Kaip gaminti įdarytas braškes

Yra priežastis, kodėl braškės įtraukiamos į daugybę skanių desertų - dėl saldaus, sultingo skonio jos puikiai papildo šokoladą, sūrio pyragą ir daugelį kitų patiekalų. Tačiau braškės taip pat gali būti pagrindinis akcentas. Įdarydami vaisius sodriais įdarais, tokiais kaip varškės pyragas, šokolado putėsiai ar kremas iš bananų, padažytų įkvėpimo, jūs užbaigsite kąsnio dydžio desertą, kuris vis tiek supakuos skoningą perforaciją. Vis dėlto ne tik jūsų svečiams patiks skonis. Šios įdarytos braškės taip pat pateikia įspūdingą pristatymą, kuris tikrai bus jūsų kito vakarėlio hitas.

Pasiruošimas varškės pyrago įdarytomis braškėmis

Pasiruošimas varškės pyrago įdarytomis braškėmis
Nulupkite ir supjaustykite braškes. Sūrio pyrago įdarytoms braškėms jums prireiks 24 didelių, prinokusių braškių. Aštriu peiliu nupjaukite iš uogų stiebus, kad galėtumėte juos sėsti. Toliau žemuogėse iš apačios į viršų išpjaukite gilų „X“, neperpjaudami iki galo. [1]
  • Prieš supjaustydami braškes, būtinai jas nuplaukite ir nusausinkite.
  • Vietoj to, kad supjaustytumėte „X“ į uogas, galite naudoti nedidelį melionų baleriną, norėdami išrauti centrą ir sukurti užpildymo šulinį.
Pasiruošimas varškės pyrago įdarytomis braškėmis
Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir vanilę. Į didelį dubenį įpilkite 8 uncijos (226 g) kreminio sūrio, ½ puodelio (63 g) cukraus pudros ir 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) vanilės ekstrakto. Rankiniu maišytuvu maišykite ingredientus ant vidutinės masės, kol mišinys bus lengvas ir purus, o tai turėtų užtrukti maždaug 2 minutes. [2]
  • Jei norite, įdarą galite maišyti stovo maišytuve.
Pasiruošimas varškės pyrago įdarytomis braškėmis
Perkelkite į vamzdynų maišelį ir užpildykite kiekvieną braškę. Įdarui sumaišius, mentele ar šaukštu įdėkite jį į vamzdyno maišą, kuriame yra žvaigždės antgalis. Atsargiai atidarykite kiekvieną braškę aplink pjūvį „X“ ir įmerkite įdarą į vidų. [3]
  • Jei neturite vamzdynų ar pyrago maišelio, užpildą galite sudėti į plastikinį užtrauktuko maišą. Išspauskite oro perteklių, uždarykite maišą, tada nukirskite maišo kampą, kad susidarytumėte vamzdynų maišą.
Pasiruošimas varškės pyrago įdarytomis braškėmis
Šaldykite braškes, kol jos visiškai atvės. Užpildę visas braškes, padėkite jas ant sausainių lapo. Atšaldykite juos šaldytuve maždaug 1 valandą, kad įsitikintumėte, jog įdarui nustatyta. [4]
Pasiruošimas varškės pyrago įdarytomis braškėmis
Pabarstykite braškių viršūnes smulkintais graham krekeriais. Kai įdarytos braškės užpildytos, išimkite jas iš šaldytuvo. Uogų viršūnes nuvalykite smulkintais graham krekeriais ir patiekite. [5]
  • Jei nenorite braškių gardinti smulkintais „Graham“ krekeriais, kiekviena jų galite papildyti mėlynėmis.

Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės

Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Dvigubame katile ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Į vidutiniškai karščiui atsparų dubenį įpilkite 1 puodelį (175 g) pjaustyto karčiojo ar pusiau saldaus šokolado ir ¼ puodelio (55 g) sviesto. Padėkite dubenį ant vandens puodo, kuris troškinasi ant viryklės ant vidutinės ugnies. Šildykite šokoladą ir sviestą, kol jie abu ištirps, o tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 10 minučių. Mišinį atidėkite. [6]
  • Reguliariai maišykite šokoladą ir sviestą, kai juos kaitinate, kad jie tolygiai ištirptų.
  • Palikite vandens virimo ant viryklės, net kai šokoladas ir sviestas visiškai ištirps. Jums to reikės dar vienam žingsniui.
  • Jei norite, šokoladą ir sviestą galite išlydyti mikrobangų krosnelėje. Įdėkite juos į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir kaitinkite juos dideliais intervalais kas 30 sekundžių, kol jie išsilydys. Išmaišykite mišinį po kiekvieno intervalo, kad ingredientai tolygiai įkaista.
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, likerį ir vanilės ekstraktą. Į didelį dubenį įpilkite 3 didelius kiaušinių trynius, 3 šaukštus (38 g) cukraus, 2 šaukštus (30 ml) pasirinkto likerio ir ½ šaukštelio (2 ½ ml) vanilės ekstrakto. Maišykite, kol ingredientai bus tik sujungti. [7]
  • Putėsyje veiks bet kokio tipo skonio likeris, pavyzdžiui, vyšnios, lazdyno riešutai, airiškas kremas ar šokoladas.
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Kiaušinių trynių mišinį kaitinkite dvigubame katile, kol jis sutirštės. Sumaišę kiaušinių trynių mišinį, dubenį pastatykite ant viryklės, ant kurio tešla virsta. Mišinį plakite ant ugnies, kol jis sušils ir sutirštės. Tai turėtų užtrukti maždaug 5 minutes. [8]
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Sumaišykite kiaušinio trynio mišinį, kad jis dar labiau sutirštėtų. Kai keletą minučių pašildysite kiaušinio trynio mišinį, nukelkite indą nuo ugnies. Elektriniu mikseriu plakite mišinį vidutiniu greičiu, kol jis dar labiau sutirštės, o tai turėtų užtrukti nuo 1 iki 2 minučių. Mišinį atidėkite. [9]
  • Jei neturite elektrinio maišytuvo, galite naudoti šluotelę ir plakti mišinį rankomis.
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Plakite sunkų kremą, kol susidarys smailės. Į atskirą vidutinį dubenį įpilkite 1 puodelio (240 ml) sunkios grietinėlės. Elektriniu mikseriu plakite grietinėlę ant vidutinio aukščio, kol ji suformuos standžias smailes, kurios turėtų užtrukti maždaug 2 minutes. Dubenį atidėkite į šalį. [10]
  • Turėsite lengvesnį laiką plakdami grietinėlę, jei atvėsinsite dubenį, kurį naudojate pirmiausia.
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Sulenkite šokoladą į kiaušinio trynio mišinį. Paimkite ištirpinto šokolado mišinį ir supilkite jį į kiaušinių trynių mišinį. Naudokite mentelę, kad sulankstytumėte šokoladą, kuo greičiau. Įsitikinkite, kad šokoladas buvo visiškai sumaišytas. [11]
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Įmaišykite į sunkų grietinėlę ir atvėsinkite. Kai šokolado ir kiaušinio trynio mišinys visiškai susimaišys, į dubenį įpilkite plaktos grietinėlės. Kremą sulenkite mentele, kol nebeliks baltų dryžių. Įdėkite dubenį į šaldiklį, kad atvėstų 15 - 20 minučių. [12]
  • Jei negalite tilpti dubenėlio į savo šaldiklį, valandą galite jį atšaldyti.
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Putę perkelkite į vamzdyno maišelį. Kai putėsiai bus visiškai atšaldyti, išimkite dubenį iš šaldiklio. Putelę įdėkite į vamzdyno maišelį su žvaigždės galiuku mentele. [13]
  • Jei neturite vamzdynų maišelio, putėsį įdėkite į plastikinį užtrauktuko užtrauktuką. Nupjaukite maišelio kampą, kad galėtumėte vamzdelį išpūsti tiesiai iš jo.
Sukurti šokolado putėsių įdarytos braškės
Užpildykite braškes putėsiais. Įdarytoms braškėms jums reikės 2 svarų (907 g) braškių, kurių nuo dugno buvo šerdelės, kad stiebai vis tiek išliktų nepažeisti. Įmerkite putėsį į braškes ir padėkite juos stiebo puse žemyn ant lėkštės, kad tarnautų. [14]
  • Norėdami braškių brandinti, aštriu peiliu nupjaukite galiuką. Tada peiliu iškirpkite uogų vidurį, prieš pradėdami pjaustyti, kad jie galėtų stovėti stiebo pusėje.

Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis

Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Sumaišykite sunkų grietinėlę, grietinėlės sūrį, cukrų ir momentinį pudingo mišinį. Į didelį dubenį įpilkite ½ puodelio (120 ml) sunkios grietinėlės, 4 uncijos (113 g) sumaišyto grietinėlės sūrio, 2 šaukštus (16 g) cukraus pudros ir 4 šaukštus (32 g) tirpaus bananų pudros mišinio į didelį dubenį. . Elektriniu maišytuvu maišykite mišinį ant vidutinės masės, kol jis bus tirštas ir purus. [15]
  • Bananą galite pakeisti greitai paruošiamu vaniliniu pudingu.
Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Įpilkite banano ir ananasų. Sumaišius grietinėlės sūrio mišinį, įpilkite ½ košės su bananais ir ¼ puodelio (55 g) susmulkintų ananasų, kurie nukošti į dubenį. Naudodamiesi mentele, švelniai sulankstykite juos į mišinį. [16]
Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Perkelkite į vamzdynų maišelį ir atšaldykite. Sumaišę bananą ir ananasus įdaru, naudokite mentele, kad įdėtumėte į vamzdelių maišą. Atšaldykite vamzdynų maišą šaldytuve nuo 30 minučių iki 1 valandos. [17]
  • Jei neturite vamzdynų maišo, naudokite plastikinį užtrauktuko maišą. Tiesiog nupjaukite kampelį po to, kai putėsiai bus visiškai atšaldyti ir esate pasiruošę užpildyti uogas.
Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Nupjaukite ir nuskinkite braškes. Įdarytoms braškėms jums reikės 12 didelių, šviežių uogų. Aštriu peiliu nupjaukite uogų viršūnes, įskaitant stiebus, o pomidorų šluotele nuimkite vaisių vidurį. Toliau supjaustykite uogų dugną, kad jos stovėtų vertikaliai. [18]
  • Prieš supjaustydami uogas, būtinai jas gerai nuplaukite ir nusausinkite.
Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokolado drožles ir sumaišykite su sviestu. Į mikrobangų krosnelėje saugų indą įpilkite 4 šaukštus (45 g) pusiau saldaus šokolado drožlių. Kaitinkite aukštai 25 sekundes, kad šokoladas ištirptų. Tada sumaišykite su 1 šaukštu (14 g) sviesto ir maišykite, kol mišinys taps lygus. [19]
  • Jei norite, galite pakeisti kitomis šokolado drožlėmis, tokiomis kaip rūgpienis ar pieno šokoladas.
Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Įmerkite braškes į šokoladą ir riešutus ir atšaldykite. Ant sausainių lapo nustatykite pergamento popieriaus gabalėlį. Tada panardinkite braškių dugną į šokolado mišinį, po to į negilų indą su 4 šaukštais (49 g) smulkiai supjaustytų riešutų, kad riešutai priliptų prie šokolado. Padėkite uogas ant sausainių lakšto ir atšaldykite šaldytuve 5–10 minučių. [20]
  • Galite naudoti bet kokius riešutus, kurie jums patinka, tačiau graikiniai riešutai yra klasikinis pasirinkimas.
Plakdami supjaustykite bananą susmulkintomis braškėmis
Kiekvieną braškę užpildykite įdaru. Paruošę šokoladą ir riešutus ant uogų, išimkite sausainių lakštą iš šaldytuvo. Įpilkite įdarą į uogas su vamzdynų maišeliu ir vėl padėkite ant pergamento popieriaus. [21]
Papuoškite pasirinktu antpilu. Kai braškės bus užpildytos, galite pridėti bet kokių patiekalų, kurie jums patinka. Idealūs variantai yra tipiškos bananų padalijimų tvirtinimo detalės, tokios kaip karštasis išspaudos ar šokolado padažas, pabarstukai ir vyšnios. [22]
  • Jei norite, galite visiškai nepamiršti užpildų.
Nesvarbu, kokį įdarą naudojate, braškėms įdaryti bus lengviau, jei pasirinksite didelius vaisius. Mažas uogas sunkiau nuskinti.
l-groop.com © 2020