Kaip pasigaminti vengrų guliašo

Vengrų guliašas yra miela, mėgiška sriuba ar troškinys, kurį kiekvienas vengriškas virėjas žino, kaip jį tobulinti. Guliašas gali būti gaminamas su jautiena, kiauliena, aviena ar veršiena arba bet kokiu šių skanios mėsos deriniu. Jei norite sužinoti, kaip pasigaminti vengrų guliašą, atlikite šiuos veiksmus.

Vengrų guliašas su jautiena

Vengrų guliašas su jautiena
Įkaitinkite 2 šaukštus. augalinio aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Duokite aliejui minutę įkaisti.
Vengrų guliašas su jautiena
Į aliejų įpilkite 1 supjaustyto svogūno. Svogūną pakepinkite iki aukso spalvos. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Vengrų guliašas su jautiena
Įpilkite 1 šaukštą. paprikos į svogūną. Maišykite, kad įtrauktumėte ingredientus.
Vengrų guliašas su jautiena
Įpilkite 1 svarą supjaustytos jautienos, žiupsnelį druskos ir 3 šaukštus. vandens į keptuvę. Dar kartą išmaišykite ingredientus, kad juos įtrauktumėte.
Vengrų guliašas su jautiena
Vėl įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Dar kartą išmaišykite ingredientus.
Vengrų guliašas su jautiena
Virkite ingredientus, kol mišinys bus tirštas, bet sriubinis. Nuolat tikrinkite ingredientus ir maišykite. Jei mišinys nėra pakankamai sultingas, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens, bet įpilkite tik truputį vienu metu. Prieš pereidami prie kito žingsnio, palaukite, kol mėsa suminkštės. Tai turėtų užtrukti 6 - 8 minutes.
Vengrų guliašas su jautiena
Į mišinį įpilkite 1/2 puodelio ropių, 1/2 puodelio morkų ir dar šiek tiek vandens. Kuo daugiau vandens įpilsite, tuo mažiau tankus bus guliašas, taigi tai priklauso nuo jūsų pasirinkimo.
Vengrų guliašas su jautiena
Įpilkite kmynų sėklų ir čili miltelių pagal skonį.
Vengrų guliašas su jautiena
Į mišinį įpilkite 2 lauro lapų. Troškinkite mišinį, kol mėsa beveik iškeps.
Vengrų guliašas su jautiena
Į mišinį įpilkite 1 ll nuluptų ir supjaustytų bulvių. Sumažinkite ugnį, uždenkite mišinį ir virkite, kol mėsa suminkštės, o bulvės ir daržovės iškeps. Tai turėtų užtrukti apie 20 minučių.
Vengrų guliašas su jautiena
Tarnauti. Mėgaukitės šiuo sočiu patiekalu kaip pagrindiniu patiekalu.

Vengrų guliašas su kiauliena

Vengrų guliašas su kiauliena
Įkaitinkite 1/8 puodelio alyvuogių aliejaus sunkiame giliame puode. Galite naudoti olandišką krosnį arba kitą sunkų gilų puodą. [1]
Vengrų guliašas su kiauliena
Vienu metu virkite 1 ll kiaulienos. Virkite kiaulieną trimis dalimis, išimdami kiekvieną partiją iš puodo, kol ji paruduos. Jis nebūtinai turi būti paruoštas iki galo - jį reikia tik paruduoti iš išorės.
Vengrų guliašas su kiauliena
Įkaitinkite dar 1/8 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 pjaustytus geltonus svogūnus ir 3 šaukštus. puodo vengriškos saldžiosios paprikos. Įmaišykite svogūnus, kol jie kepa apie 5 minutes.
Vengrų guliašas su kiauliena
Įpilkite 2 pjaustytų česnako skiltelių ir 1 šaukštelis. kmynų sėklų į puodą.
Vengrų guliašas su kiauliena
Įpilkite 2 šaukštus. obuolių sidro acto ir 2 valg. pomidorų pastos į puodą. Virkite šiuos ingredientus 1 minutę, nuolat maišydami.
Vengrų guliašas su kiauliena
Įdėkite kiaulieną, 1/2 šaukštelio. druskos, 1 pjaustytų raudonųjų paprikų ir 1 pjaustytų žaliųjų paprikų į puodą.
Vengrų guliašas su kiauliena
Į mišinį įpilkite 4 puodelius kiaulienos sultinio. Mėsa turėtų būti panardinta į skystį. Jei ne, įpilkite pusę puodelio vandens ir išmaišykite. Jei jis vis dar neuždengtas, įpilkite dar pusę puodelio vandens. Tiesiog būkite atsargūs ir nepridėkite per daug vandens, nes troškinys bus per plonas.
Vengrų guliašas su kiauliena
Mišinį užvirkite švelniai.
Vengrų guliašas su kiauliena
Troškinkite mišinį pusantros valandos. Virš mišinio uždenkite dangtį ir troškinkite ant ugnies ir retkarčiais maišykite, kol mėsa taps graži ir švelni. Jei troškinyje norite mažiau sultinio, tada kepimo pusę nuimkite dangtį.
Vengrų guliašas su kiauliena
Tarnauti. Patiekite šį skanų vengrišką guliašą su atskira kiauliena arba ant lengvai pakepintų supjaustytų kopūstų ar žiedinių kopūstų ryžių.

Vengrų veršienos guliašas

Vengrų veršienos guliašas
Įkaitinkite didelę keptuvę 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus.
Vengrų veršienos guliašas
Įpilkite 2 svarus. veršienos troškintos mėsos, 1 pjaustytas didelis baltas svogūnas ir 1 malta česnako skiltelė iki keptuvės. Veršienos troškinio mėsa turėtų būti supjaustyta į 1 colio gabaliukus. [2]
Vengrų veršienos guliašas
Virkite ingredientus. Virkite juos, kol mėsa bus ruda, o svogūnas bus gražus ir švelnus.
Vengrų veršienos guliašas
Į mišinį įpilkite daugiau ingredientų. Įpilkite 3/4 puodelio kačių lazdelės, 2 šaukštus. 1 Vorčesteršyro padažo, 1 valgomasis šaukštas. rudojo cukraus, 2 arbat. druskos, 2 arbat. iš vengriškos paprikos, 1/2 šaukštelio. sauso garstyčių, 1 brūkšnys raudonųjų kajeno pipirų ir 1 1/2 puodelio vandens į mišinį.
Vengrų veršienos guliašas
Uždenkite ir troškinkite 1 valandą. Galite troškinti šiek tiek trumpiau arba šiek tiek ilgiau, atsižvelgiant į tai, kada mėsa yra minkšta.
Vengrų veršienos guliašas
Įpilkite 2 šaukštus. miltų ir 1/4 puodelio vandens įmaišykite į mėsos mišinį. Į mišinį įmaišykite miltus ir vandenį.
Vengrų veršienos guliašas
Kaitinkite mišinį iki virimo. Toliau nuolat maišykite.
Vengrų veršienos guliašas
Tarnauti. Patiekite vengrišką veršienos guliašą ant virtų makaronų.
Kaip pasidaryti malto jautienos guliašo?
Paprasta, norint gaminti guliašus, jums reikia įprasto guliašo recepto pagrindų. Vietoj to, jūs naudojate maltą jautieną.
Įpilkite 2 puodelius vandens.
Tešlą iškočiokite iki maždaug 1/2 “storio.
Lėtai užvirkite savo guliašą.
Maišymo dubenyje šakute įmuškite vieną kiaušinį.
Įberkite žiupsnelį druskos.
Įmaišykite tiek universalių miltų, kiek jų reikia, kad susidarytų tvirta, bet minkšta tešla.
Taip pat galite patiekti guliašą su mažais koldūnais (vengrų kalba vadinami „csipetke“, „Spätzle“ Vokietijoje ir Austrijoje)
Tešlą minkykite mediniu šaukštu iki vientisos masės.
Supjaustytą tešlą supjaustykite 1/2 “pločio juostelėmis.
Suspauskite mažus (maždaug pupelių dydžio) gabalėlius ir susukite juos tarp delnų.
Nukoškite koldūnus į guliašą.
Kai jie iškyla, leiskite jiems virti apie 5 minutes.
l-groop.com © 2020