Kaip pasigaminti „Pico De Gallo“

„Pico de Gallo“ yra puikus būdas pridėti spalvų prie to, kas priešingu atveju gali būti nuobodi ir švelni Meksikos plokštelė. Tai puikus priedas prie tacos ar tostadas. Bet jis taip pat gali veikti kaip užkandis, patiekiant kaip bandelę su tortilijos drožlėmis. Kitaip nei parduotuvėje nusipirkta salsos, „pico de gallo“ yra a , nes naudojami švieži pomidorai, o ne konservuoti pomidorai.

Ingredientų paruošimas

Ingredientų paruošimas
Pomidorus supjaustykite kauliukais ir sudėkite į didelį dubenį. Geriausi „Pico de gallo“ pomidorai yra slyvų pomidorai. Jie turi puikų skonį, mėsingą tekstūrą ir turi mažiau skysčių nei kitų rūšių pomidorai. [1]
  • Ieškokite slyvų pomidorų, kurie yra ryškiai raudoni ir tvirti liesti. Nenaudokite per daug prinokusių pomidorų, nes juose yra daug skysčio ir jie nuteka žemyn.
  • Jei slyvų pomidorų jūsų parduotuvėje nėra, dar vienas geras pasirinkimas yra sausai užauginti pomidorai. [2] X tyrimų šaltinis
  • Aštriu peiliu supjaustykite pomidorus į mažus kubelius.
Ingredientų paruošimas
Svogūną supjaustykite kauliuku. Aštriu peiliu supjaustykite svogūną į labai smulkius gabalėlius.
  • Daugelis Meksikos virėjų naudoja baltuosius svogūnus salsose, nes balti svogūnai turi aštresnį skonį nei raudoni ar geltoni svogūnai. Aštrus skonis gražiai išbalansuoja su pico de gallo pomidorais. [3] X tyrimų šaltinis
  • Jei galite rasti tik raudonųjų ar žaliųjų svogūnų, drąsiai juos naudokite.
  • Įdėkite supjaustytus svogūnus į dubenį ir į juos supilkite pusės laimo sultis. Kalkių rūgštis sutrins svogūnų aštrumą.
Ingredientų paruošimas
Susmulkinkite česnaką. Aštriu peiliu smulkiai pjaustykite česnako skiltelę. Į dubenį su svogūnais įpilkite česnako.
  • Taip pat galite naudoti česnakų presą, jei yra.
  • Ne visuose „pico de gallo“ receptuose naudojamas česnakas, todėl, jei jums nepatinka žalio česnako skonis, ramiai palikite šį ingredientą.
Ingredientų paruošimas
Iškirpkite kalendrą. Nuimkite lapus nuo stiebų ir susmulkinkite į smulkius gabalėlius.
  • Cilantro yra ne visų mėgstamiausia žolė. Bet tai yra pagrindinis gero „pico de gallo“ elementas, todėl būtinai į patiekalą įpilkite bent truputį kalendros. Jei kalendra nėra jūsų reikalas, pradėkite nuo pusės reikalaujamo kalendros kiekio ir pakeiskite likusią dalį petražolėmis. [4] X tyrimų šaltinis
Ingredientų paruošimas
Sėkite ir sumalkite paprikas. Iš paprikų svarbu pašalinti sėklas, nes jie gali būti labai karšti.
  • Priklausomai nuo pipirų aštrumo, galite pridėti tiek dviejų, tiek keturių pipirų.
  • Atminkite, kad „Serrano“ pipirai yra aštrūs nei „Jalapeno“.

Sudedamųjų dalių derinimas

Sudedamųjų dalių derinimas
Į pomidorus įpilkite kalendros ir paprikų. Tada į dubenį supilkite česnaką, svogūnus ir laimo sultis. Visus ingredientus švelniai sumaišykite kartu su mediniu šaukštu.
Sudedamųjų dalių derinimas
Pagardinkite pagal skonį. Paragaukite „pico de gallo“ ir, jei reikia, įpilkite druskos, kalendros ar laimo sulčių.
Sudedamųjų dalių derinimas
Uždenkite ir atšaldykite. „Pico de gallo“ skaniausias, jei ingredientai keletą valandų sėdimi vėsioje vietoje. [5]
  • Jei įmanoma, salsos freską naudokite ant tacos, tostadas arba kaip mirkymą su traškučiais jos pagaminimo dieną.
  • „Pico de gallo“ laikys iki 5 dienų šaldytuve uždengtame inde. [6] X tyrimų šaltinis
Sudedamųjų dalių derinimas
Baigta.
Kiek kainuoja porcija?
Porcija gali būti tiek, kiek norite arba mažai! Tačiau vidutinis porcijos dydis yra apie 1/2 puodelio.
l-groop.com © 2020