Kaip pasigaminti Huevos Rancheros

„Huevos rancheros“ arba fermos kiaušiniai - tai nuoširdus tradicinis meksikietiškas patiekalas, gaminamas iš kiaušinių, tortilijų, pupelių ir salsos. Tai yra paprastas patiekalas, kurio kokybė priklauso nuo ingredientų, kad skonis būtų geriausias, o patiekalą galite pritaikyti pagal savo skonį su įvairiais pasirenkamais priedais. Patiekite tai kaip specialius savaitgalio pusryčius, kaip skanų pusryčių patiekalą arba pusryčius patiekite vakarienei!

Savo ingredientų pasirinkimas

Savo ingredientų pasirinkimas
Gaukite kiaušinių, kurie yra švieži ir kvapūs. Kokybiški kiaušiniai daro didelę įtaką jūsų „huevos rancheros“ rezultatams! Pasirinkite šviežius kiaušinius iš vietinės maisto prekių parduotuvės ar ūkininko turgaus. Galbūt net norėsite išsitepti ant keliolikos ekologiškų, rudų kiaušinių, kad įsitikintumėte, jog jūsų patiekalas yra kuo aromatingesnis. [1]
Savo ingredientų pasirinkimas
Pasirinkite savo mėgstamą salsą arba pasigaminkite šviežios salsos. Prie šio recepto tiks bet kokia salsva, tačiau ji turėtų būti jums labiausiai patinkanti, nes salsai patiekiama daugiausia patiekalo skonio. Šviežios salsos partiją taip pat galite pasigaminti išvalydami 2 vidutinio dydžio pomidorus, 2 skilteles česnako ir 1 jalapeno arba serrano pipirus į virtuvės kombainą. [2]
  • Šildykite šviežią salsą ant vidutinės ugnies puode maždaug 10 minučių, prieš tai supilkite ant kiaušinių. Taip iškepsite salsą ir pagilinsite spalvą.
Savo ingredientų pasirinkimas
Pasirinkite kokybiškas kukurūzų tortilijas arba pasigaminkite savo. Tortilijos yra dar viena svarbi patiekalo dalis. Įsitikinkite, kad gavote kokybiškų kukurūzų tortilijų iš Lotynų Amerikos maisto parduotuvių skyriaus arba pasigaminkite šviežių tortilijų, kad gautumėte geriausią skonį. [3]
  • Jei jums labiau patinka miltinės tortilijos, naudokite jas! [4] X Tyrimų šaltinis
Savo ingredientų pasirinkimas
Gaukite skintų skardinių skardinę arba paruoškite pjaustytų pupelių partiją. Raugintos pupelės papildo jūsų kiaušinius, taigi, kuo skaniau jūsų keptos pupelės, tuo skanesnis bus patiekalas! Tiesiog atminkite, kad perdirbtų pupelių gaminimas užtrunka keletą valandų, todėl geriausia tai padaryti naktį, kol norėsite pasigaminti huevos rancheros.
  • Jei jums labiau patinka nesmulkintos pupelės, naudokite virtų juodųjų, pinto ar raudonųjų pupelių skardinę. [5] X tyrimų šaltinis
Savo ingredientų pasirinkimas
Pasirinkite savo lydimus. Savo patiekalo skonį galite pritaikyti įvairiais priedais. Pasirinkite vieną ar daugiau, kad pridėtumėte dar vieną skonio ir tekstūros elementą savo huevos rančerose. Keletas gerų variantų yra šie: [6]
  • Avokadas
  • Grietinė
  • Sūris, pavyzdžiui, čederis ar cotija
  • Cilantro (švieži)
  • Kalkės

Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius

Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius
Į vidutinio stiprumo ugnį į keptuvę supilkite 1 šaukštą (30 ml) aliejaus. Padėkite didelę keptuvę ant savo viryklės ir supilkite aliejų. Tada įkaitinkite iki vidutinio stiprumo ir įkaitinkite aliejų maždaug 2 - 3 minutes. Jis karšinsis, kai karšta. [7]
Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius
Kepkite kiekvieną tortiliją keptuvėje 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Vienu metu kepti 1 tortiliją. Stebėkite tortiliją, kol ji keps. Tai šiek tiek pakylės. Po 30 sekundžių ištuštinkite, spausdami ją mentele ir tada apverskite tortiliją. Virkite tortiliją iš kitos pusės taip pat 30 sekundžių ir perkelkite į lėkštę. [8]
  • Pakartokite kitą tortiliją.
  • Padėkite visas virtas tortilijas ant lėkštės.
Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius
10 minučių pašildykite pakepintas pupeles keptuvėje. Pupeles sudėkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pupelės nukeliamos nuo ugnies, kai jos įkaista. [9]
  • Jei norite, perdirbtas pupeles taip pat galite sudėti į saugų mikrobangų krosnelėje indą ir kaitinti apie 2 minutes. Išmaišykite juos ir patikrinkite temperatūrą. Laikykite juos mikrobangomis 30 sekundžių intervalais, kol jie įkais.
Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius
Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės-aukštos ugnies. Baigę virti paskutinį, naudokite tą pačią keptuvę, kurioje kepėte tortilijas. Į keptuvę supilkite 1 valgomą šaukštą (30 ml) aliejaus ir leiskite jam įkaisti apie 2 minutes. [10]
Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius
Kiaušinius kepkite keptuvėje 2 minutes ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite visus 4 kiaušinius keptuvėje, kol pasidarys baltymai ir jie bus auksiškai rudi aplink kraštus. Tai turėtų užtrukti apie 2 minutes. [11]
  • Galite virti visus 4 kiaušinius tuo pačiu metu, tačiau stenkitės, kad jie nebūtų atskirti. Naudokite mentelę, jei reikia, padalinkite baltumą.
Virkite tortilijas, pupeles ir kiaušinius
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite kiaušinius dar 2 minutes. Nustačius baltumą ir aukso rudumą aplink kraštus, sumažinkite šilumą iki vidutinės. Ant keptuvės uždėkite dangtį ir kiaušinius virkite dar 2 minutes ant vidutinės ugnies. Tada išjunkite degiklį. [12]
  • Neleiskite kiaušiniams sėdėti keptuvėje ilgiau nei keletą minučių po to, kai išjungsite šilumą, kitaip jie išvirs!
  • Jei norite, kad jūsų tryniai būtų visiškai išvirti, prieš išjungdami šilumą, kiaušinius virkite dar 2–3 minutes. Jei norite, taip pat galite juos apversti, tačiau tai paveiks jūsų kiaušinių išvaizdą lėkštėje.

Indo surinkimas

Indo surinkimas
Ant kiekvienos tortilijos paskleiskite apie 3 uncijos (85 g) perdirbtų pupelių. Ant šaukštelio paskirstykite pupeles ant tortilijų. Jums prireiks tik poros didelių šaukštų, kad gautumėte reikiamą kiekį. Pupeles tolygiai paskirstykite ant virtos tortilijos. [13]
  • Jei naudojate nesmulkintas pupeles, tuomet jas apibarstykite ant tortilijos. [14] X tyrimų šaltinis
  • Kitas variantas - pupeles patiekti iš šono, o ne paskleisti ar pabarstyti ant tortilijų. [15] X tyrimų šaltinis
Indo surinkimas
Ant kiekvieno tortilijos įdėkite po 1 virtą kiaušinį. Mentele menkai išimkite kiaušinį iš keptuvės ir padėkite ant pupelių, kurias ką tik paskleidėte ar apibarstėte ant tortilijos. Įdėkite kiaušinį ant pupelių taip, kad trynys būtų nukreiptas į viršų. [16]
Indo surinkimas
Supilkite šiltą salsą ant kiaušinių. Galite pašildyti salsą keptuvėje ant savo viryklės arba pašildyti mikrobangų krosnelėje saugiame inde. Į kiaušinius įpilkite kelis šaukštus šiltos salsos. [17]
  • Galite naudoti šiek tiek salsos ar daug, priklausomai nuo jūsų norų!
Indo surinkimas
Viršuje patiekalą patiekite su avokadu, laimo sultimis, kalendra, sūriu arba grietine. Kai jūsų huevos rančeros bus padengtos, galėsite apsirengti, kad ir kaip jums patinka! Kiaušinius papildykite keliais šviežio avokado griežinėliais, ant kiaušinių išspauskite šviežio kalkių pleišto, pabarstykite ant šviežio kapoto kalendros, įpilkite sūrio arba į kiaušinius įpilkite grietinės grietinės. [18]
  • Mėgaukitės šakute ir peiliu! Tortilija gali būti šiek tiek kieta nuo kepimo.
l-groop.com © 2020