Kaip pasigaminti „Nellore“ stiliaus brinjalius

Brinjalai (kiaušininis augalas) Indijoje ruošiami įvairiais būdais. Šiame straipsnyje jūs supažindinsite, kaip lengviau paruošti įdaryti brinjales. Labai skanu ir skaniau paragauti. Jis patiekiamas su ryžiais. Nors galima net valgyti su šapatų ir rotis. Šis karis galioja tris – keturias dienas. Tai vadinama Menthi Vankaayaa Koora Andhra Pradeše.
Nupjaukite ir nuplaukite brinjales po tekančiu vandeniu.
Briaunelius peiliu supjaustykite, kaip parodyta nuotraukose.
Paimkite keptuvę ir suberkite sausus kokoso, česnako, kmynų sėklos, kalendros sėklas, raudonąją papriką, plekšnės sėklas, lauro lapus ir geltonus lęšius.
Į jį įpilkite pusės šaukštelio aliejaus.
Kepkite juos visus kartu, kol gausis stiprus prieskonių skonis. Supilkite juos į dubenį ir palikite kurį laiką atvėsti.
Svogūnus supjaustykite smulkiais ir smulkiais gabalėliais.
Sutrinkite skrudintus prieskonius ir suberkite miltelius į dubenį.
Į jį įpilkite smulkių svogūnų gabaliukų ir šaukštu gerai išmaišykite.
Išspauskite citrinos sultis ir supilkite į aukščiau pateiktą mišinį. Taip pat įpilkite druskos. Gerai išmaišykite.
Įpilkite aliejaus į woką ir giliai pakepinkite suskaidytas brinjales.
Paimkite vieną keptą brinjalą ir laikykite jį tarp pirštų.
Įmaišykite susmulkintą mišinį tarp keturių brinjalo skiltelių.
Brinjalį šiek tiek paspauskite pirštais.
Paimkite greitpuodį ir padėkite įdarytus brinjalius po vieną.
Pabarstykite likusią pastą ant brinjals.
Uždenkite slėgio viryklę dangčiu ir virkite 10 minučių, švilpuko neuždėdami.
Patiekite su ryžiais.
Galima patiekti tamarindo sulčių, kad patiekalas būtų tankesnis.
Virkite ant silpnos liepsnos.
l-groop.com © 2020