Kaip pasigaminti Koeksisterus

Koeksisterai yra skanios, į sirupą pamirkytos spurgos, populiarios Pietų Afrikoje. Yra dvi šio „Yummy“ deserto versijos, o ten, kur viena yra saldi pinta spurga, kitoje - kokoso rutuliu padengtas prieskonių torto rutulys. Abi versijos yra skanios ir smagios gaminti, ir jos abi yra puikus desertas jūsų šeimai ir draugams.

Padaryti Afrikaner Koeksisters

Padaryti Afrikaner Koeksisters
Pasigaminkite sirupą. Naktį prieš planuodami gaminti savo koeksisteres, pagaminkite partiją sirupo. Tai suteikia sirupui laiko atvėsti, o karštos spurgos bus panardintos į šaltą sirupą, kad jos būtų traškios ir blizgios. [1]
  • Nedideliame puode užvirkite vandenį, cukrų ir grietinėlę tartaro, užvirkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kad cukrus nesudegtų.
  • Kai mišinys užvirs, įpilkite citrinos sulčių. Troškinkite 10 minučių, dažnai maišydami. Šiuo metu į sirupą taip pat galite pridėti žiupsnelį cinamono ir džiovinto imbiero, jei norite pridėti šiek tiek prieskonio.
  • Užvirus, sirupą nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada sirupą padalinkite į du atskirus dubenėlius ir vėsinkite per naktį šaldytuve.
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Sausus ingredientus sumaišykite su sviestu. Į didelį dubenį išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Sijojimas pašalins gumulėlius ir tešla taps lygi. Į miltus įpilkite sviesto ir pirštų galiukais įmaišykite sviestą į miltus, kol sviestas pasiskirstė po visą masę. [2]
  • Sviestą norite miltuose paskirstyti kuo tolygiau. Tekstūra taps truputį trupinėlis.
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Įmaišykite kiaušinį ir vandenį, kad susidarytų tešla. Į nedidelį dubenį suplakite kiaušinį ir plakite kartu su vandeniu, kol sutvirtės. Tada supilkite kiaušinį į miltus ir šaukštu maišykite, kad visi ingredientai būtų sujungti.
  • Toliau maišykite, kol viskas susilies kaip tešlos rutulys. Tada minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir minkšta.
  • Uždenkite dubenį plastikinio įvyniojimo gabalėliu arba drėgnu rankšluosčiu ir atidėkite valandai pailsėti.
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Įkaitinkite aliejų. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies gilioje gruzdintuvėje arba gilioje keptuvėje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, norėtumėte maždaug trijų – keturių colių (septynių – 10 cm) aliejaus. [3] Į aliejų sudėkite žirnio dydžio tešlos rutulį.
  • Kai tešlos gabalas pradeda kepti ir kepti, aliejus yra paruoštas.
  • Jei turite saldainių termometrą, įkaitinkite aliejų iki maždaug 340 F (171 C).
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Iškočiokite tešlą. Išverskite tešlą ant lygaus ir lengvai sutepto paviršiaus. Sutepkite valcavimo kaištį šiek tiek aliejaus ir iškočiokite tešlą į didelį stačiakampį, kurio storis yra maždaug 6,3 mm.
  • Supjaustykite tešlą į ilgas plonas juosteles, kurios yra maždaug 2,5 cm pločio ir šešių colių (15 cm) ilgio. [4] X tyrimų šaltinis
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Pinti tešlą. Paimkite tris tešlos juosteles ir suspauskite jas visas viename gale. Tada apvyniokite tris gabalėlius kartu. Kai pasieksite tešlos galą, visus tris galus suspauskite, kad jie būtų sandarūs. [5]
  • Norėdami pinti tešlą, tris juosteles išklokite viena šalia kitos. Paimkite kairę juostelę ir uždėkite ją per vidurinę juostelę taip, kad abu jungikliai būtų padėtyje. Tada paimkite dešinę juostelę ir uždėkite ją per vidurinę juostelę. Grįžkite į kairę juostelę ir vėl padėkite per vidurį. Kartokite tol, kol pasieksite juostelių galą.
  • Pakartokite šį procesą su visomis tešlos juostelėmis, kol surinksite visus koeksistelius.
  • Iš šio recepto bus pagaminta apie keliolika spurgų. Jei liko tešlos juostelių, galite jas perpjauti per pusę, kad būtų mažesni koeksistrai, arba kepti pavienes tešlos juosteles.
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Kepkite spurgas mažomis partijomis. Įdėkite keletą spurgų į karštą aliejų ir leiskite jiems kepti apie tris – penkias minutes, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Kai jie iškeps, kelioms sekundėms perkelkite juos į popierinį rankšluostį, kad aliejaus perteklius nutekėtų. [6]
  • Kai pirmoji spurgų partija kepama aliejuje, iš šaldytuvo išimkite vieną sirupo dubenį ir įdėkite visą dubenį į didesnį dubenį, užpildytą ledu. [7] X Tyrimo šaltinis Kitą indą atvėsinkite šaldytuve.
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Įmerkite spurgas į šaltą sirupą. Po kelių sekundžių ant popierinio rankšluosčio spurgas iškart nukoškite į dubenį su sirupu. Leiskite spurgai mirkyti sirupe minutę ar dvi.
  • Ištraukite koeksistorus iš sirupo su išpjaustytu šaukštu, kad sirupo perteklius galėtų nutekėti atgal į dubenį.
  • Sirupuotas spurgas perkelkite į vielinį stelažą, kad atvėstų.
  • Kai dubuo sirupo sušils nuo karštų spurgų, grąžinkite jį į šaldytuvą ir pradėkite naudoti antrą atšaldytą partiją. Šviežią partiją taip pat sudėkite į dubenį su ledu. [8] X tyrimų šaltinis
Padaryti Afrikaner Koeksisters
Prieš patiekdami atvėsinkite. Prieš patiekdami leiskite koeksisterams atvėsti iki kambario temperatūros. Jei liko papildomo sirupo, perpilkite jį į mažus indus, kuriuose patiekite spurgas.

Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas

Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Atskirai sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus. Dideliame dubenyje išsijokite miltus, prieskonius, cukrų, druską ir mieles. Kitame mažame dubenyje išplakite sviestą ir karštą vandenį, kad sviestas ištirptų.
  • Kai sviestas ištirps, suplakite piene.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Sumaišykite visus šlapius ir sausus ingredientus. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį ir trumpai išplakite. Į sausus ingredientus įpilkite kiaušinio, aliejaus, sviesto ir pieno.
  • Mediniais šaukštais sumaišykite visus ingredientus. Maišykite toliau, kol ingredientai susilies, kad susidarytų lygi tešla. Jei maišyti su šaukštu tampa sunku, minkykite tešlą rankomis.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Palikite mišinį pakilti. Dubenį uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite kažkur šiltai, kad pakiltų vienai ar dviem valandoms. [9] Svarbu tešlą uždengti, kad ji neišdžiūtų.
  • Gera šilta vieta tešlai kilti yra orkaitė, kuri yra išjungta, bet įjungus krosnies lemputę.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Iškočiokite tešlą. Kai tešla bus paruošta, uždenkite rankas aliejaus sluoksniu ir iškočiokite tešlą ant lygaus paviršiaus. Ištieskite tešlą rankomis į ilgą, 5 colių storio, cilindrą.
  • Supjaustykite tešlos cilindrą į mažesnius gabalus, kurie yra nuo vieno iki dviejų colių (nuo 2,5 iki penkių cm) ilgio.
  • Išdėliokite tešlos gabaliukus ant dviejų kepimo skardų ir palikite pakilti dar 30 - 40 minučių.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Pasigaminkite sirupą. Kol tešla kyla antrą kartą, paruoškite sirupą. Spurgos bus pakepintos ir įmerktos į sirupą iš karto, todėl, kol spurgos bus pakepintos, ji turi būti paruošta.
  • Vidutiniame puode sumaišykite cukrų, vandenį ir prieskonius. Užvirkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad cukrus nesudegtų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau virkite ir virkite, kol sirupas taps tirštas.
  • Dar kartą sumažinkite ugnį ir laikykite sirupą šiltą ant silpnos ugnies, kol spurgos bus paruoštos.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Ištempkite ir apkepkite tešlą. Keptuvę arba keptuvę užpildykite aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Į aliejų įmeskite žirnio dydžio tešlos gabalėlį. Kai jis pradeda virti ir šnypšti, žinote, kad aliejus paruoštas.
  • Paimkite tešlos gabalą ir šiek tiek ištempkite, kad gautumėte ovalo formą. Kartokite su kiekvienu tešlos gabalėliu prieš kepdami.
  • Į aliejų įmeskite porą ovalių tešlos gabalėlių, bet jų nelupkite.
  • Kepkite tešlą, kol koeksisterai taps aukso rudos spalvos, maždaug vieną ar dvi minutes.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Pamerkite spurgas į sirupą. Iš aliejaus spurgas išimkite po šaukštą su plyšiu. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte dalį aliejaus pertekliaus. Kiekvienoje spurgoje šakute padarykite keletą skylių.
  • Spurgas perpilkite į šiltą sirupą ir apvyniokite, kad apsemtų visas puses.
Žaliojo Malajaus Koeksisterių darymas
Prieš patiekdami, susukite į kokosą. Kai spurgos yra pamirkytos sirupe, po vieną šaukštu išimkite jas išilgai. Leiskite sirupo pertekliui nutekėti per lėkštę.
  • Kiekvieną spurgą susukite į susmulkintą kokosą, kad jos visiškai apsemtų. Perkelkite juos į serviravimo lėkštę ir mėgaukitės! [10] X Tyrimo šaltinis
Ar galiu palikti rauginimo kremą, jei jo neturiu namuose?
Jei neliksite rauginto rauginimo, galutinio produkto konsistencija skirsis, todėl geriau jį pakeisti kiekviename recepte esančiame 1/2 arbatiniame šaukštelyje raugintos tartaro kremo vienu šaukšteliu citrinos sulčių arba baltojo acto.
Ar sirupas yra saldus ar rūgštus?
Sirupas bus saldus.
Ar galima sudėti likusius koeksistelius į šaldiklį?
Taip. Galite juos užšaldyti, jei jie neiškepti, arba galite juos iškepti, o po to atšaldyti.
Ar galiu palikti tešlą per naktį?
Jūs galite, bet jis yra skatinamas tuo naudotis iškart siekiant geriausių rezultatų.
l-groop.com © 2020