,8 L) skysčio ant viryklės ir pasukite degiklį ant vidutinės ugnies. Supilkite aliejų ir leiskite lėtai įkaisti. [25]
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Į puodą suberkite morkas ir pradėkite pjaustyti salierą. Morkas pirmiausia reikia įberti, nes jos virti užtrunka ilgiau. Kol jie verda, pradėkite pjaustyti salierus. Supjaustykite ją apvaliais griežinėliais, supjaustydami salierų šonkaulius. Jei gabalai pasidaro per dideli, pjaustykite juos per pusę. [26]
  • Salierą reikia virti ilgiau nei svogūną.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Į puodą suberkite salierą ir susmulkinkite svogūną. Į puodą supilkite salierą ir viską išmaišykite. Svogūno galus nupjaukite, o vidurį supjaustykite griežinėliais. Nulupkite išorinę odą. Padėkite puseles plokščia puse žemyn ant pjaustymo lentos, kad jos supjaustytų kauliukus.
  • Supjaustykite lygiagrečiai išilgai žiedų, sukurdami 3 arba 4 gabalus per svogūno pusę. Svogūną pasukite, o svogūną supjaustykite kitu būdu, sukurdami mažus, įkandimo dydžio gabalėlius.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Į puodą suberkite svogūnus ir virkite juos, kol jie suminkštės. Įmaišykite svogūnus į kitas daržoves, kad jie galėtų pradėti virti. Virkite juos ant vidutinės ugnies, kol svogūnai pradės skaidrėti, ir toliau maišykite daržoves, kol jie keps. [27]
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Supilkite į 6 puodelius (1400 ml) vištienos faršo ir pagardais. Į atsargas įpilkite lauro lapų ir 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) naminių paukščių prieskonių. Tačiau pabaigai turėtumėte išsaugoti šviežias petražoles. [28]
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Puodą užvirkite ir užvirkite. Pasukite šilumą, kad puodas užvirtų. Verda tada, kai matote, kaip viršuje jis smarkiai burbuliuoja. Kai ji užvirs, įmeskite vištienos gabaliukus. [29]
  • Jei norite, prieš supjaustydami virti į puodą, vištieną galite supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais - tai sumažins jūsų virimo laiką. Švarios virtuvės žirklės tinka mėsai pjaustyti.
  • Taip pat galite naudoti virtą vištieną, tačiau jos nereikia virti tiek ilgai.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Leiskite puodui troškintis apie 20 minučių, jei tai bus sveiki gabaliukai. Puodą uždenkite dangčiu. Atjunkite jį nuo vidutinės iki žemos ugnies. Norite, kad jis tik lengvai virpėtų ant viršaus, kol jis gamina vištieną ir turi prieskonių skonį. [30]
  • Taip pat galite pradėti nuo šaldytų vištienos gabaliukų, bet jums reikės virti jį puode apie 40 minučių.
  • Jei supjaustėte vištieną kubeliais, jums reikės ją virti tik keletą minučių prieš dedant makaronus.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Virkite kiaušinių makaronus. Kai vištiena bus paruošta ar beveik padaryta, supilkite kiaušinių makaronus į puodą. Išmaišykite ir leiskite virti apie 6 minutes, kol suminkštės. [31]
  • Norėdami patikrinti, ar nėra nešvarumų, ištraukite makaroną ir paleiskite jį po šaltu vandeniu. Tada paragaukite, kad pamatytumėte, ar tai padaryta.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Kol makaronai baigsis, susmulkinkite visus vištienos gabaliukus. Jei naudojote nesmulkintus vištienos gabaliukus, šaukšteliu išmeskite juos į lėkštę. Peiliu ir šakute susmulkinkite vištieną į kąsnio dydžio gabalėlius, įsitikindami, kad jos viduryje nėra rausvos. Vištiena turėtų gana lengvai subyrėti.
  • Jei vištiena viduryje vis dar rausva, įdėkite ją atgal į puodą, kad ilgiau virkite, arba kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Ištraukite naują lėkštę vištienai susmulkinti, jei įdėsite vištieną atgal į puodą.
  • Jei norite naudoti virtą vištieną, pridėkite ją keletą minučių prieš tai, kai makaronai bus virti, kad ji galėtų įkaisti.
Pagrindinės vištienos makaronų sriubos gaminimas
Užbaikite sriubą petražolėmis. Įmeskite susmulkintą vištieną atgal į puodą ir sudėkite šviežias petražoles. Žuvis iš lauro lapų išmeskite į šiukšlių dėžę, nes jie nėra labai valgomi. [32]
  • Jei norite, pabaigoje taip pat galite pridėti šviežių krapų.
Kokiuose receptuose yra tik miltų, vandens ir kai kurių kitų dalykų, pavyzdžiui, kiaušinių ar mielių?
Iš miltų, vandens ir mielių galite pasigaminti daug įvairių duonos rūšių. Iš miltų, vandens ir kiaušinių galite pasigaminti naminių makaronų.
Kaip gaminti vištienos karis?
Patikrinkite, kaip gaminti vištienos karis.
Neskubėkite perskaityti viso recepto iš anksto, kad jūs nenustebtumėte dėl to, ko nežinote pabaigoje. Tiesą sakant, pabandykite perskaityti 3-4 panašius receptus, kad pamatytumėte, kaip skirtingi žmonės daro tą patį.
Kol gaminsite naminius gyvūnus ir mažus vaikus, laikykitės jų virtuvėje. Jei norite gaminti maistą kartu su vaikais, ypatingomis progomis gaminkite vaikams tinkamą maistą. Jei norite, kad jūsų vaikai sugertų maisto gaminimo atmosferą, pastatykite juos kur nors saugiai, kur jie gali pamatyti, ką jūs darote, bet negali kliudyti.
Nenaudokite peilių atgal į laikymo bloką arba į stalčių. Įpraskite plauti iškart po naudojimo, išdžiovinti ir vėl sudėti į laikymo vietą. Tokiu būdu niekas nesusižeis. Jei jums reikia vaikščioti peiliu, visada įspėkite kitus virtuvėje esančius asmenis, kad tai darote.
Visada prikaistuvį, puodą ir keptuvės rankenas laikykite nukreiptą į vidų, o ne už krašto. Jūs ne tik rizikuojate kitaip sukišti rankeną, bet ir mažos rankos gali jas atitraukti nuo viryklės, kai esate išsiblaškęs.
Baigę darbą su jomis išjunkite viryklę ir orkaitę.
Būkite labai atsargūs naudodami karštą aliejų. Jis lengvai purškia, ypač kai liečiasi su vandeniu, ir gali nudeginti odą.
Gabendami daiktus iš orkaitės ir iš jos, naudokite labai geros kokybės krosnies pirštines.
l-groop.com © 2020