Kaip pasigaminti picą namuose be orkaitės

Daugelis žmonių nesuvokia, kad picą gaminti namuose yra gana lengva, net ir be orkaitės! Pradėkite pirkdami iš anksto paruoštą tešlą arba iš anksto padarydami tešlą nuo nulio. Virkite tešlą keptuvėje ant viryklės, kol apačioje ji pradės ruduoti, tada apverskite ją ir supilkite pomidorų padažą, sūrį ir bet kurį pasirinktą padažą. Virkite, kol sūris išsilydys, tada išimkite picą, supjaustykite griežinėliais ir mėgaukitės savo kūriniu!

Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas

Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas
Mielę ištirpinkite. Į vidutinio dydžio maišymo dubenį arba stovinčio maišytuvo dubenį supilkite drungną vandenį. Įpilkite mieles į vandenį ir leiskite mielėms ištirpti maždaug 10 minučių. [1]
  • Turėtumėte pastebėti, kad mišinys tampa putojantis ir mielių granulės ištirpsta vandenyje.
  • Jei nenorite ruošti savo tešlos, pirkite iš anksto paruoštą tešlą maisto prekių parduotuvėje.
Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas
Įpilkite miltų ir druskos. Į mielių ir vandens dubenį supilkite 2 puodelius (473,17 ml) universalių miltų ir 1 ½ (7,39 ml) arbatinius šaukštelius druskos. Mentele ar šaukštu intensyviai maišykite ingredientus, kol jie pasidarys purią tešlą. Tešla neturi būti visiškai vienalytė, nes ją minkysite. [2]
Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas
Minkykite tešlą 5-8 minutes. Minkykite tešlą rankomis ant prekystalio ar stalo arba žemai nustatydami ant stovinčio maišytuvo. Norėdami minkyti rankomis, uždėkite tešlą ant prekystalio ir pradėkite ją tempti ir spausti, sulankstydami ją ant savęs ir vėl ištempdami. Minkykite apie 5–8 minutes, kol tešla taps lygi ir išsiskleis atgal, kai ją minkysite. [3]
  • Jei tešla neįtikėtinai lipni, įpilkite nedidelį kiekį miltų ir pertrinkite. Venkite dėti per daug miltų, nes dėl to tešla bus tirštesnė, sunkesnės konsistencijos.
Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas
Tešlai leisti pakilti 1 valandą. Išminkę tešlą į lygų rutulį, užpilkite kepimo aliejaus ant popierinio rankšluosčio ir lengvai juo sutepkite didelio dubenėlio vidų. Įdėkite tešlos rutulį į dubenį, uždenkite dubenį audiniu ir leiskite tešlai kilti 1–1 ½ valandos, kol ji bus dvigubai didesnė. [4]
  • Jei skubate, galite praleisti tešlos pakilimo procesą ir pereiti prie picos ruošimo. Atminkite, kad picos pluta, palyginti su pūkuota, bus labai plona ir traški.
  • Jei tešlą ruošiatės iš anksto kitai dienai, leiskite tešlai kilti 30 minučių, tada įdėkite į šaldytuvą uždengtame dubenyje, kol būsite pasiruošę naudoti.
Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas
Picos gabaliukus supjaustykite griežinėliais. Kol tešla kyla, galite pradėti ruošti picos gabaliukus. Supjaustykite mėgstamiausius padažus, nesvarbu, ar tai būtų daržovės, pavyzdžiui, grybai, ar žaliosios paprikos, ar mėsa, pavyzdžiui, virta dešra ar kumpis. Išpjaustykite maždaug 1–2 puodelius (240–480 ml) iš visos picos įdaro ir padėkite į šalį. [5]
Tešlos gaminimas ir ruošinių paruošimas
Tešlą iškočiokite į apskritimą. Išimkite tešlą iš dubenėlio ir padalinkite tešlą į du vienodo dydžio rutulius. Supilkite nedidelį kiekį miltų ant švaraus stalviršio ar pjaustymo lentos, tada rankomis paskirstykite miltus į ploną, lygų sluoksnį. Padėkite vieną tešlos rutulį ant prekystalio ir iškočiokite jį naudodami riedėjimo kaištį, kad susidarytumėte apskritimą, kurio skersmuo būtų šiek tiek mažesnis už keptuvę, kurią naudosite picoms ruošti. Pakartokite su kitu tešlos rutuliu. [6]
  • Iškočioję tešlą, rankomis paskatinkite tešlą į apskritimo formą, jei to reikia.

Pica kepimas keptuvėje

Pica kepimas keptuvėje
Įkaitinkite didelę keptuvę. Įdėkite keptuvę arba keptuvę, kurią naudosite kepdami picą ant vidutinės ugnies. Įpilkite maždaug arbatinį šaukštelį (apie 4,92 ml) kepimo aliejaus ir pasukite taip, kad kepimo aliejus padengtų keptuvės dugną. Taip pat galite naudoti dvi vienodo dydžio keptuves, jei norite virti abi picas tuo pačiu metu. [7]
  • Be keptuvės, jūs taip pat galite gaminti picą ant kaitlentės, naudodami tawa, ploną metalinę keptuvę, bendrą visoje Azijos vietose.
Pica kepimas keptuvėje
Virkite tešlą iš vienos pusės. Kai keptuvė įkaista, atsargiai įmeskite į keptuvę vieną picos tešlos apskritimą ir virkite maždaug 1 minutę, kol ant tešlos susidarys burbuliukai, o kraštai taps šiek tiek auksiniai. [8]
  • Jei burbuliukai yra dideli, galite juos ištuštinti, įsmeikdami juos mentele. Taip pat galite juos laikyti, jei norite; visiškai iškepus, jie taps traškūs.
Pica kepimas keptuvėje
Tešlą iškočiokite. Pasibaigus vienai minutės kepimo trukmei, tešlą apverskite mentele. Tada pusę picos padažo paskleiskite ant tešlos, išskyrus maždaug 5 colius (maždaug 5 colius), nes tai bus pluta. Pabarstykite ant pusės sūrio ir sudėkite pusę picos įdaro. [9]
Pica kepimas keptuvėje
Uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį. Įdėję visas picos dalis, uždėkite dangtį ant naudojamos keptuvės ar keptuvės viršaus ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Keptuvės uždengimas sutraukia šilumą, kad sūris ištirptų, o bandelės kepti. [10]
Pica kepimas keptuvėje
Virkite 4-5 minutes. Keptuvę ar keptuvę palikite uždengtą 4-5 minutes. Pasibaigus penkioms minutėms, nuimkite dangtį nuo dangčio. Jei sūris išsilydė, o picos dugnas atrodo aukso rudos spalvos, tai turėtų būti padaryta pica. Jei ne, pakeiskite keptuvės dangtį ir patikrinkite maždaug kas minutę, kol pica bus paruošta. [11]
Pica kepimas keptuvėje
Padėkite picą ant pjaustymo lentos ir atvėsinkite. Kai pica bus paruošta, naudodamiesi mentele, išimkite ją iš keptuvės ir padėkite ant pjaustymo lentos, kad atvėstų. Tuo tarpu pagaminkite dar vieną mažą picą, naudodami kitą tešlos apskritimą. Kai abi picos bus iškeptos ir pakankamai atvės, kad galėtumėte valgyti, supjaustykite griežinėliais ir mėgaukitės keptuvėje pagaminta pica! [12]

Kepame picą

Kepame picą
Įjunkite groteles iki 600 laipsnių F (315,55 C). Įkaitinkite groteles iki 600 F (315,55 C). Šalia grotelių pasistatykite stalą, kuriame galėtų būti visos jūsų dalys ir abi picos tešlos, taip pat žnyplės, tešlos teptukas, mentele, didelis šaukštas ir krosnies krosnis. [13]
  • Pasirinkite tiesioginį, o ne netiesioginį šilumą, jei tai yra jūsų grotelių nustatymas.
  • Dėl karštos grotelės gausite traškesnę picą su skaniai apdegusia plutele, kuri skonis beveik kaip malkomis kūrenama pica.
Kepame picą
Vieną tešlos pusę ištepkite alyvuogių aliejumi. Konditerijos teptuku tepkite alyvuogių aliejų ant vienos picos pusės arba ant abiejų picų, jei jūsų grotelės tinka joms abiem tuo pačiu metu. [14]
Kepame picą
Tešlą išklokite ant grotelių. Tešlą išklokite ant grotelių, alyvuogių aliejuje padengtą šoną žemyn. Pabandykite pritaikyti abi picos tešlas ant grotelių, jei galite. Taip pat alyvuogių aliejuje aptepkite šoną į viršų. [15]
Kepame picą
Virkite tris minutes. Picos tešlą tris minutes palaikykite neuždengtoje grotelėje. Po trijų minučių tešla turėtų atrodyti ne tokia minkšta kaip anksčiau, tačiau ne per traški. [16]
Kepame picą
Tešlą iškočiokite ir aptepkite. Žnyplėmis arba mentele tešlą iškočiokite po trijų minučių. Iškart po to, kai apversite, dideliu šaukštu paskirstykite padažą ant tešlos, pabarstykite sūrio, tada pridėkite padažo. Prisiminkite, jei kepate vieną picą vienu metu, kad pridėtumėte tik pusę paruoštos padažo. [17]
Kepame picą
Kepame nuo trijų iki penkių minučių. Uždarykite grotelių dangtį ir kepkite picą dar tris minutes. Po trijų minučių patikrinkite, ar pica atrodo gerai. Jei kraštai traškūs, o sūris išsilydė, picą išimkite. Jei ne, padėkite viršutinę nugaros dalį ant grotelių ir tikrinkite kas trisdešimt sekundžių, kol pica atrodys padaryta.
Kepame picą
Išimkite picą iš grotelių. Norėdami perkelti picą iš grotelių į pjaustymo lentą, naudokite porą žnyplių arba mentelę. Jei kepate picas vienu metu, uždėkite kitą tešlos ratą ant grotelių ir pakartokite kepimo, virimo ir antrosios picos pašalinimo veiksmus. [18]
Kepame picą
Atvėsinkite ir patiekite picą. Leiskite picai sėdėti maždaug maždaug tris minutes, kad ji galėtų sukietėti ir šiek tiek atvėsti. Tada naudokite didelį peilį ar picos ratuką, kad pjaustytumėte picą skiltelėmis ir mėgaukitės, kol karšta. [19]
Jei turite, naudokite dvi vienodo dydžio keptuves, kad galėtumėte gaminti abi picas tuo pačiu metu.
Prieš gamindami picą būtinai iškepkite mėsos gabalėlius. Jei naudojate daržovių antpilą, pavyzdžiui, brokolius, kuriems virti reikia daug laiko, galbūt norėsite jį iš dalies virti prieš dedant į picą, kad jis nebūtų per mažai paruoštas.
l-groop.com © 2020