Kaip gaminti kopūstų traškučius

Kale traškučiai yra skani ir maistinga alternatyva sūriems, riebiems, ypač perdirbtiems bulvių traškučiams. Dar geriau, jei jūs per mažiau nei 30 minučių juos lengvai susitvarkysite namuose! Išbandykite pagrindinį tradiciškiausio skonio receptą arba naudokite maistines mieles ir kitus prieskonius, kad sukurtumėte kopūstų traškučius su sūriu, riešutų skoniu.

Pagrindiniai kopūstų traškučiai

Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir sutepkite kepimo skardą. Eikite į priekį ir pašildykite orkaitę, kad ji galėtų įkaisti, kol ruošite kopūstų traškučius. Kepimo indą kruopščiai išpurkškite nelipniu virimo purškikliu ir atidėkite. [1]
  • Galbūt norėsite sutepti 2 kepimo padėkliukus, kad užtikrintumėte, jog visos košės išsklaidysite vienu sluoksniu. Jūs nenorite, kad lapai iš dalies sutaptų ar liestųsi. [2] X tyrimų šaltinis
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Iš kiekvieno kopūsto lapo nuimkite vidurinius šonkaulius ir stiebus. Naudokite pirštais ar aštriu peiliu nupjaukite pluoštinius vidurinius šonkaulius ir stiebus iš visų lapų lapų . Kopūstų traškučiams norite naudoti tik žalias lapines dalis. [3]
  • Jei norite, vietoj įprastos žaliosios veislės galite naudoti violetinius kopūstus. [4] X tyrimų šaltinis
  • Jei nenorite mesti šonkaulių ir stiebų, pabandykite juos sumaišyti į kokteilį arba mesti į kitą jūsų kepimo indą. [5] X tyrimų šaltinis
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Supjaustykite arba supjaustykite kopūstų lapus į kąsnio dydžio gabalėlius. Galite pirštais ar aštriu peiliu supjaustyti lapus į gabalus, kurie yra maždaug 2–3 colių (5,1–7,6 cm) pločio. Tai darydami neprivalote būti tikslūs, tačiau stenkitės, kad gabalėliai būtų tokio paties dydžio, kad jie keptų tolygiai. [6]
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Kopūstų gabaliukus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Kopūstų lapus sudėkite į kiaurasamtį ir virš jų tepkite vėsų vandenį. Tada uždenkite lygų paviršių, pavyzdžiui, savo stalviršį, keliais sluoksniais popierinių rankšluosčių ir išbarstykite šlapius lapus ant viršaus. Naudokite kitą popierinį rankšluostį, kad lapai būtų švelniai nudžiūvę. [7]
  • Galbūt norėsite šiek tiek sukrėsti lapus į kiaurasamtį, kad jie būtų švarūs.
  • Kiekvieną lapą svarbu visiškai išdžiovinti, kad jūsų kopūstų traškučiai kepti traškiai. Jei turite salotų suktuką, galite jį naudoti vietoj popierinių rankšluosčių!
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Nulupkite kopūstą aliejumi ir pagardais. Sudėkite sausus kopūstų lapus į didelį maišymo dubenį. Ant viršaus užpilkite 1 šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus. Įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio (1 gramo) česnako miltelių ir 1/4 šaukštelio (1 gramo) druskos ir sumaišykite ingredientus kartu su mediniu šaukštu arba pora žnyplių, kol visi lapai apskrus. [8]
  • Norint užtikrinti tolygų paskirstymą, gali būti lengviau masažuoti aliejų ir prieskonius į kopūstą rankomis. Norite, kad kiekvienas kopūstų gabalas būtų padengtas.
  • Jei norite eksperimentuoti su papildomais skoniais, pabandykite pridėti 1/4 arbatinio šaukštelio (1 gramo) kario miltelių arba 1/4 šaukštelio (1 gramo) čili miltelių. [9] X tyrimų šaltinis
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Išplakite lapus vienu sluoksniu ant riebalais išteptos kepimo skardos. Jei negalite sutalpinti visų kopūstų lapų ant vieno sluoksnio, naudokite 2 kepimo popierius ir kepkite dalimis. Svarbu, kad lapai būtų vieno sluoksnio, todėl visi traškučiai kepa tolygiai. [10]
  • Įsitikinkite, kad lapai neliečiami ir nėra persidengimo, kad kiekvienas lapas būtų traškus aplink kraštus. [11] X tyrimų šaltinis
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Kepkite kopūstų traškučius 12-15 minučių, kol jie taps traškūs. Įdėkite kepimo skardą į savo orkaitę ir uždarykite dureles. Kopūstų traškučius leiskite kepti, kol kraštai bus traškūs ir rudi. Atidžiai stebėkite juos, nes jie gali lengvai sudegti. [12]
Pagrindiniai kopūstų traškučiai
Kopūstų drožlėms leiskite atvėsti ir nedelsdami patiekite. Ištraukite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite ant šilumai saugaus paviršiaus. Duokite kopūstų drožlėms keletą minučių, kad jie atvėstų, nes šiuo metu jie truputį sutraiškės. Tada patiekite traškučius ir mėgaukitės! [13]
  • Kopūstų traškučius geriausia valgyti iškart, kol jie dar švieži.
  • Jei turite likučių, 2-3 dienas laikykite juos hermetiškame inde kambario temperatūroje. Atminkite, kad traškučiai praras daug traškios tekstūros per pirmąsias 24 valandas.

„Sūrūs“ Kale traškučiai

„Sūrūs“ Kale traškučiai
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F). Eikite į priekį ir pradėkite šildyti orkaitę, kol ruošite savo kopūstų lapus. Tokiu būdu jis bus paruoštas eiti, kai jūsų kopūstai bus paruošti. [14]
  • Prieš kepdami kopūstų traškučius, svarbu leisti orkaitę visiškai įkaisti. Priešingu atveju jie nesiims jiems būdingo krizės.
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Ant kopūsto nupjaukite pluoštinius vidurinius šonkaulius ir stiebus. Norėdami atsikratyti pluoštinių vidurinių šonkaulių ir stiebų, esančių ant visų kopūstų lapų, naudokite pirštus ar peilį. Žalia lapų dalis idealiai tinka kopūstų drožlėms, tuo tarpu pluoštiniai gabaliukai nebus gerai traškūs. [15]
  • Šonkaulius ir stiebus galite naudoti kituose receptuose, jei norite! Pvz., Pabandykite sumaišyti juos į kokteilį arba sukurti „kopūstų“ padažo pagrindu pagamintą „pesto“ padažą. [16] X tyrimų šaltinis
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Supjaustykite arba supjaustykite kopūstą į kąsnio dydžio gabalus. Pirštais ar peiliu supjaustykite kopūstą iki mažų, užfiksuotų gabalėlių. Stenkitės, kad gabalai būtų kuo vienodesni, kad jie keptų tolygiai. [17]
  • Jei nesate tikri, kokio dydžio kotletų gabalus gaminti, nubraukite 2–3 colius (5,1–7,6 cm) 2–3 colius.
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Kopūstų gabaliukus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Kopūstų lapus sudėkite į kiaurasamtį ir virš jų tepkite vėsų vandenį. Tada išsklaidykite juos ant kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių. Naudokite kitą popierinį rankšluostį, kad lapai nudžiūtų arba įmeskite juos į salotų suktuką. [18]
  • Įsitikinkite, kad kiekvienas lapas yra visiškai sausas, kad neatsirastų purus traškučiai.
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Įdėkite kopūstą į dubenį ir nukoškite su 2 šaukštais (30 ml) aliejaus. Tam galite naudoti vynuogių sėklų, alyvuogių ar avokadų aliejų. Įmasažuokite aliejų į kopūstą rankomis, kad jis tolygiai pasiskirstytų ir šiek tiek suminkštėtų. [19]
  • Dubenį galite atidėti, kai vienetai bus tolygiai padengti aliejumi.
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Anakardžius, sėklas, maistines mieles ir prieskonius sutrinkite trintuve. Įpilkite 1/4 puodelio (60 gramų) anakardžių, 2 šaukštus (30 gramų) saulėgrąžų sėklų, 4 šaukštus (60 gramų) maistinių mielių, 1/4 šaukštelio (1 gramo) druskos, 1/4 šaukštelio (1 gramo). ) juodųjų pipirų ir 1 šaukštelis (5 gramai) česnako miltelių į virtuvės kombainą arba trintuvą. Sumaišykite mišinį ant AUKŠTOS, kad ingredientai būtų gerai susmulkinti. [20]
  • Šis mišinys sukuria sūrų, riešutų skonį jūsų kopūstų traškučiams.
  • Jei jums patinka aštrūs kopūstų traškučiai, į mišinį įpilkite žiupsnelį kajeno pipirų.
  • Jums gali tekti sustoti ir subraižyti šonus, kol maišote.
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Įmeskite kopūstų lapus su prieskonių mišiniu. Mišinį perpilkite iš maišytuvo į kopūsto lapų dubenį. Rankomis išmeskite kalevą su prieskonių mišiniu, kad jis tolygiai pasiskirstytų. [21]
  • Jei norite, viską sumaišykite šaukštu, naudodami šaukštą, įsitikinkite, kad visi kopūstų gabaliukai yra padengti prieskonių mišiniu.
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Iškepkite kopūstą vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Nepamirškite tolygiai paskirstyti gabalų ir neleiskite, kad jie būtų traškūs. Jei reikia, naudokite 2 kepimo popierius ir kepkite traškučius dalimis. Ant viršaus pabarstykite likusius 1–2 šaukštus maistinių mielių. [22]
  • Jei nenorite, nepridėkite papildomų maistinių mielių. Tačiau jei norite ypač sodraus, sūrio skonio, būtinai užvirkite kopūstą su papildomomis maistinėmis mielėmis!
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Kepkite kotletų traškučius 15 minučių, prieš apversdami gabalus. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite traškučius. Po 15 minučių ištraukite kepimo skardą ir išmeskite arba apverskite lapus žnyplėmis, kad kita pusė gražiai suskiltų. [23]
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Kepkite kopūstų drožles dar 5-10 minučių. Stebėkite savo žetonus, nes jie šiuo metu gali lengvai sudegti. Kepkite jas keletą minučių ir išimkite, kai jie atrodo auksiškai rudi ir traškūs aplink kraštus. [24]
„Sūrūs“ Kale traškučiai
Leiskite traškučiams keletą minučių atvėsti ir mėgaukitės! Traškučiai bus labai karšti, todėl prieš pradėdami kasti, leiskite jiems keletą minučių atvėsti. Jiems geriausia mėgautis šviežiais iš karto, bet jei turite likusių, perkelkite juos į hermetišką indą ir laikykite kambario temperatūroje 2–2 kartus. 3 dienos. [25]
  • Po pirmųjų 24 valandų kopūstų drožlės praras daug traškios tekstūros, todėl atminkite, kai kaupiate liekanas.
Ar juos pagaminote šaldytuve?
Ne. Uždarykite juos plastikiniame maišelyje ar vonelėje, kad jie liktų švieži.
Ar galiu naudoti foliją, vietoj sausainių lakštų?
Ne. Aliuminis gali sudeginti drožles, be to, jos neužkerta kelio lipnumui.
Ar yra kokių nors tvarsčių, kurie skoningai tinka?
Nors kopūstų traškučiai paprastai nėra suporuojami su pienu, salsu, gvakamoliu ir kitais padažais, kaip kad tradiciniai traškučiai, bet kas gali pakeisti šią gana naują kaaliuko drožlės koncepciją, pridėdamas savo virbalą - panardinimo formą! Gal avokado ir žolelių ranča? Arba raudonųjų pipirų sūrio panieka?
Kaip laikyti kopūstų traškučius?
Sudėkite juos į plastikinį maišelį ar „Tupperware“ indą, kad jie liktų švieži. Negalima šaldyti.
l-groop.com © 2020