Kaip pasigaminti ledus su pienu

Daugiausia ledų gaminama iš daug sunkiųjų grietinėlės ir kiaušinių. Jis skanu skaniai, bet nėra labai sveikas sveikatai. Pieno vartojimas gali būti skani ir sveikesnė tradicinio grietinėlės alternatyva. Norėdami kažko šiek tiek turtingesnio, išbandykite ledus, pagamintus iš saldinto kondensuoto pieno. Jei renkatės veganiškus variantus, netgi galite pasigaminti ledų su kokosų pienu.

Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu

Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu
Vidutiniame dubenyje sumaišykite pieną, cukrų ir vanilę. Išmatuokite kiekvieną ingredientą ir supilkite į vidutinio dydžio dubenį. Dideliu šaukštu maišykite ingredientus. Toliau maišykite, kol visas cukrus ištirps.
  • Pienui veiks bet koks riebalų lygis, nesvarbu, ar be riebalų, ar be riebalų, ar nuo 2%, ar nuo riebalų.
  • Taip pat galite eksperimentuoti su šokoladiniu pienu, kad sukurtumėte šokoladinius ledus.
Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu
Įpilkite mišinio į ledų gamintuvą. Jei turite ledų gaminimo aparatą, supilkite į jį mišinį. Įjunkite ir apdorokite mišinį maždaug 20 minučių, kol mišinys žymiai sutirštės. Supilkite mišinį į sandarų „Tupperware“ indą ir padėkite į šaldiklį.
Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu
Supilkite jį į negilų indą, jei neturite ledų gamintojo. Ledų gamintojai yra malonūs, tačiau naudoti šį receptą nebūtina. Pieną, cukrų ir vanilę išpilkite į negilų indą, kurį galima laikyti šaldiklyje. Įdėkite šį patiekalą į savo šaldiklį.
Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu
Maišykite mišinį kas 2–4 valandas. Ledų konsistenciją galima pagerinti išimant juos kas 2–4 valandas ir maišant aplink. Tada įdėkite atgal į šaldiklį.
  • Jei naudojote ledų gaminimo mašiną, maišykite kas 4 valandas.
  • Jei nenaudojote ledų gaminimo mašinos, maišykite kas 2–4 valandas po to, kai susiformavo pradiniai ledo kristalai.
Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu
Užšaldykite mišinį 8 valandas arba per naktį. Po maždaug 8 valandų (ir periodiškai maišant) ledai turėtų būti visiškai užšaldyti. Jis turėtų būti panašios į ledus konsistencijos ir paruoštas patiekti iš karto.
Vanilinių ledų gaminimas su įprastu pienu
Viršuje su mėgstamais padažais ir patiekite. Naudokite ledų samtelį, norėdami perpilti ledus į patiekiamus dubenėlius. Į viršų su šokolado sirupu, plakta grietinėle, riešutais, džiovintais ar konservuotais vaisiais ir bet kuo kitu, kuo mėgaujatės ant ledų.
  • Likusius likučius grąžinkite į šaldiklį. Jie laikysis keletą dienų.

Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas

Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas
Įdėkite saldintą kondensuotą pieną į šaldytuvą. Kondensuotas pienas paprastai parduodamas nešaldomose skardinėse. Norėdami paruošti šį receptą, prieš maišydami ingredientus įsitikinkite, kad pienas yra geras ir šaltas. Prieš pradėdami darbą, kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas
Norėdami plakti sunkų grietinėlę, naudokite stovo maišytuvą. Išimkite sunkų grietinėlę iš šaldytuvo ir nedelsdami pradėkite dirbti, nes norite įsitikinti, kad maišant juos kartu, jūsų ingredientai bus labai šalti. Pradėkite plakdami kremą vidutiniu greičiu, naudodami šluotelę. Tęskite plakimą, kol susidarys standžios smailės.
  • Jei neturite stovinčio maišytuvo, rankinis maišytuvas veiks puikiai.
Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas
Pasukite greitį iki mažo ir įpilkite kondensuoto pieno ir vanilės. Kai tik pradeda formuotis standžios smailės, iš šaldytuvo ištraukite atšaldytą kondensuotą pieną. Maišytuvo greitį sumažinkite iki mažo ir lėtai supilkite kondensuotą pieną su grietinėle. Įpilkite vanilės ekstrakto.
Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas
Pasukite greitį iki vidutinio. Pridėjus papildomų ingredientų, pasukite maišytuvą atgal į vidutinį greitį. Plakite mišinį tol, kol jis sutirštės ir vėl ims formuotis stangrūs smailiai. Šįkart smailės bus daug storesnės.
Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas
Tinkinkite savo ledus naudodami mėgstamus priedus (pasirenkama). Jei jums patinka jūsų vaniliniai ledai su papildomais skoniais ir priedais, dabar pats laikas jų pridėti! Galite pridėti bet ką, todėl eksperimentuokite ir linksminkitės. Pabandykite pridėti susmulkintų sausainių, vaisių tyrių, riešutų, pyrago gabalėlių, šokolado sirupo ir dar daugiau, kad sukurtumėte savo skonį. Gerai išmaišykite mišinį, kad visiškai įsidėtumėte savo priedus.
  • Pvz., Norėdami pasigaminti braškių sūrio pyrago ledų, įpilkite 1 puodelio sūrio pyrago ir norimą kiekį braškių tyrės.
  • Sumaišykite su 2/3 puodelio susmulkintų raudonėlių, kad būtų sausainiai ir grietininiai ledai.
  • Įpilkite 1/4 puodelio mango tyrės, skirtos vaisiniams mango ledams.
Vanilinių ledų su kondensuotu pienu gaminimas
Mišinį supilkite į indą ir 6 valandas užšaldykite. Savo ledų mišinį supilkite į didelę talpyklą, saugią šaldiklyje, kurią galima vėl uždaryti (pvz., „Tupperware“). Įdėkite į šaldiklį bent 6 valandoms arba per naktį. Po 6 valandų jūsų ledai yra paruošti mėgautis.

Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu

Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Į puodą supilkite kokosų pieną. Prieš atidarydami, stipriai suplakite kokoso pieno skardines. Išmatuokite ½ puodelio jo ir dabar atidėkite. Į prikaistuvį supilkite likusį kokosų pieną.
  • Kokosų pienas skardinės viduje atsiskiria, todėl gerai jį suplakus prieš vartojant skystis vėl įsigers į kietus elementus.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Įpilkite pasirinkto saldiklio ir druskos. Ledams išmatuokite agavą, klevų sirupą, medų ar cukrų, atsižvelgiant į tai, kurie jums labiausiai patinka. Įpilkite šį į puodą. Išmatuokite druską ir įpilkite dar.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Maišykite kokosų pieną ant vidutinės ir silpnos ugnies 1-2 minutes. Pasukite viryklės degiklį į vidutinės ir žemos ugnies temperatūrą. Maišykite kokosų pieno mišinį, nes jis sušils. Maišykite tol, kol mišinys sušils ir saldiklis visiškai ištirps. Tai turėtų užtrukti 1–2 minutes.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir rezervuotą kokosų pieną. Sudėkite kukurūzų krakmolą į nedidelį dubenį su rezervuotu ½ puodelio kokosų pieno. Gerai išplakite. Plakite tol, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Kukurūzų krakmolo mišinį supilkite į šiltą kokosų pieną. Įpilkite į puodą kukurūzų krakmolo mišinį su šiltu, pasaldintu kokosų pienu. Švelniai išplakite, kad abu būtų.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Įjunkite ugnį iki vidutinės ir virkite 6-8 minutes. Padidinkite šilumą ir maišykite mišinį, kol jis pradės virti ir sutirštės. Maišykite tol, kol mišinys bus pakankamai tirštas, kad uždengtų šaukštą. Tai turėtų užtrukti nuo 6-8 minučių. Atidžiai stebėkite ir neleiskite jam užvirti.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Nukelkite nuo ugnies ir supilkite vanilę. Kai jūsų bazė sutirštės, išjunkite degiklį ir nukelkite indą nuo kaitinimo elemento. Įpilkite vanilės į pagrindą ir išmaišykite, kad įtrauktumėte. Leiskite pagrindui keletą minučių atvėsti.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Supilkite pagrindą į indą ir atšaldykite. Perkelkite pagrindą į negilų indą. Uždenkite indą plastikine plėvele. Šaldytuve bent 4 valandas arba ne ilgiau kaip 3 dienas.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Virkite atšaldytą pagrindą 10-20 minučių. Išimkite indą iš šaldytuvo ir nuimkite plastikinę dangą. Šiuo metu pagrindo pagrindas turėtų būti panašus į pudingą. Supilkite jį į savo ledų gamintuvą ir pradėkite čiulpti. Norite, kad pagrindas šiek tiek sutirštėtų, kol jis pasiekia panašų konsistenciją kaip minkšti patiekiami ledai.
  • Kiekvienas aparatas yra skirtingas, tačiau tai turėtų užtrukti nuo 10 iki 20 minučių.
  • Pačioje šveitimo sesijos pabaigoje pridėkite visus reikalingus priedus, tada dar kelias sekundes keiskite.
Veganiškų ledų gaminimas su kokosų pienu
Supilkite savo ledus į indą ir užšaldykite 4 valandas. Iš gamintojo dubenėlio iškoškite ledus į indą su šaldikliu su uždaromu dangčiu. Uždenkite jį vaško ar pergamento popieriaus gabalėliu, kuris apsaugos jus nuo ledo kristalų formavimosi. Užšaldykite 4 valandas, kol mišinys sukietės, ir tada patiekite.
  • Galbūt norėsite jį išimti iš šaldiklio ir keletą minučių padėkite ant prekystalio, kad prieš skutant šiek tiek atitirptų.
Jei aš naudosiu kitą medžiagą, be vanilės ekstrakto, ar tai suteiks kitokį skonį?
Taip. Jei naudosite kitą ekstrakto skonį, jis įgaus tą aromatą.
Ar yra skirtumas, jei nepridėsiu vanilės ekstrakto?
Skirtumas tas, kad skonis bus subtilesnis, ir jūs negalėsite paragauti vanilės.
Kokia yra rekomendacija, kiek kartų maišyti įprastą pieno mišinį (jei nenaudosiu ledų gamintojo) prieš jį šaldant 8 valandas?
Ilgas laikas. Idėja yra įtraukti daug oro, kad gatavos tekstūros būtų kitokios nei ledo kubo.
Ar galėčiau vietoj kondensuoto pieno naudoti ką nors kitą?
Užuot pirkę kondensuotą pieną, galite pasigaminti savo, naudodamiesi instrukcijomis, pateiktomis skiltyje „Pagaminkite kondensuotą pieną“.
Ar galime vietoj įprasto pieno naudoti migdolų pieną?
Taip tu gali. Vis dėlto jis gali turėti kitokį skonį, todėl būkite pasiruošę tam, nes jis turės ir riešutų, ir galbūt labiau saldaus skonio.
Ar galiu sumažinti ar pakeisti pieno leduose esantį cukrų?
Negerai. Šiek tiek mažiau nepakenks, bet be jų ledai teisingai sukietės.
Ar gerai, jei vartoju mažiau cukraus?
Tai priklauso nuo cukraus kiekio, kurį išeinate. Cukrus padeda ledams išlikti minkštiems ir suteikia stangrumo bei kūno.
Kaip išmatuoti skirtingus skonius, kuriuos galima pridėti prie pagrindo?
Aš tiesiog naudoju matavimo taurę, tačiau veikia ir bet kuris kitas matavimo prietaisas. Man patinka matuoti puodelius, nes jie yra skaidrūs.
Ar galiu pridėti kitų ingredientų, kad būtų įvairių skonių, pavyzdžiui, šokolado drožlių ar banano? Ar man reikėtų pakeisti pagrindinį mišinį?
Galite pridėti kitų skonio ingredientų, nepakeisdami pagrindinio mišinio, nors tekstūra gali šiek tiek skirtis, jei pridėsite daug ko. Tai nepakeis, kaip gerai atšals.
l-groop.com © 2020