Kaip pasigaminti ledus mašina

Niekas neprilygsta naminiams ledams. Kol įmanoma gaminkite ledus be aparato , naudodamiesi ledų gamintuvu, gydymas taps sklandesnis. Taip yra todėl, kad kūlimo procesas padeda suskaidyti ledo kristalus, dėl kurių ledai gali būti grūdėtūs. [1] Daugelis mašinų bus naudojamos panašiais būdais, tačiau tai, kaip paruošiate pagrindą, priklauso nuo to, ar norite Filadelfijos stiliaus bazės, ar prancūziškos (pudros) stiliaus.

„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)

„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Užšaldykite ledų dubenį naktį prieš tai. Daugelyje ledų aparatų yra dubuo, kurį jums reikia iš anksto užšaldyti. Jei pamiršote ar negalėjote užšaldyti dubenėlio, pirmiausia pasidarykite ledų pagrindą. Įdėkite pagrindą į šaldytuvą, o ledų gaminimo indą - į šaldiklį. Kitą dieną atvėsinkite ledus.
  • Filadelfijos stiliaus ledai yra be kiaušinių. Jis turi lengvą ir subtilų tekstūrą bei skonį. Tai taip pat greičiau pagaminami, palyginti su prancūziško stiliaus ledais. [4] X tyrimų šaltinis
„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Pasistatykite ledo vonią. Net jei nekepsite ledų pagrindo, vis tiek norite, kad jie būtų kuo šaltesni. Užpildykite savo kriauklę pakankamai šalto vandens ir ledo, kad ji atsidurtų ½ iki ⅔ iki jūsų maišymo dubenėlio pusės. Ledo vonia turėtų būti daugiau nei vanduo.
„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Išmaišykite sunkų grietinėlę ir pieną. Supilkite abu į didelį dubenį ar prikaistuvį ir viską išmaišykite. Įsitikinkite, kad turite pakankamai vietos ir cukrui.
„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Įpilkite cukraus ir plakite, kol ištirps. Tai užtruks apie 3–4 minutes. Paragaukite mišinio ir įsitikinkite, kad jis nesijaučia grūdėtas. Jei naudojate stiklinį dubenį, pažiūrėkite į dugną ir įsitikinkite, kad jame nėra grūdų cukraus.
„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Įmaišykite vanilės ekstraktą. Šiuo metu taip pat galite pridėti kitų kvapiųjų medžiagų ekstraktų ar aliejų.
„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Atšaldykite mišinį ledo vonioje. Įdėkite dubenį žemyn į kriauklę. Įsitikinkite, kad ledas pakilo iki ½ iki the dubenio kraštų. Dubenį palikite ledo vonioje nuo 30 iki 45 minučių.
„Filadelfijos stiliaus“ bazės paruošimas (1 variantas)
Uždenkite ir šaldykite mišinį 3–24 valandas. Išimkite dubenį iš ledo vonios. Ant mišinio paviršiaus uždėkite plastikinio apvyniojimo lakštą. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite ten nuo 3 iki 24 valandų.

Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)

Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Prieš naktį įdėkite ledų dubenį į šaldiklį. Daugumos rūšių ledų aparatai turi dubenį, kurį reikia užšaldyti kelioms valandoms. Jei pamiršote ar negalėjote užšaldyti dubenėlio, paruoškite pagrindą, kaip nurodyta toliau. Įdėkite pagrindą į šaldytuvą ir dubenį į šaldiklį, tada kitą dieną atvėsinkite.
  • Prancūziški ledai dar vadinami varškės stiliumi. Jis gaminamas su kiaušinių tryniais, kurie ledams suteikia sklandų, sodrų ir kreminį skonį ir tekstūrą. [5] X tyrimų šaltinis
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Pasistatykite ledo vonią tą dieną, kai būsite pasiruošę gaminti ledus. Įdėkite didelį dubenį į kriauklę. Užpildykite kriauklę pakankamai ledo ir šalto vandens, kad pasiektumėte ½ iki ⅔ dubenio pusės. Ant dubenėlio uždėkite filtrą.
  • Ledo vonia turėtų būti daugiau „ledo“ nei „vandens“.
  • Kiaušinius grūdinsite, kad sumažintumėte varškę, tačiau gali susidaryti kai kurie garbanos. Sėklas juos sugaus.
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Išplakite kiaušinių trynius ir cukrų. Pirmiausia atsukite trynius nuo baltymų. Įmeskite trynius į vidutinio dydžio maišymo dubenį ir įpilkite cukraus. Plakite abu kartu, kol mišinys taps gelsvai geltonas. Kai baigsite, dubenį atidėkite į šalį.
  • Iš pradžių mišinys bus tirštas ir tamsiai geltonas; plakite tol, kol pasidarys blyški.
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Pašildykite pieną, tada įpilkite vanilės. Supilkite pieną į vidutinio dydžio keptuvę, tada padėkite ant viryklės. Įpilkite vanilės ekstrakto, tada pieną užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies.
  • Vietoj to galite naudoti vanilės pupelių ankštį. Pupelę padalinkite per pusę, tada sėklas į pieną išplakite. Taip pat įpilkite į ankštį. [6] X tyrimų šaltinis
  • Apsvarstykite galimybę į pieną pridėti kitų žolelių ir prieskonių, kad gautumėte papildomo skonio, pavyzdžiui, mėtų lapų, levandų žiedų, kavos pupelių, šokolado ir kt.
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Kiaušinių mišinį pašildykite karštu pienu. Išmatuokite ½ - 1 puodelį (120–240 mililitrų) karšto pieno. Lėtai supilkite jį į kiaušinių mišinį, plakdami, kol tai darysite. Tai padės palaipsniui pašildyti kiaušinių mišinį ir užkirs kelią jam susiraškyti kitame etape.
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Į pieną supilkite kiaušinių mišinį, tada kaitinkite, kol sutirštės. Pirmiausia įmaišykite atvėsintą kiaušinių mišinį į pieną. Padėkite puodą atgal ant viryklės ir pakaitinkite ugnį iki mažos. Maišykite varškės pagrindą lėtai, bet nuolat, kol ji keps. Būtinai dažnai nuskuskite lėkštės dugną ir šonus. Esate pasirengę kitam žingsniui, kai varškė pasidaro pakankamai tiršta, kad padengtų šaukštą užpakaline dalimi, ir pasiekia 77 ° C (170 ° F).
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Varškės pagrindą per sietelį supilkite į ledo vonios dubenį. Kai viską turėsite dubenyje, išimkite filtrą. Jei matote, kas įstrigta filtruose, pavyzdžiui, kiaušinių garbanos ar vanilės pupelių ankštys, išmeskite jas.
Prancūzų stiliaus bazės paruošimas (2 variantas)
Įmaišykite sunkią grietinėlę į varškę, tada visiškai atvėsinkite. Varškės pagrindą galite palikti ledo vonioje 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Taip pat dubenį galite uždengti plastikine plėvele, tada šaldyti 3–8 valandas.
  • Norėdami gauti papildomo skonio, įmaišykite mėgstamą ekstraktą, likerį ar kvapnųjį aliejų. [7] X tyrimų šaltinis

Ledų gaminimas

Ledų gaminimas
Užšaldykite dubenį anksčiau laiko. Jei dar to nepadarėte, naktį prieš planuodami gaminti ledus, įdėkite savo ledų gamintojo dubenį į šaldiklį. Jei jau per vėlu, įdėkite dubenį į šaldiklį dabar, o ledų pagrindą - į šaldytuvą. Palikite juos ten per naktį, tada tęskite kitą dieną. [8]
Ledų gaminimas
Surinkite ledų gamintoją. Ištraukite dubenį iš šaldiklio ir įdėkite į ledų gaminimo aparatą. Įdėkite plaktuvą, tada įjunkite ledų gamintoją. Jei turite rankinių / rankinių ledų gamintuvą, atlikite šiuos veiksmus: [9]
  • Įkiškite dubenį į kibirą, tada plaktuvą.
  • Užpildykite kibirą (ne dubenį) 3 colių (7,62 cm) ledo.
  • Pabarstykite druska tolygiai ant ledo.
  • Pakartokite šiuos sluoksnius, kol kaušas bus pusiau pilnas.
  • Supilkite šaltą vandenį ant ledo, kol kaušas bus pilnas.
Ledų gaminimas
Supilkite ledų pagrindą į dubenį. Naudokite guminę mentelę, kad dubenėlis būtų švarus, kad nešvaistytumėte ledų pagrindo.
Ledų gaminimas
Maišykite ledus, kol jie sutirštės. Norite, kad ji pasiektų minkštumo konsistenciją, kuri yra šiek tiek storesnė nei pieno kokteilis. Jei mišinys sunkiai sukietėja, esate pasiruošę kitam žingsniui. Daugeliui mašinų tai užtruks apie 20 minučių, tačiau dar kartą patikrinkite savo mašinos instrukcijas. [10]
  • Jei turite rankinį arba rankinį alkūninį aparatą, alkūnę turėsite pasukti į dešinę. [11] X tyrimų šaltinis
Ledų gaminimas
Jei norite, pridėkite visus priedus. Laikas į savo ledus pridėti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, šokolado drožlių, riešutų ar supjaustytų braškių. Kitos galimybės yra karamelinis padažas, šokolado padažas ir pabarstukai. Jūs neprivalote to daryti, tačiau tai gali pakelti jūsų ledus į kitą lygį.
Ledų gaminimas
Ledus supilkite į indą, kuriame galima laikyti šaldiklį. Pirmiausia nuimkite trintuvą iš dubenėlio, tada išimkite dubenį. Ledams nuskaityti į šaldytuve saugų indą naudokite guminę mentelę.
  • Jei norite mėgautis savo ledais kaip minkštus patiekalus, galite patiekti juos dabar.
Ledų gaminimas
Padėkite vaško popieriaus lapą prie ledų. Įsitikinkite, kad jis liečia ledų paviršių. Tai padės užkirsti kelią ledams susidaryti ledo kristalams. [12] Jei neturite jokio vaško popieriaus, galite išbandyti pergamentinį popierių ar plastikinę plėvelę.
Ledų gaminimas
Šaldykite ledus, kol jie pasidarys vientisi. Uždenkite indą dangčiu, jei jį turite, ir įdėkite jį į šalčiausią šaldiklio dalį. Palikite jį ten, kol ledai pasidarys vientisi. Tai užtruks mažiausiai 4 valandas. [13]
Ledų gaminimas
Valgykite ledus per 2 savaites. Jei pagaminote Filadelfijos stiliaus ledų, po kelių dienų galite pastebėti ledo kristalus. [14] Po 2 savaičių prancūzų stilius taip pat pradės formuoti ledo kristalus. [15]
Ar galima plauti ledų aparatų indą vandeniu?
Taip. Vanduo yra puikus būdas jį nuplauti, jei indas yra atskiras nuo tikros mašinos.
Gamindami ledus, ledų gamintoją ir pagrindą laikykite kiek įmanoma šaltai. Tai neleis, kad ledai taptų per kieti, kai juos užšaldysite.
Uždenkite paruoštus ledus plastikinės plėvelės lakštu. Tai padės užkirsti kelią šaldytuve absorbuoti kitus kvapus (pavyzdžiui, šaldytą žuvį) ir susidaryti ledo kristalams. [16]
Jei jūsų ledų gamintojas turi kitų instrukcijų, paruoškite ledus pagal juos.
Ledus galite valgyti tiesiai iš ledų gamintojo kaip „minkštų patiekalų“ ledus. Tačiau jis bus švelnesnio skonio.
Pabarstykite vaisius ar uogas cukrumi, tada įmaišykite juos į ledų pagrindą prieš tai, kai juos išplaksite. Tai suteiks daugiau skonio nei tiesiog pridedant vaisių ar uogų gabaliukus gale. [17]
Prieš dėdami į šaldiklį, apvyniokite savo ledų aparato dubenį, kad jis nesudegtų. [18]
Dubuo iš jūsų ledų gamintojo prieš pradėdami vartoti, būkite visiškai užšaldyti. Jei taip nėra, jūsų ledai tinkamai neužšals. [19]
l-groop.com © 2020