Kaip padaryti „Street Enchiladas“

Gatvių enchiladai yra įprastų enchiladas mini versijos. Juos greitai ir lengvai paruošiama, jie yra populiarūs vakarėliuose ir dideliuose renginiuose. Pradinis paruošimas gali užtrukti, bet kai jau viską paruošite, jūsų gatvės enchiladai bus atlikti akimirksniu!

Padaryti paprastas gatvės enchiladas

Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Virkite enchilada padažą, sultinį ir medų 20 minučių. Į keptuvę supilkite enchilada padažą, jautienos sultinį ir medų. Viską išmaišykite kartu su mediniu šaukštu. Užvirkite padažą ant silpnos ugnies. Leiskite jam virti, kol jis taps tirštas, maždaug 20 minučių. [3]
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Ant viryklės nustatykite keptuvę. Į jį supilkite pakankamai aliejaus, kad uždengtumėte dugną. Įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir leiskite aliejui įkaisti.
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Pamerkite tortiliją į enchilada padažą. Tortiliją perkelkite per lėkštės kraštą, kad būtų pašalintas perteklinis padažas. Įsitikinkite, kad padengėte abi tortilijos puses.
  • Šiam receptui rekomenduojama naudoti 4 colių (10,16 centimetro) tortilijas. [4] X tyrimų šaltinis
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Apkepkite tortiliją iš abiejų pusių. Įdėkite tortiliją į keptuvę. Jei turite pakankamai vietos, galite pastatyti ir dar keletą padažu padengtų tortilijų. Kepkite tortiliją 15–30 sekundžių, apverskite ją mentele, tada kepkite dar 15–30 sekundžių. [5] Taip padažas pateks į tortiliją.
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Užpildykite tortiliją pasirinktu susmulkinta mėsa. Užpildykite pusę tortilijos pasirinkta susmulkinta mėsa, tada kitą pusę perlenkite - kaip taco.
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Toliau darykite daugiau enchiladų, tada sudėkite juos į ketaus keptuvę. Enchiladas atsistoja vertikaliai, o sulankstyta dalis turi atitikti keptuvės dugną. Jie atrodys šiek tiek kaip tacos. Nuleiskite enchiladas žemyn, kol keptuvė bus užpildyta.
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Ant viršaus uždėkite sūrio, kalendros ir svogūnų. Enchiladas apibarstykite trupininiu sūriu, supjaustytu kalendra ir supjaustytu svogūnu. Jei turite likusio enchilada padažo, pasūdykite ant viršaus. [6]
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Kepkite enchiladas, jei norite. Tai nėra absoliučiai būtina, tačiau tai padės padaryti enchiladas traškesnius. Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F), tada kepkite enchiladas ketaus keptuvėje 8–10 minučių. [7]
Padaryti paprastas gatvės enchiladas
Tuoj pat patiekite enchiladas. Norėdami gauti papildomą skonio aromatą, patiekite juos su griežinėliais pjaustytais avokado ir kalkių pleištais.

Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch

Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Virkite džiovintas čili 15 minučių. Sudėkite džiovintas čili į vidutinio dydžio keptuvę ir uždenkite jas vandeniu. Vandenį užvirkite, tada sumažinkite iki troškinimo. Leiskite čilėms virti 15 minučių. [8]
  • Taip pat galite naudoti guajillos arba chile California.
  • Taip pat vietoj jų galite naudoti 8 ancho pipirus.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Nusausinkite, tada sumaišykite virtą čili su vištienos sultiniu. Supilkite čili vandenį per sietelį per kriauklę. Įmeskite virtus čili į trintuvą. Įpilkite 1 puodelio (240 mililitrų) vištienos sultinio. Uždenkite maišytuvą, tada maišykite, kol mišinys taps lygus. [9]
  • Išsaugokite likusius 2 puodelius (475 mililitrus) vištienos sultinio vėlesniam laikui.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Padėkite keptuvę ant viryklės. Į jį supilkite 2 šaukštus (30 mililitrų) alyvuogių aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Šioje keptuvėje gaminsite savo padažą, todėl įsitikinkite, kad jis yra pakankamai didelis.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Įpilkite padažo, vištienos sultinio ir prieskonių, tada dar virkite. Kai aliejus įkais, supilkite sumaišytą čili padažą. Įpilkite likusio vištienos sultinio kartu su kmynais, raudonėliais, česnako milteliais, svogūnų milteliais, pipirais ir druska ir maišykite mediniu šaukštu. Mišinį užvirkite, tada nedelsdami sumažinkite iki troškinimo. [10]
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Paruoškite tirštiklį. Išmatuokite masa harina į mažą dubenį. Užpilkite vandeniu. Maišykite juos šakute arba mini šluotele, kol mišinys taps lygus.
  • Jei nerandate jokio masa harina, galite naudoti miltus.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Supilkite tirštiklį į padažą, tada virkite toliau, kol padažas sutirštės. Į keptuvę supilkite masa masa ir vandens mišinį. Maišykite šluotele, kol neliks jokių dryžių. Uždenkite keptuvę dangčiu. Leiskite padažui virti ant silpnos ugnies, kol jis pasidarys tirštas, maždaug 20 minučių. [11]
  • Tai užbaigia naminiu enchilada padažu. Dabar esate pasiruošę patys paruošti enchiladus.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Šildykite alyvuotą keptuvę ant vidutinės ugnies. Į didelę keptuvę supilkite pakankamai aliejaus, kad uždengtumėte dugną. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį. Palaukite, kol aliejus įkais. [12]
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Panardinkite tortiliją į padažą. Tortiliją iš priekio ir galo perkelkite per keptuvės kraštą, kad atsikratytumėte perteklinio padažo. Jūs kepsite šias tortilijas, todėl pamirkykite tik tiek, kiek telpa ant keptuvės.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Apkepkite pamirkytas tortilijas. Priklausomai nuo keptuvės dydžio, jums gali tikti kelios tortilijos - vis dėlto neleiskite, kad jos sutaptų! Kepkite tortilijas 15 - 20 sekundžių. Apverskite juos mentele, tada kepkite dar 15 - 20 sekundžių. [13] Taip padažas pateks į tortilijas.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Užpildykite tortilijas, tada sulankstykite jas kaip taco. Šaukštu nusukite dalį virtos, susmulkintos jautienos ar vištienos į kiekvienos tortilijos centrą. Sulenkite tortilijas kaip taco, tada sudėkite į lėkštę. Toliau pilkite ir pildykite tortilijas, kol jų nebeliks.
  • Jautiena picadillo yra jautiena, todėl rekomenduojama naudoti ir savo įdarą.
Padaryti gatvės Enchiladas iš Scratch
Papuoškite ir patiekite enchiladas. Galite juos papildyti norimais garnyrais arba galite sudėti garnyrus į atskirus dubenėlius. Puikus pasirinkimas yra salotos, svogūnai, pomidorai, sūris ir grietinė. Jei liko padažo, laikykite jį šone. [14]
Jei turite likusio padažo, jį galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių. [15]
Jei norite, galite juos susukti kaip enchiladas, tačiau juos sulankstyti kaip tacos yra lengviau dėl jų mažo dydžio.
Eksperimentuokite su savo įdarais Viskas, kas patenka į enchilada, puikiai tiks skoniui gatvės enchilada!
l-groop.com © 2020