Kaip sudaryti įdaryti vynuogių lapai su bulvėmis ir žirneliais

Šis receptas yra vegetariškas posūkis ant įdarytų vynuogių lapų, kilusių iš Irako. Tai labai panašu į tai, ką daugelis žmonių vadina „dolma“. Kadangi šis specifinis receptas kilęs iš chaldėjų etninės priklausomybės, skirtumai yra bulvių, žirnių, morkų, prieskonių, pomidorų pastos, pomidorų vartojimas ir valgymas karšto, o ne tada, kai paprastai valgomi šaltai. Daugelyje šalių patiekalų valgymo būdai yra skirtingi. Jis yra kilęs iš Turkijos ir daugelyje skirtingų Artimųjų Rytų šalių yra valgytas skirtingai. Šis patiekalas reikalauja šiek tiek pastangų, tačiau jo pabaigoje verta!
Nuplaukite ir paruoškite visas daržoves. Pirmiausia išmatuokite ir suskaičiuokite reikiamus kiekius ir įsitikinkite, kad visi ingredientai yra paruošti.
Bulvėms nulupti naudokite žievelę. Lupimas yra labai svarbus, nes palikdami bulvių odelę galite pakeisti skonį.
Pjaustykite visas daržoves pjaustymo peiliu. Paimkite 2 svogūnus, 2 bulves, 8 grybus, 8 skilteles česnako, pomidorą, morkas ir žirnelius. Susmulkinkite, kol jie gražiai supjaustomi. Jie visi turėtų būti panašaus dydžio. Atskirkite kiekvieną pjaustytą daržovę.
Paimkite likusius svogūnus ir atidėkite juos. Kiekvienas sluoksnis turėtų būti tuščiavidurio rutulio formos, kai jis bus atskirtas. Laikykite juos atidėdami tol, kol nebeliks rutulio formos, kad būtų galima užpildyti ryžiais.
Nuplaukite ruduosius ryžius. Išplovę ryžius, leiskite jam sėdėti vandenyje apie 1–2 minutes. Tai padės valyti ryžius ir padės ryžiams sugerti šiek tiek vandens, kad jie atsikratytų šiek tiek krakmolo.
Suimkite visas supjaustytas daržoves ir suberkite jas į keptuvę. Kai ryžiai šiek tiek mirks vandenyje, pasukite viryklę ant vidutinės ugnies ir pakepinkite daržoves aliejumi, prieskoniais, pomidorų pasta, petražolėmis, 2 šaukštais citrinos sulčių, druska ir pipirais. Maišykite daržoves, kol jos pakeps.
Į maišymo dubenį pridėkite pakepintas daržoves, ryžius, 1 šaukštą citrinos sulčių ir 1 šaukštą rapsų aliejaus. Naudokite maišymo dubenį ir sumaišykite visus ingredientus, kol jie visiškai susimaišys.
Kombinuotą mišinį laikykite arti ir išimkite vynuogių lapus. Įsitikinkite, kad vynuogių lapai yra mirkyti (nes jie marinuoti). Paguldykite vynuogių lapus žemyn ir šaukštu užpildykite ketvirtadalį kiekvieno vynuogių lapo ryžių mišiniu.
Sulenkite lapus. Norėdami juos sulankstyti, paimkite dešinę ir kairę atostogų puses ir sulenkite link vidurio. Suimkite vynuogių lapo dugną ir nuolat ritinėkite, kol lapas bus cilindro formos figūra aplink ryžius. Jei reikia, įklijuokite papildomus prilipusius švino gabaliukus. Įsitikinkite, kad jis yra sandariai suvyniotas, kad jis neišvystų!
Paimkite atidėtus svogūnus ir išdėstykite juos. Naudokite ryžių mišinį ir užpildykite svogūnų vidų iki svogūno rutulio formos.
Įpilkite į virimo puodą. Į kepimo indo dugną įpilkite tiek morkų ir fava pupelių, kiek jums patinka.
Puodą užpildykite įdarytais vynuogių lapais ir įdarytais svogūnais.
Įpilkite skysčių į puodą. Į puodą įpilkite puodelį vandens, likusią citriną ir žiupsnelį druskos.
Puodą pašildykite. Virimo indą statykite aukštai ant viryklės, kol skysčiai pradės virti. Kai skystis puode pradeda virti, valandą įjunkite viryklę.
Apverskite ir patiekite. Pita duoną naudokite ant didelės porcijos lėkštės. Apverskite puodą ant serviravimo lėkštės su ant jos esančia duona ir nukelkite puodą, palikdami vynuogių lapus ir svogūnus ant duonos. Patiekite ir mėgaukitės!
Norėdami lupti daržoves, įsitikinkite, kad saugosite savo kūno savybes.
Pjaustydami daržoves įsitikinkite, kad jūsų pirštai yra saugūs, nukreipdami pirštų galiuką į atokiau nuo daržovių.
l-groop.com © 2020