Kaip prikimšti keptų čiulpų

Sultys gali atrodyti atskirai kaip švelni daržovė, tačiau švelnus skonis gerai dera su įvairiais pagardais. Norėdami gauti pikantišką ispanišką versiją, čiulpų puseles užpildykite chorizo, pomidorų, česnako ir paprikos mišiniu. Jei norite vegetariškų čiulpų, čiulpą supjaustykite žiedais ir įdarykite čederio bei inkstų pupelių įdaru. Taip pat galite pasidaryti Viduržemio jūros įkvėptą čiulpą, užpildydami puseles malta jautiena, feta, sundriais pomidorais ir džiūvėsėliais. Kepkite čiulpų puseles ar žiedus, kol jie suminkštės, o įdaras pasidarys purus.

Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo

Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Įkaitinkite orkaitę iki 202 ° C (395 ° F) ir išilgai perpjaukite 1 kaulų čiulpą. 1 čiulpą nuplaukite vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu perpjaukite jį išilgai per pusę.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Iškočiokite centrus ir sudėkite puseles į lėkštę. Šaukštu išgriebkite sėklas iš abiejų čiulpų pusių. Išėmę sėklas, į didelę kepimo skardą sudėkite čiulpų puseles, supjaustytas puse į viršų.
  • Atsisakykite sėklų, nes jos yra vandeningos ir bekvapės.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Troškinkite svogūną 10 minučių ant silpnos ugnies. Į keptuvę supilkite 1 šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus ir pasukite degiklį žemai. Kai aliejus pasidarys, įmaišykite 1 supjaustytą svogūną ir virkite, kol suminkštės.
  • Retkarčiais išmaišykite svogūną, kad jis neliptų prie keptuvės dugno.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Įmaišykite česnaką, chorizo, prieskonius ir žoleles ir virkite 2 minutes. Pridėkite 2 susmulkintas česnakas gvazdikėliai, svarų (110 g) susmulkinto chorizo, 1 arbatinį šaukštelį (2 g) rūkytos paprikos, 1/2 šaukštelio (1 g) kajeno pipirų, 1/2 šaukštelio (1 g) džiovinto raudonėlio ir 1/2 šaukštelio (1) g) džiovintų čiobrelių. Išmaišykite ir virkite mišinį 2 minutes.
  • Chorizo ​​turėtų paruduoti, o česnakas taps kvapnus, kai tik jis bus paruoštas.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Suberkite pomidorus ir paprikas ir virkite 10 minučių. Atidarykite 2 14,5 uncijos (411 g) skardines susmulkintų pomidorų ir nusausinkite. Į prikaistuvį įpilkite pomidorų ir įmaišykite į 3/4 puodelio (130 g) supjaustytų skrudintų raudonųjų pipirų. Troškinkite mišinį 10 minučių.
  • Retkarčiais išmaišykite įdaro mišinį, kad jis neliptų prie keptuvės.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Įmaišykite petražoles ir padalinkite įdarą iš 2 kaulų čiulpų pusių. Išjunkite degiklį ir įmaišykite 1 saują pjaustytų šviežių petražolių. Tada pusę kepimo šaukšto šaukštu šaukšteliu kepkite keptuvėje į vieną iš čiulpų pusių. Likusį įdarą išminkykite į kitas čiulpus.
  • Paskleiskite įdarą šaukštu atgal, kad jis būtų lygus čiulpų pusėms.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Uždenkite keptuvę aliuminio folija ir kepkite čiulpus 30 minučių. Nuplėškite aliuminio folijos lakštą ir apvyniokite jį ant skrudinimo keptuvės. Įdėkite čiulpą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių.
  • Čiulpai suminkštės, o skoniai išsivystys, kai čiulpai kepsnys.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Iškočiokite džiūvėsėlius ir manchego ir kepkite 10 minučių. Ištraukite čiulpą iš orkaitės ir nuimkite foliją nuo viršaus. Pabarstykite 1 2/3 puodelio (85 g) šviežios bandelės ir 1 puodelio (113 g) tarkuoto manchego ant čiulpų viršūnių. Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite čiulpą dar 10 minučių.
  • Džiūvėsėliai turėtų tapti aukso rudos spalvos.
Ispaniškai įdaryti čiulpai su Chorizo
Patiekite įdarytą ispanų čiulpą. Išjunkite orkaitę ir išimkite čiulpą. Perkelkite puses į lėkštę ir nedelsdami patiekite. Apsvarstykite, ar negalima patiekti čiulpų su ryžiais ar plutele duona.
  • Likusius kaulų čiulpus šaldykite hermetiškame inde ne ilgiau kaip 3–5 dienas.

Sūrio ir pupelių įdaras

Sūrio ir pupelių įdaras
Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C (395 ° F) ir supjaustykite čiulpą skiltelėmis. Išimkite 1 čiulpą ir aštriu peiliu supjaustykite čiulpą skersai į 3,8 cm skilteles.
  • Iš čiulpų turėtumėte gauti apie 4 riekeles.
Sūrio ir pupelių įdaras
Nulupkite sėklas ir sudėkite žiedus į kepimo indą. Šaukštu nuskuskite sėklas iš skiltelių centrų. Išmeskite sėklas ir padėkite žiedus į kepimo indą.
  • Žiedai turi būti visiškai plokšti, kad kepdami jie laikytųsi įdaro.
Sūrio ir pupelių įdaras
3–5 minutes pakepinkite svogūną, česnaką ir raudonuosius pipirus. Į keptuvę supilkite 1 šaukštą (15 ml) alyvuogių aliejaus ir pasukite degiklį į vidutinę. Kai aliejus pasidarys, išmaišykite 1 supjaustytą svogūną , 2 skiltelės malto česnako ir 1 kubeliais pjaustytų raudonųjų paprikų . Virkite daržovių mišinį, kol jis šiek tiek suminkštės.
  • Retkarčiais išmaišykite daržoves, kad jos neliptų prie keptuvės.
Sūrio ir pupelių įdaras
Į pomidorų tyrę įmaišykite supjaustytus pomidorus, žoleles ir pupeles. Į keptuvę įmaišykite 1 šaukštą (16 g) pomidorų tyrės ir minutę virkite. Tada pridėkite 14,5 uncijos (411 g) skardinę pjaustytų pomidorų, kuriuos nusausinote, 14,5 uncijos (400 g) skardinę nusausintų pupelių pupelių, 1 žiupsnelį čili miltelių ir 1 šaukštą (6 g) džiovintų mišrių žolelių. arba 2 sauja šviežių žolelių. Maišykite, kol jie įvirs.
  • Žolelėms apsvarstykite bet kokį čiobrelių, raudonėlio, petražolių, baziliko ar mairūno derinį.
  • Taip pat galite pridėti druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Sūrio ir pupelių įdaras
Troškinkite įdarą 5–10 minučių. Pasukite degiklį žemai žemai, kad užpildymo mišinys švelniai pūstų. Leiskite jam virti neuždengtą 5–10 minučių, kad skoniai išsivystytų ir pupelės šiek tiek suminkštėtų.
  • Dažnai maišykite įdaro mišinį ir sureguliuokite šilumą, kad jis neužvirtų.
Sūrio ir pupelių įdaras
Padalinkite padažą tarp čiulpų žiedų centrų. Išjunkite degiklį ir šaukštu dalį įdaro įmeskite į kiekvieno kepimo skardos čiulpų žiedo vidurį.
  • Įdaras turėtų kilti aukštai ant čiulpų žiedo, nes kepdamas jis kris žemyn.
Sūrio ir pupelių įdaras
Uždenkite ir kepkite čiulpų žiedus 20 minučių. Nuplėškite aliuminio folijos lakštą ir uždenkite kepimo skardą. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite čiulpą 20 minučių.
  • Sultys turėtų šiek tiek suminkštėti, o įdaras bus purus.
Sūrio ir pupelių įdaras
Iškočiokite sūrį ir kepkite čiulpus dar 15 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir nuimkite foliją. Ant čiulpų tolygiai pabarstykite 1 puodelį (113 g) tarkuoto čederio sūrio. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite jas dar 15 minučių.
  • Kol baigsite kepti žiedus, laikykite foliją nuo čiulpų. Tai leis sūriui ištirpti ir tapti aukso rudos spalvos.
Sūrio ir pupelių įdaras
Patiekite sūrį ir inkstų pupeles. Išjunkite orkaitę ir išimkite kepimo skardą. Įdarytus čiulpų žiedus sudėkite į lėkštes ir nedelsdami patiekite. Apsvarstykite galimybę patiekti juos su garuose paruoštais ryžiais arba kuskusu ir keptomis daržovėmis.
  • Likusius kaulų čiulpus laikykite hermetiškame inde ne ilgiau kaip 3–5 dienas.

Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena

Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir pašalinkite čiulpų sėklas. Nuplaukite 1 čiulpą ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite čiulpą išilgai. Paimkite šaukštą ir iš kiekvienos čiulpų pusės išsukite sėklas. Išmeskite sėklas.
  • Sėklos yra bekvapės ir vandeningos, todėl prieš užpilant čiulpą svarbu jas pašalinti.
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
3–5 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus ir pasukite degiklį į vidutinę. Kai aliejus pasidarys, įmaišykite 1 pjaustytą svogūną ir 3 gvazdikėliai susmulkintas česnakas . Maišykite ir virkite mišinį, kol česnakas taps kvapnus, o svogūnas suminkštės.
  • Dažnai maišykite mišinį, kad jis nepriliptų prie keptuvės dugno ir nesudegtų.
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Įmaišykite maltą jautieną ir virkite 7–10 minučių. Į keptuvę įpilkite 14 uncijų (400 g) maltos jautienos ir išmaišykite, kad susmulkėtų. Virkite maltą jautieną ant vidutinės ugnies, kol ji visiškai paruduos ir sutrės.
  • Naudokite švelniausią maltą jautieną, kurią galite rasti, todėl keptuvėje ji nepalieka daug riebalų.
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Įmaišykite papriką, čiobrelius, raudonėlį, čili dribsnius ir pomidorų pastą. Įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį (2 g) rūkytos paprikos, 1 arbatinį šaukštelį (2 g) čiobrelių, 1 arbatinį šaukštelį (2 g) džiovinto raudonėlio, 1 žiupsnelį čili dribsnių ir 2 puodelius (450 g) pomidorų pastos. Virkite įdarą keletą minučių, kad jis sutirštėtų. Tada supilkite jį į didelį dubenį.
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Įpilkite džiūvėsėlių, pomidorų, artišokų, arugula, sūrio ir petražolių. Į dubenį su jautienos mišiniu įpilkite ½ puodelio (25 g) šviežių bandelių. Įmaišykite ½ puodelio (25 g) supjaustytų supjaustytų pomidorų pomidorų, 1 puodelio (20 g) arugula, 2/3 puodelio (100 g) susmulkintos fetos, ½ puodelio (50 g) tarkuoto parmezano sūrio ir 1/4 puodelio. (7 g) susmulkintų petražolių.
  • Jei norite pridėti artišokų širdelių, įmaišykite ½ puodelio (85 g).
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Padalinkite įdarą tarp kaulų čiulpų pusių. Dideliame kepimo inde išklokite čiulpų puseles, supjaustytas puse į viršų. Šaukštelis pusės užpildymo mišinio kiekvienoje čiulpų pusėje. Tada užpilkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus ant kiekvieno čiulpų viršaus.
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Į keptuvę įpilkite vandens ir kepkite čiulpą 40 minučių. Keptuvėje užpilkite 1 puodelį (240 ml) vandens ir uždenkite keptuvę aliuminio folijos lakštu. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite čiulpą 40 minučių.
  • Vanduo sukurs garus, kurie padės čiulpams tapti švelniais.
  • Jei čiulpai vis dar tvirti po 40 minučių, virkite dar 10 minučių.
Viduržemio jūros čiulpas, įdarytas jautiena
Patiekite su Viduržemio jūros įdaru. Išjunkite orkaitę ir išimkite keptuvę. Sluoksnį perkelkite į lėkštes ir apibarstykite likusiu 1/4 puodelio (7 g) susmulkintų petražolių kaip garnyrą. Pabandykite patiekti čiulpus su kuskusu, makaronais arba a graikiškos salotos .
  • Likusius kaulų čiulpus šaldykite hermetiškame inde ne ilgiau kaip 3–5 dienas.
l-groop.com © 2020