Kaip gaminti įdaryti kotletus

Naminiai kotletai yra skanus patiekalas, tačiau jei norite pagaminti juos ypatingai, įdarykite juos turtingu sūriu. Sumaišykite pagrindinį mėsos mišinį, naudodami maltą jautieną arba jautienos ir ėrienos derinį. Apvyniokite kotleto mišinį aplink mėgstamą sūrį (pvz., Mocarelą), kad sūris būtų įdėtas į mėsą. Tada galite kepti kotletus, kad gautumėte greitą ir traškų patiekalą, arba kepti juos, kad gautumėte minkštus kotletus. Iš karto patiekite įdarytus kotletus, kad iš jų galėtų išsivirti sūrio sūrio.

Keptų kotletukų kepimas

Keptų kotletukų kepimas
Įkaitinkite orkaitę ir supjaustykite sūrį. Įjunkite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C). Paimkite vieną 8 uncijos (226 g) mocarelos sūrio bloką ir aštriu peiliu supjaustykite jį į 1/2 colio (12 mm) kubelius. Turėtumėte gauti apie 20 mažų sūrio kubelių. [1]
  • Jūs taip pat galėtumėte naudoti pipirų jacką, čederį ar monterey sūrį.
Keptų kotletukų kepimas
Sumaišykite kotleto ingredientus ir paruoškite kepimo skardą. Kepimo skardą ištepkite virimo purškikliu ir atidėkite. Išimkite didelį maišymo dubenį ir sudėkite į jį visus kotleto ingredientus. Medinį šaukštą gerai išmaišykite. Jums reikės: [2]
  • 1 svaras (454 g) maltos jautienos
  • 3/4 puodelio (70 g) paprastos duonos trupinių
  • 1/2 puodelio (50 g) tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/2 puodelio (120 ml) vandens
  • 2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių
  • 1 kiaušinis
  • 1 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 šaukštelis druskos
  • 3/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Keptų kotletukų kepimas
Formuokite įdarytus kotletus. Surinkite kelis šaukštus kotleto mišinio į rutulį ir jo centre paspauskite vieną sūrio kubelį. Mėsos rutulio mišinį paskleiskite aplink sūrį, kad jis būtų įdėtas į mėsą. Toliau formuokite įdarytus kotletus, kol sunaudosite mėsos mišinį. Turėtumėte turėti apie 20 įdarytų kotletų. Padėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. [3]
  • Mėsos kotletams porcijuoti galite naudoti šaukštus ar nedidelį sausainį.
Keptų kotletukų kepimas
Kepkite įdarytus kotletus. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite įdarytus kotletus 15 - 20 minučių. Mėsa neturėtų būti rausva ir būti ne žemesnė kaip 160 laipsnių F (70 ° C). Iš karto patiekite įdarytus kotletus. [4]
  • Nesijaudinkite, jei dalis sūrio iškepa iš kotletų, tiesiog pabandykite juos nedelsdami išimti iš keptuvės, kad jie nepriliptų.

Keptų kotletų kepimas

Keptų kotletų kepimas
Padarykite ir užšaldykite susmulkintus sūrio rutulius. Išimkite 1 1/3 puodelio (150 g) susmulkinto sūrio ir pirštais suspauskite kelis šaukštelius sūrio. Pabandykite suformuoti sūrį į rutulio formą. Turėtumėte gauti apie 20 - 23 mažus sūrio kamuoliukus. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir 30 minučių užšaldykite. [5]
  • Galite naudoti „Mozzarella“, „Colby“ ar „Monterey Jack Cheese“.
Keptų kotletų kepimas
Svogūną sutarkuokite ir sumaišykite su mėsa. Nulupkite vieną svogūną ir sutarkuokite jį ant dėžutės trintuvo didžiosios skylės pusės. Sudėkite tarkuotą svogūną į maišymo dubenį kartu su 3/4 svaro (350 g) liesos maltos jautienos ir 2/3 puodelio (150 g) maltos ėrienos. Svogūną ir mėsą švelniai sujungkite mediniu šaukštu arba pirštais. [6]
  • Jei nerandate maltos ėrienos, galite lengvai pakeisti maltą kiaulieną.
Keptų kotletų kepimas
Pagardinkite ir atvėsinkite mėsos mišinį. Pabarstykite mėsos mišinį su ½ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir ¼ šaukštelio maltų kmynų. Įmaišykite prieskonius į mėsą, kol jie ištirps. Įdėkite mišinį į šaldytuvą ir atvėsinkite 30 minučių. [7]
  • Mėsos mišinio atšaldymas padės skoniams išsivystyti.
Keptų kotletų kepimas
Formuokite įdarytus kotletus. Mėsos mišinį išimkite iš šaldytuvo ir naudokite kelis šaukštus arba nedidelį sausainį, kad iškeptumėte kotletus. Turėtumėte gauti nuo 20 iki 23 kotletų. Švelniai išlyginkite kiekvieną kotletą tarp delnų ir centre įdėkite šaldyto sūrio rutulį. Mėsą paskirstykite ant sūrio ir suformuokite apvalų rutulį. Kiekvieną įdarytą kotletą išklokite kepimo popieriumi. [8]
  • Jei mėsa prilimpa prie jūsų rankos, galite pamerkti rankas į šiltą vandenį. Tai palengvins mėsos tvarkymą. [9] X tyrimų šaltinis
Keptų kotletų kepimas
Apkepkite kotletus. Į didelę keptuvę supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio-aukšto. Kai aliejus ims mirksėti, įpilkite pakankamai kotletų, kad keptuvė būtų padengta vienu sluoksniu. Kepkite kotletus 10 minučių ir naudodamiesi žnyplėmis, pasukite juos kaskart. Kotletai iš išorės turėtų būti visiškai auksinės rudos spalvos. Išimkite kotletus į serviravimo lėkštę ir pakepkite dar vieną kotletų partiją (jei negalėjote jų sudėti vienu metu). [10]
  • Įdarytus kotletus galite papuošti 2 šaukštais smulkintų šviežių petražolių.
  • Apsvarstykite galimybę patiekti kotletus su pamirkytu padažu arba glazūruokite juos su trupučiu medaus ir granatų melasa.
Keptų kotletų kepimas
Baigta.
l-groop.com © 2020