Kaip pasigaminti padalytą žirnių sriubą

Žirnių sriubos pagaminimas užtrunka, tačiau dažniausiai jos gaminamos be priežiūros. Jį galite pradėti savaitgalį, kai esate namuose, anksti po pietų ir pasiimti likusių lėšų kelioms dienoms. Jis labai gerai užšąla. Tai nebrangu, skanu ir pakankamai sveika. Žirnių sriuboje yra daug variantų, todėl drąsiai eksperimentuokite, ką pridedate prie bazinės žirnių ir vandens proporcijų. Viskas priklauso nuo to, kas jums patinka ir ką turite po ranka.

Ingredientų paruošimas

Ingredientų paruošimas
Rūšiuokite ir nuplaukite žirnius. Žirniai yra natūralus produktas, todėl pakuotėje gali būti mažų akmenų, nešvarumų ar žirnių ankščių fragmentų. Pirštais išsijokite per džiovintus padalintus žirnelius ir juos išrinkite. Kai tik liksite tik žirnius, nuplaukite juos smulkiu tinklelio filtru, kad nuvalytumėte dulkes.
Ingredientų paruošimas
Mirkykite žirnius (nebūtina). Padalinti žirneliai virti gana greitai, todėl mirkymas nėra būtinas. [1] Beje, virimo laiką galite paspartinti, mirkdami juos uždengtame vandens puode keturias valandas arba per naktį.
Ingredientų paruošimas
Susmulkinkite daržoves. Morkas, svogūnus ir salierus pjaustykite kartu su kitomis daržovėmis, jei norite. Smulkiai supjaustykite, kad gautumėte ploną sriubą, arba į ¼ - ½ "(6 - 12 mm) gabaliukus, kad būtų labiau troškinys.
  • Jei norite, tarkuokite pusę morkos, kad sutarkuotumėte virš serviravimo dubenėlio viršaus.
Ingredientų paruošimas
Troškinkite kumpio kaulą ar kankorėžį (nebūtina). Jei naudojate likusį kumpio kaulą, nupjaukite ir pašalinkite riebalus. Jei naudojate rūkytą kumpio kotą, palikite tokį, koks yra. Bet kuriuo atveju, pridėdami ją į sriubą, turite dvi galimybes: [2]
  • Troškinkite kumpį į puodą su vandeniu, nugriebkite ir išmeskite putas. Virkite maždaug valandą, kol pradėsite virti žirnius.
  • Arba kepkite kumpį tame pačiame puode kaip ir žirnius. Tai greičiau, bet prideda mažiau mėsos skonio. Taip pat yra rizika, kad žirniai gali būti pervirti, kad mėtytųsi, nes mėsa gali per 1-2 valandas suminkštėti (nukristi nuo kaulo).
Įtraukite daugiau skonio į vegetariškas sriubas. Jei nenaudojate kumpio, žirnius virkite kitu būdu. Česnakai ir paprikos prideda stipraus skonio, o pomidorai yra geros, mėsingos tekstūros. [3] Vietoje viso vandens ar jo dalies naudokite daržovių atsargas, galbūt su vyno purslais (raudonu arba baltu). Išbandykite papildomas žoleles, tokias kaip rozmarinas ir čiobrelis.
  • Dėl rūgščių ingredientų, tokių kaip pomidorai ir vynas, žirniai suminkštėja ilgiau. [4] X tyrimų šaltinis Tai greičiausiai yra nedideli kiekiai, tačiau jei norite būti saugūs, galite juos pridėti vėlai ruošdami maistą.

Padalyti žirnių sriubą

Žirnius užvirkite, dažnai maišydami. Užvirkite 8 puodelius (1,9 l) vandens, geriau į puodą su storu dugnu, kad nesudegtumėte. Suberkite žirnius ir vėl užvirkite. Dažnai maišykite, kad nedegtų ir neliptų prie dugno.
  • Jei troškinote kumpį, į tą patį puodą įpilkite žirnių arba pakeiskite kumpio atsargas visu ar visu vandeniu.
  • Jei kumpio iš anksto neparengėte, įpilkite jo tiesiai į tą patį vandens puodą.
Padalyti žirnių sriubą
Uždenkite ir leiskite užvirti. Retkarčiais pamaišykite, kad žirniai nesudegtų.
Padalyti žirnių sriubą
Padažu daržoves. Kaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, kol pagels. Sudėkite svogūnus ir virkite, kol suminkštės ir taps blizgūs, bet ne paruduos, 3–5 minutes. Įpilkite likusių daržovių, lauro lapelių ir visų kitų jūsų naudojamų žolelių. Troškinkite dar 5 minutes. Tai suteiks daugiau sriubos skonio.
Padalyti žirnių sriubą
Į sriubą įpilkite daržovių, jei norite. Neseniai įsigyti žirniai gali būti paruošti per 45–60 minučių, atsižvelgiant į tai, kaip jie jums patinka. Jei jie kurį laiką buvo saugomi, jie gali užtrukti iki 90 minučių ar net 2 valandų. Siekite pridėti daržovių likus maždaug 30 minučių iki žirnių pabaigos. (Jei abejojate, pridėkite juos praėjus 20 minučių po to, kai žirniai pradėjo virti.)
  • Nedelsdami įpilkite lauro lapų ir kitų žolelių, taip pat žiupsnelį druskos. Nepaisant gandų apie virtuvę, druska nepailgins virimo laiko [5]. X Tyrimo šaltinis Jums nereikia druskos, jei virinate žirnius su kumpiu.
  • Jei jums patinka minkštos, minkštos daržovės, jas nedelsdami pridėkite.
Padalyti žirnių sriubą
Spręskite su kumpiu. Kai žirniai pradės truputį subyrėti, bet dar liko 30 minučių virti, nuimkite kumpio kaulą ar pynę. Leiskite jam pakankamai atvėsti, kad galėtumėte tvarkyti. Nupjaustykite likusią mėsą, supjaustykite kubeliu ir grąžinkite į sriubą. Išmeskite kaulą.
  • Jei planuojate maišyti sriubą, nepalikite kumpio, kol baigsite maišyti.
Sumaišykite sriubą (nebūtina). Jei rimtai ruošiatės sklandžią sriubą, sriubos tyrę galite naudoti trintuvu arba maišytuvu. Prieš tai darydami, nuimkite lauro lapą. Praleiskite šį žingsnį norėdami tirštos, stambios sriubos.
  • Jei perkelsite į stovinčią trintuvą, maišykite tik mažus kiekius vienu metu. Karšta sriuba gali lengvai nupūsti dangtelį nuo maišytuvo. [6] X tyrimų šaltinis
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jūros arba Košerio druska suteikia lengvesnį druskos skonį, tačiau bet kuri druska yra tobula.
Patiekite karštą. Prieš patiekdami nuimkite lauro lapą. Patiekite su šviežia duona, kukurūzų duona , arba sausainiai pasigaminti paprastą žiemos patiekalą ar garnyrą. Pabarstykite tarkuota morka ar kotletu, kad gautumėte papildomą skonį ir traškumą.
Kur galiu rasti tiesiog padažytos žirnių sriubos, kurioje nėra daržovių, receptą?
Daugelyje supakuotų džiovintų žirnelių bus padalintos žirnių sriubos receptas, nors galėtumėte naudoti daugumą receptų ir tiesiog nepridėti daržovių prie sriubos.
Ar aš virimui naudoju tą patį vandenį, kurį mirkė žirniai?
Ne, naudokite gėlą vandenį.
Ar galiu naudoti kumpio sultis, kuriose jis buvo virtas?
Taip, sriuba joje turės nestiprų kumpio skonį.
Kiek iš anksto galiu pasidaryti padalytą žirnių sriubą?
Galite užšaldyti ištisus mėnesius, todėl galite pasigaminti kada panorėję ir sudėti į šaldiklį. Daugelis dalykų gerai laikosi šaldytuve 3 ar 4 dienas.
Ar galiu vietoj vandens naudoti pieną?
Taip, skirtumas yra tik tas, kad sriuba bus grietinėlės ar tirštesnė.
Jei sriuba užsidega, nukoškite ją į naują puodą. Negalima maišyti sriubos, nes per burną skleisite sudegusį skonį.
Žirnių sriuba dažnai būna geresnė antrą dieną, nes skoniai turi daugiau laiko maišyti. Nebijokite pasidaryti daugybės likučių, kol juos šaldysite.
Norėdami sriubą užšaldyti, pastatykite tvirtą plastikinį maišelį dubenyje ir supilkite sriubą. Švelniai išspauskite orą, suriškite maišą ir užšaldykite. Atšildžius, įpilkite truputį vandens, kai dar kartą pašildysite.
Garas gali sukelti sunkesnius nudegimus nei verdantis vanduo. Būk atsargus.
Sriuba prilips prie puodo, jei reguliariai nemaišysite. Naudokite storo dugno puodą (plakiruotą) arba olandišką krosnį ir palaikykite mažą šilumą.
Atsargiai elkitės su karšta sriuba ir kaulu. Žnyplės gali padėti saugiai ištraukti kaulą.
l-groop.com © 2020