Kaip pasigaminti braškių sorbetą

Braškė sorbetas - gaivus desertas, primenantis apie vėsias, nerūpestingas dienas vasara . Jis yra lengvas ir be pieno, puikiai tinka tiems, kurie neturi pieno. Norėdami greitai išgydyti, galite jį užšaldyti naudodami ledų aparatą. Jei neturite ledų gamintojo, galite jį užšaldyti keptuvėje savo šaldiklyje; tai užtruks ilgiau, tačiau rezultatai bus tokie pat skanūs!

Maišymas „Sorbet“

Maišymas „Sorbet“
Vandenį ir cukrų užvirkite puode ant vidutinės ugnies. Dažnai maišykite mišinį ir būkite atsargūs, kad jis nesudegtų. Tai pagamins paprastą sirupą, kuriuo naudosite sorbetą.
Maišymas „Sorbet“
Sumažinkite šilumą ir leiskite sirupui virti 5 minutes, tada atidėkite, kad galėtų atvėsti. Per tą laiką galite paruošti braškes, jas nuplaudami ir supjaustydami lukštais.
Maišymas „Sorbet“
Braškes sutrinkite trintuve arba virtuviniame kombaine. Geriausia būtų šviežios braškės, bet jei jų nerandate, galite naudoti šaldytas. Vis dėlto leiskite jiems pirmiausia atšilti. [1]
Maišymas „Sorbet“
Nusausinkite tyrę ir supilkite sirupą bei citrinos sultis. [2] Supilkite tyrę per smulkią šluotelės košę į maišymo dubenį. Naudokite šaukštelio galinę dalį, kad išbrinktų kuo daugiau minkštimo, ir išmeskite sėklas. Šiuo metu taip pat galite pridėti pasirenkamų ingredientų, tokių kaip vanilės ekstraktas ir Grand Marnier (arba kiti skysčiai). [3]
  • Sutvarkius mišinį, atsikratysite braškių sėklų ir suteiksite glotnesnę tekstūrą. Jei jums nerūpi sėklos, tyrę galite palikti maišytuve ir į ją tiesiog įpilti sirupo, citrinos sulčių bei kitų ingredientų.
Maišymas „Sorbet“
Dar kartą įmaišykite į maišytuvą ir sureguliuokite pagal skonį. Šiuo metu duokite mišiniui skonio; tai suteiks jums supratimą, koks bus jūsų šerbeto skonis, kai jis užšaldomas. Jei mišinys nėra pakankamai saldus, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei mišinys yra per saldus, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ar citrinos sulčių. Atlikę nustatymą, paskutinį kartą impulsuokite mišinį. [4]
Maišymas „Sorbet“
Braškių mišiniui palikite sustingti šaldytuve, kad atvėstų 2–4 valandas. [5] [6] Tai leis jūsų šerbetui greitai pradėti veikti ir padės greičiau sušalti. Galite jį užšaldyti naudodami ledų gaminimo mašiną arba keptuvę ir šaldiklį.

„Sorbet“ užšaldymas

„Sorbet“ užšaldymas
Jei turite ledų virimo aparatą, supilkite į jį mišinį ir užšaldykite pagal gamintojo instrukcijas. Baigę šerbetą 2-3 valandas perkelkite į šaldiklį, kad jis sutvirtėtų. [7] Jei neturite ledų gamintojo, tada mišinį galite užšaldyti šaldiklyje. Perskaitykite toliau.
„Sorbet“ užšaldymas
Jei neturite ledų gamintojo, mišinį supilkite į 8 colių (20 centimetrų) arba 9 colių (23 centimetrų) keptuvę. Pabandykite naudoti nerūdijančio plieno keptuvę, jei galite; sorbetas užšaldys greičiau. Naudokite mentele, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų ant keptuvės.
„Sorbet“ užšaldymas
Keptuvę uždenkite plastikine plėvele ir perkelkite į šaldiklį. Įsitikinkite, kad keptuvė remiasi į lygų paviršių, kad mišinys neištekėtų.
„Sorbet“ užšaldymas
Palaukite 3–4 valandas, tada išimkite keptuvę į šaldiklį ir leiskite mišiniui šiek tiek atšilti. Tai palengvins maišymą vėliau. Nesijaudinkite, jei ištraukus jis atrodo pernelyg lygus; sumaišę, vėl jį užšaldysite.
„Sorbet“ užšaldymas
Keletą sekundžių įmaišykite mišinį į maišytuvą arba maisto kombainą. Tai suskaidys visus ledo kristalus ir pavers sorbetą lengvu ir puriu.
„Sorbet“ užšaldymas
Šerbetas perpilamas atgal į keptuvę ir prieš patiekiant bent 3 valandas užšaldytas. Po to šerbetas yra paruoštas tarnauti. [8] Jei šerbetas yra per tvirtas, leiskite jam šiek tiek atšilti. Šaldiklyje tai truks iki 1 savaitės.
Tą patį receptą galite naudoti gamindami aviečių ar gervuogių šerbetą. Tiesiog pašalinkite sėklas, sutrinkite uogų tyrę per sietą.
Jei jums labiau patinka stangresnė tekstūra, sorbtą užšaldykite kelioms valandoms arba per naktį.
Šerbetas truks iki 1 savaitės šaldiklyje. [9]
l-groop.com © 2020