Kaip pasigaminti airišką sviestą

Bėgant metams, sviestas tapo blogas, nes buvo riebus ir nesveikas, tačiau tai yra kreminis, pikantiškas ingredientas. Kai sviestas naudojamas gaminant maistą arba pridedamas prie patiekalų, jis prideda skonio sluoksnį, neabejotiną gomuriui. Airiškas sviestas yra įprasto sviesto versija, tačiau gaminamas su daugiau sviesto riebalų nei Prancūzijos ar Amerikos sviestas. Išmokę gaminti airišką sviestą, pajusite, kaip įlipote į slidžias Airijos kalvos.
Supilkite airišką kremą į didelį švarų indelį.
  • Kremą suplakite iki avižinės košės konsistencijos. Tai gali užtrukti, maždaug nuo 15 iki 20 minučių. Idėja yra suplakti grietinėlę, kad riebalų rutulys destabilizuotųsi ir sudarytų riebalų gumulėlius.
  • Pusiau kietą airišką grietinėlę sutrinkite per marlę, kad sviesto riebalų skystis būtų atskirtas nuo išrūgų - šiuo metu purios grietinėlės.
  • Pasukų naudokite virimui, kepimui ar gėrimui.
  • Minkykite išrūgas, kurios dabar turėtų būti šviesiai geltonos spalvos. Tai dar labiau sutirštins išrūgas, kad jos taptų sviestu ir išleistų daugiau vandens. Kol minkysite, geltona spalva taps ryškesnė.
  • Įmaišykite sviestą pagal skonį minkydami sviestą, jei norite sūdyto airiško sviesto. Čia galima pridėti ir kitų ingredientų, tokių kaip česnakai ir žolelės.
  • Airiškas sviestas gaminamas tada, kai jis yra minkštas ir lygus ir daugiau neišskiria vandens.
Supilkite airišką kremą į maišytuvą.
  • Maišytuvą paleiskite lėtai. Kremui tirštėjant, maišytuvo greitį pakeiskite į vidutinį.
  • Padidinkite greitį iki vidutinio aukščio, nes kremas pradeda panašėti į storas stygas, kai pakeliate šluotelę. Airiškas kremas taps plakta grietinėle su minkštais viršūnėlėmis.
  • Maišykite toliau ant vidutinio aukščio, o plakta grietinėlė sutirštės. Maišydamasis, airiškas kremas taps purus ir turės šviesiai geltoną spalvą.
  • Tęskite maišymą, kad sukurtumėte airišką sviestą. Sviestas susidarys, kol atsiskirs nuo skysčio, arba pasukų.
  • Maišytuvą nustatykite mažu greičiu.
  • Nusausinkite pasukus, nes jie kaupiasi maišymo dubenyje, ir naudokite juos virimui, kepimui ar gėrimui.
  • Ištraukus pasukas, toliau maišykite, kad išleistų daugiau vandens.
  • Minkykite airišką sviestą, kol jis bus lygus ir minkštas. Tai taip pat padės išleisti bet kokį papildomą skystį.
  • Įpilkite druskos, jei norite, arba kitų ingredientų, tokių kaip česnakai ir žolelės. Gerai ismaisyti.
Sviestą laikykite šaldytuve ar šaldiklyje.
Kur galiu rasti airišką kremą?
Jo galima rasti keliose didesnėse parduotuvėse ar prekybos centruose. Tai labai reta kitose šalyse, išskyrus Airiją, tačiau to neįmanoma padaryti ir namuose. Labai gera alternatyva yra sunki grietinėlė, sumaišyta su puse puodelio pasukų ir augalinių aliejų, o paskui palikta šaldytuve, kad sutvirtėtų, užtenka recepto.
Airiškas sviestas gali būti gaminamas naudojant trintuvą arba maisto kombainą.
Norėdami gauti geriausią skonį airišką sviestą, sumalkite jį rankomis.
Airiškas sviestas gali būti pagamintas į padažą ir pilamas ant mėsos ar žuvies.
l-groop.com © 2020