Kaip pasidaryti braškių tartą

Braškių pyragus lengva pasigaminti ir tai yra puikus būdas supažindinti vaikus su kepimu. Niekas negali įveikti naminės plutos, tačiau visada galite naudoti paruoštą, iš anksto paruoštą, jei trūksta laiko arba nesijaučiate dėl papildomų pastangų. Yra daugybė skirtingų grietinėlės įdaro rūšių, skirtų braškių pyragams, tačiau atrodo, kad dvi populiariausios: grietinėlės sūrio ir konditerinio grietinėlės įdaras. Nepriklausomai nuo to, kurį pasirinksite, jūs turėsite baigti skanų patiekalą!

Padaryti pluta

Padaryti pluta
Sumaišykite kiaušinio trynį, vandenį ir vanilės ekstraktą, tada atidėkite. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltojo ir suberkite į nedidelį dubenį. Įpilkite šalto vandens ir vanilės ekstrakto. Ryškiai sumaišykite su šakute arba mini plaktuvu, kol tryniai sutrūk ir pasidaro lygūs, tada atidėkite.
Padaryti pluta
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Galite naudoti universalius miltus, tačiau pyrago miltai duos dar geresnių rezultatų. [4] Juos gerai išmaišykite šakute arba plaktuvu, kol jie tolygiai susimaišys.
Padaryti pluta
Sviestą supjaustykite miltų mišiniu, kol jis primena rupius trupinius. Sviestą pirmiausia supjaustykite ¼ colio (0,64 centimetro) storio riekelėmis, tada sumaišykite su miltų mišiniu. Tai galite padaryti naudodami konditerijos trintuvą, du kryžminius peilius arba maisto kombaine. Trupiniai neturėtų būti didesni už mažus žirnelius.
  • Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite šaltą sviestą tiesiai iš šaldytuvo. [5] X tyrimų šaltinis
Padaryti pluta
Įmaišykite kiaušinių mišinį į miltų mišinį, kol tešla susimaišys. Sujunkite abu šakute arba gumine mentele. Tešlos neperkepkite, nes sviestas taps per minkštas.
Padaryti pluta
Tešlą suformuokite į storą diską, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 30–60 minučių. Kai tešla susimaišys, perkelkite ją į lengvai miltais pabarstytą paviršių ir švelniai pamerkite į 6 colių (15,24 centimetrų) pločio diską. Apvyniokite ją plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 30–60 minučių arba per naktį. Prieš iškočiodami tešlą, ji turi būti šalta.
Padaryti pluta
Tešlą iškočiokite į 12 colių (30,48 centimetrų) pločio apskritimą. [6] Kaskart taip dažnai kelkite tešlą ir pasukite ketvirtadaliu. Tešlą sutrinkite su miltais, kad nepriliptų. [7]
Padaryti pluta
Tešlą perkelkite į 9,7 colio (24,77 centimetrų) tartos skardą su nuimamu dugnu. Švelniai patepkite tešlą prie keptuvės dugno ir šonų. Pašalinkite visą perteklinę tešlą, kol ji bus ¾ colio (1,91 centimetro) virš krašto. [8] Tai padės išvengti bet kokio susitraukimo.
  • Stenkitės naudoti drožtą tartos skardą su nuimamu dugnu. Jei visiškai nerandate, galite naudoti įprastą skardinę; jūs tiesiog negalėsite išimti skardos iš alavo.
Padaryti pluta
Keletą kartų pluta šiek tiek pradurta pluta dugnu šakute, po to vėsinama, kol ji vėl taps tvirta, maždaug 30 minučių. Pradurtos skylės neleis tešlai iškepti kepant. Vėlgi, tešla turi būti tinkamai atšaldyta prieš ją kepant; per visą tą riedėjimą jis būtų žymiai sušvelnėjęs.
  • Arba prieš pat kepimą pluta gali būti išklijuota alavo folija ar pergamento popieriumi ir užpildyta pyrago svoriu, nevirti ryžiai arba džiovintos, nevirtos pupelės.
Padaryti pluta
Kepkite plutą iš anksto pašildytoje orkaitėje, kurioje temperatūra 177 ° C, 25 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir įsitikinkite, kad kepimo stovas yra apatiniame krosnies trečdalyje. Kai orkaitė pakankamai įkaista, įdėkite plutos į vidų ir kepkite 25 minutes arba tol, kol ji pasidarys aukso rudos spalvos.
Padaryti pluta
Plutą atidėkite, kad atvėstų. Kai pluta visiškai iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir padėkite ant vielos stovo, kad atvėstų. Neišimkite plutos iš alavo.

Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)

Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Plakite grietinėlės sūrį, sunkų grietinėlę ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės. Tai galite padaryti naudodami elektrinį stovo maišytuvą, rankinį maišytuvą ar net maisto kombainą. Tai galite padaryti ir rankomis, bet tai užtruks ilgiau.
Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Įpilkite konditerinio cukraus. Po truputį plakite po konditerinį cukrų. Mišinį gerai išplakite po kiekvieno cukraus pridėjimo.
Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Kremą paskirstykite ant tartos plutos. Laikykite plutą skardos viduje. Kremą paskirstykite ant plutos viršaus gumine mentele.
Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Ant kremo sudėkite supjaustytas braškes. Pirmiausia nupjaukite braškių stiebus, tada supjaustykite juos ¼ colio (0,64 centimetro) storio griežinėliais iš viršaus į apačią. Ant grietinėlės viršaus sutrinkite braškes sandariai spirale. Pirmiausia pradėkite tartos išorę, tada įtempkite spiralę į vidų. Kiekviena nauja eilutė šiek tiek persidengia, pavyzdžiui, kaip svarstyklės. [9]
Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Paruoškite raudonųjų serbentų glazūrą. Įmeskite želė į nedidelį puodelį. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol pasidarys skysti, maždaug 3 minutes. [10]
Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Tešlos teptuku užpilkite glazūrą ant braškių ir 1–6 valandas šaldykite skardą. [11] Vietoj to, galite glaistyti glazūrą virš tartos. Taip pat gali būti gera idėją glazūrą pirmiausia leisti kambario temperatūroje (apie 20 minučių) prieš šaldant.
Kreminio sūrio įdaro paruošimas (1 variantas)
Nuimkite skardą iš skardos ir padėkite ant plokštelės, prieš pat patiekdami. Pirmiausia švelniai atlaisvinkite tartos skardos šonus. Kai šonai nukris, atsargiai su mentele perdėkite tartą į lėkštę. [12] Jei jūsų skarda alavo turėti nuimamą dugną, patiekti tiesiai iš skardos. Jei bandysite pašalinti, pluta gali sulūžti. Tiesiog supjaustykite tris griežinėliais ir pirmiausia patiekite centrą.

Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)

Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Vidutinio dydžio puode sumaišykite kiaušinius ir 3 šaukštus (45 mililitrus) pieno, cukraus, miltų, vanilės ekstrakto ir druskos. Plakite ingredientus kartu, kol viskas bus lygi ir tolygiai sumaišyta. Dar nepridėkite likusio pieno. [13]
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Likusį pieną užpilkite ant silpnos ugnies atskirame puode, tada lėtai supilkite jį į kiaušinių mišinį. Maišykite pieną, kol jį pilstysite, ir būkite atsargūs, kad nepilstytumėte jo iškart. Jei supilstysite per greitai, kiaušinius iškepsite.
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Virkite mišinį per didelę ugnį, kol grietinėlė užvirs ir sutirštės, maždaug 4 minutes. Nuolat maišykite, kad odelė nesusidarytų. Kremas paruoštas, kai pasidaro tirštas, kaip pudingas. [14]
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Išvirtą mišinį supilkite į dubenį ir išplakite su grietinėle. Padėkite sietelį per didelį dubenį. Supilkite virtą mišinį per jį ir išmeskite visus virtų kiaušinių gabaliukus. Plakite į sunkų kremą, kol viskas susimaišys. Neturėtų būti dryžių ar sūkurių.
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2 valandas. Būtinai prispauskite plastikinę plėvelę tiesiai prie kremo. Tai neleis susidaryti odai ant viršaus. [15]
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Įmuškite atšaldytą grietinėlę, paskui paskirstykite ant iškepto pyrago plutos. Kai grietinėlė atvės, ištraukite ją iš šaldytuvo ir nuimkite plastikinę plėvelę. Stipriai plakite šluotele, tada gumine mentele paskirstykite ant tešlos plutos. Dar neištraukite plutos iš alavo.
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Ant kremo sudėkite supjaustytas braškes. Nupjaukite braškių stiebus, tada supjaustykite juos ¼ colio (0,64 centimetro) storio griežinėliais iš viršaus į apačią. Braškės ant grietinėlės viršaus išdėstomos sandariai spirale, pradedant nuo išorinio krašto ir einant į vidų. Uždenkite kiekvieną naują braškių eilę kaip žvynus. [16]
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Tešlą šaldykite 4 valandas. Tai leis konditerijos kremui baigti tepti ir pasidarys vientisa. [17]
Vanilinio kremo užpildymo paruošimas (2 variantas)
Išimkite skardą iš skardos ir prieš patiekdami padėkite ant plokštelės. Pirmiausia atlaisvinkite tartos skardos šonus, tada leiskite jiems nukristi prie stalo. Švelniai perpilkite tartą į lėkštę, naudodamiesi mentele. [18] Jei jūsų skarda alavo turėti nuimamą dugną, patiekti skardoje. Pirmiausia supjaustykite tris griežinėliais, tada pirmiausia patiekite vidurį.
Iš kur gauti iš anksto paruoštos plutos?
Daugelis prekybos centrų parduoda iš anksto paruoštus pyrago plutos / pyrago lukštus pakuotėse. Jei nerandate savęs, paklauskite kepinių skyriaus. Kita alternatyva gali būti sveiko maisto parduotuvė, jei ieškote glitimo neturinčio maisto ar kepyklos. Jei kepyklos neparduoda jų be įdaro, jie gali norėti pagaminti tuščią pyrago kevalą, jei jūs iš anksto apie tai pranešite.
Ar galiu naudoti skirtingus padažus ant atskirų pyragų?
Tai priklausytų nuo to, kokia viršutinė dalis yra naudojama. Jei norite viršuje naudoti ką nors paprasto, tada tai atlikite! Tiesiog įsitikinkite, kad nepridedate jokių ingredientų, kurie drastiškai pakeis tortų skonį.
Jei negalite išmatuoti gramais, o tik puodeliais, kiek puodelių pridedate?
Jei nesate tikri dėl konversijų, kulinarinėse knygose ir internete yra daugybė konvertavimo lentelių, kurias visada galite paimti išmatuodami ingredientus. Straipsnyje pateikiami taurės matavimai ir gramai.
Ar galiu dėti į braškes cukraus?
Taip, jūs galite pabarstyti cukrų ant braškių tartų. Įdėdami cukraus ant braškių, padidinsite skonį ir saldumą. Priklausomai nuo jūsų norų, galite išbandyti cukraus pudrą, smulkiai granuliuotą cukrų arba stambų cukrų. Jei nenorite pridėti cukraus, išbandykite cukraus alternatyvą, pavyzdžiui, steviją. Pabarstę prieskonius, tokius kaip cinamonas ar net juodieji pipirai, galite gauti įdomių, alternatyvių skonio užpilų be cukraus.
Ką galiu naudoti šalia kiaušinio?
Galite naudoti kiaušinių pakaitalus, tokius kaip bananų košė, graikiškas jogurtas ar obuolių padažas. Jums gali tekti eksperimentuoti, o kiekvieno kiaušinio pakeitimo sumų diagramas galite rasti internete.
Jei jūsų braškės apaugusios (kietos, baltos ant viršūnių ir pan.), Pabandykite jas išmirkyti, sudėkite supjaustytas braškes į dubenį su 1/4 puodelio cukraus ir valandą atvėsinkite. Jie bus minkšti ir saldūs su savo sirupu.
Kepdami tešlą stenkitės turėti vėsias rankas - tai padeda išlaikyti tešlos tekstūrą idealią, neperkaitinant.
Kepto pyrago lukšto dugną sutepkite lydytu šokoladu, kad jis būtų papildytas. Prieš pridėdami kremo įdarą, leiskite šokoladui sukietėti. [19]
Pagal šį receptą užtenka tešlos užpildyti vieną didelę, 9,7 colio (24,77 centimetrų) tarto skardą. Taip pat galite naudoti šešias įprastas 4 colių (10,16 centimetrų) skardines skardines arba dvylika mažų, 2 colių (5,08 centimetrų) skardinių skardų. [20] Atminkite, kad kepimo laikas skirsis.
Jei naudojate mažas skardines skardines, tešlą išpjaukite stikliniu ar sausainių pjaustytuvu. Jie turi būti ½–1 colio (1,27–2,54 centimetrų) platesni už alavą.
Raudonųjų serbentų glazūra nėra gyvybiškai svarbi receptui, tačiau ji prideda šiek tiek papildomo skonio. Jei nerandate raudonųjų serbentų želė, galite jos praleisti.
Apsvarstykite galimybę į konditerijos kremą dėti dar šiek tiek skonio. Vietoj vanilės ekstrakto išbandykite migdolus ar citrinas! [21]
Išbandykite šį pyragą su kitais vaisiais, tokiais kaip avietės, mėlynės ar net kiviai! [22]
Sutaupysite laiko naudodami paruoštus, iš anksto paruoštus konditerijos / pyrago kevalus.
Pirštinės skardos dugną pirmiausia išklokite pergamento popieriaus lapu, kad neliktų lipnumo. [23]
Išimdami tortus iš krosnies, atsargiai nedeginkite savęs.
l-groop.com © 2020