Kaip pasigaminti karštas tamales

Dėl skanėsto ar užkandžio niekas neatima tradicinio meksikiečių mėgstamo . Šiuos skanius patiekalus gali atrodyti neįtikėtinai sunku, tačiau šiek tiek paruošdami jūs sukrausite tamales kaip profesionalas!

Mėsos paruošimas

Mėsos paruošimas
Kiaulienos kepsnį supjaustykite mažais gabalėliais.
Mėsos paruošimas
Padėkite juos į keptuvę. Vandens purslų taip pat, tiek, kad uždengtų gabaliukus.
Mėsos paruošimas
Virkite kiaulieną maždaug 2 1/2 valandos arba kol suminkštės.
Mėsos paruošimas
Kiaulieną išimkite iš sultinio, kad atvėstų. Neišmeskite sultinio, nes jo prireiks vėliau. Po kurio laiko patikrinkite mėsos gabaliukus, norėdami įsitikinti, ar juos galima tvarkyti, lengvai liesdami piršto galiuką.
Mėsos paruošimas
Pirštais pradėkite smulkinti švelnią kiaulieną. Jei tinkamai ir kruopščiai iškepėte kiaulieną, ji turėtų lengvai susmulkėti.
Mėsos paruošimas
Pašalinkite riebalų perteklių kiaulienoje. Talams nereikia daug riebalų, todėl stenkitės pašalinti kuo daugiau. Baigę ruošti kiaulieną, griebkite vištienos ir pasiruoškite paruošti vištieną!
Mėsos paruošimas
Visą vištieną visiškai uždenkite vandeniu dideliame puode.
Mėsos paruošimas
Virkite maždaug 2 valandas arba tol, kol vištiena bus paruošta ir suminkštės.
Mėsos paruošimas
Išimkite vištieną ir leiskite atvėsti.
Mėsos paruošimas
Nuimkite odą, nuimkite vištienos mėsą nuo kaulų ir susmulkinkite į mažus gabalėlius. Išmeskite didelius riebalų kiekius. Kai abi mėsos bus tinkamai paruoštos ir susmulkintos, laikas jas sujungti.
Mėsos paruošimas
Įdėkite abi mėsos į didelį puodą.
Mėsos paruošimas
Sumaišykite per 4-6 minutes. Įsitikinkite, kad dvi mėsos yra gerai išmaišytos į 1, nes tai yra pagrindinis sėkmingo patiekalo reikalavimas.

Pasiruoškite savo Masa

Pasiruoškite savo Masa
Prieš pradėdami naudotis masažu, pasiruoškite prieskonius. Pagardų pridėjimas yra gana paprastas ir reikalauja mažai laiko. Sumaišykite šiuos produktus mažoje keptuvėje ir pašildykite ant viryklės:
  • 1/2 puodelio kukurūzų aliejaus
  • 6 šaukštai čili miltelių
  • 3 šaukštai česnako miltelių
  • 3 šaukštai maltų kmynų
  • 1 šaukštas juodųjų pipirų (ar mažiau).
  • 2 šaukštai druskos. Laikykite juos pasiekiamoje vietoje, nes kai kurių reikės vėliau.
Pasiruoškite savo Masa
Sėkmingai paruošę mėsą ir pagardinę, laikas pradėti nuo masažo! Vidutiniškai masažo krepšiai susideda iš 4 svarų (pvz., Nuotraukoje yra maišas). Savo moterims naudokite tik pusę masažo. (2 svarai) ir sudėkite į dubenį.
Pasiruoškite savo Masa
Laikas pagardinti masažą! Į dubenį pridėkite 3 šaukštus paprikos, 3 šaukštus (44,4 ml) druskos, 3 šaukštus česnako miltelių, 3 šaukštus čili miltelių, 1 šaukštą (14,8 ml) kmynų sėklų. Viską gerai išmaišykite, kol jie bus sujungti į vieną pagardų ir jūsų masažo medžiagą.
Pasiruoškite savo Masa
Į pagardintą masažą įpilkite 2 puodelius kukurūzų aliejaus. Tai darydami, pradėkite rankas gniaužti prieš mišinį, kad iš paskanintos masažo tešlos ir tešlos būtų kukurūzų aliejaus.
Pasiruoškite savo Masa
Iš sultinio, kurį sutaupote, pašalinkite riebalus iš kiaulienos ir vištienos, išmeskite juos ir pašildykite sultinius.
Pasiruoškite savo Masa
Kai sultiniai baigs virti, įpilkite juos į tešlą, po vieną puodelį. Turite pridėti 2 JAV ketvirčius (2 000 ml) (arba 8 puodelius).

Paruoškite ir virkite savo tamales

Paruoškite ir virkite savo tamales
Kriauklėje su šiltu vandeniu leiskite luobelėms mirkyti maždaug 2 valandas. Kai lukštas taps elastingas, turėsite juos atskirti vienas nuo kito, todėl turėsite likti sudėti.
Paruoškite ir virkite savo tamales
Ištraukite iš vandens keletą kukurūzų lukštų ir gerai nuplaukite vandenį. Paguldykite juos ant rankšluosčio (arba bet kokio švaraus, sugeriančio audinio).
Paruoškite ir virkite savo tamales
Į delną įdėkite 1 kukurūzų lukštą, kurio trumpesnis galas nukreiptas į pirštus. Paimkite nedidelį kiekį masažo ir užberkite apie 75% lukšto. (3/4). Tęskite su likusiu kukurūzų lukštu.
Paruoškite ir virkite savo tamales
Baigę su masa tešla, galite pridėti mėsos. Paimkite apie 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) mėsos ir paskleiskite maždaug 2,5 cm atstumu nuo luobelės krašto. Mėsą taip pat galite dėti ant masažo viršaus, kad tamale taptų plokštesnė.
Paruoškite ir virkite savo tamales
Priklausomai nuo to, ar nuspręsite, kad jūsų moterys būtų apvalios ar plokščios, turėsite jas suvynioti (apvalios) arba sulankstyti (plokščios). Dabar, kai jūs sukonstravote tamales, laikas juos virti.
Paruoškite ir virkite savo tamales
Visas stalakes (nukreiptas į viršų) sudėkite į didelio tūrio troškintuvą.
Paruoškite ir virkite savo tamales
Įsitikinę, kad garbanoje yra visi tameliai, leisk jiems garuoti 90 minučių. Kaskart, jei matote, kad garlaivyje trūksta vandens, pakeiskite jį nauju. Tai turėtų būti daroma dažnai. Nemalkite garų, kad tameliai nudžiūtų!
Paruoškite ir virkite savo tamales
Dabar, norėdami būti saugūs, atėjo laikas patikrinti tamales, ar masažas ir mėsa yra tinkamai išvirti. Naudodamiesi žnyplėmis, nuimkite 1 tamale iš garlaivio.
Paruoškite ir virkite savo tamales
Leiskite tamale sėdėti ant rankšluosčio maždaug 5 minutes, kad atvėstų, tada išvyniokite. Ar mėsa ir masa yra virti? Ar tamale yra tvirta? Jei taip, tada jūs padarėte sėkmingą tamales partiją!
Paruoškite ir virkite savo tamales
Laikykite tamales dideliuose „Ziploc“ maišeliuose (arba bet kokiuose plastikiniuose užtrauktukuose panašiuose maišuose), kol būsite pasirengę juos patiekti. Sveikiname!
Kokius prieskonius man reikia mėsai?
Padažykite česnaką 2 TB alyvuogių aliejaus. Kai česnakai šiek tiek paruduos, suberkite kmynus, svogūnus ir 1 pakelį sazoninės „Goya“ ir įpilkite į mėsą.
Šis receptas pagamina tiek daug. Kaip laikyti (užšaldyti) taurus ateityje naudoti?
Pririškite saują tamales kartu su virtuviniu virveliu, tada įvyniokite į popierinį rankšluostį ar daugiau lukštų. Laikykite šaldiklyje uždaryto plastikinio šaldiklio maišelio viduje, kiek įmanoma išstumkite oro.
Kai kurie patiekalai ant jų buvo aštrūs pomidorų padažu. Ar tai originalu?
Tai pasirenkamas pasirinkimas ir priklauso nuo to, ar norite, kad jūsų moterys būtų karštos, aštrios ar net saldžios.
Ar galėčiau vietoj mėsos ar tofu naudoti kažkokias daržoves?
Kiek tamales pagamina šis receptas?
Ar tamales kada gaminama su jautiena?
Jei planuojate paruošti didelį kiekį patelių, siūloma tai padaryti per 2 dienas.
Ruošdami mėsą būtinai neišmeskite kiaulienos ar vištienos sultinio, nes būtent čia skleidžiama didžioji skonio dalis. Jį galima pakeisti vištienos sultiniu, tačiau, taupydami sultinį, sutaupysite pinigų.
Įsitikinkite, kad turite bent vieną papildomą vyriškį, kad patikrintumėte, ar tinkamai iškepėte bulves.
Gamindami masažą norite, kad jis jaustųsi kiek tankus. Jei jis jaučiasi per tirštas, įpilkite į jį daugiau sultinio arba šilto vandens arba, jei jis yra per plonas, galite įpilti daugiau masažo. Pabandykite ieškoti tiršto žemės riešutų sviesto pojūčio.
Ruošdami kiaulieną ir ruošdami vištieną, neprivalote būti tam tikra tvarka.
Niekada nepamirškite tos dalies, kurioje, kaip jūs manote, pašalinsite riebalų perteklių, per didelis riebalų kiekis pažodžiui gali sunaikinti sklandų ir pikantišką tamales skonį.
Paruoškite mėsą taip, kaip ji ruošiasi kurį laiką būti karštas.
Tikrinkite mėsą tik pirštų galiukais! Jei griebsite visą kepsnį ar vištieną, rizikuosite patys sudeginti.
l-groop.com © 2020