Kaip gaminti įdarą lėtoje viryklėje

Įdaras, kartais vadinamas padažu, yra tradicinis Padėkos dienos maistas ir dažniausiai kartu su kalakutiena. Įdaras pagamintas iš duonos, daržovių, prieskonių ir žolelių. Tai puikus priedas prie bet kurios vakarienės. Jei įdarysite lėtoje viryklėje, galėsite susikoncentruoti į kitus dalykus ir atlaisvinti vietos viryklėje ir orkaitėje. Užuot naudoję tiesioginį įdarą, apsvarstykite šią greitą ir lengvą parinktį.

Tradicinio įdaro gaminimas

Tradicinio įdaro gaminimas
Supjaustykite duoną į pusės colio (1,27 centimetro) kubelius. Įsigykite kaimiškos baltos duonos arba rūgštynės duonos. Jei jūsų duona buvo kepalas, pirmiausia supjaustę ją skiltelėmis, ją lengviau supjaustysite kubeliais. Suberkite tris keturis duonos riekeles ir supjaustykite duoną į pusės colio (1,27 centimetro) juosteles, tada supjaustykite juostelėmis į pusės colio (1,27 centimetro) kubelius. [2]
  • Pjaustant duoną, geriausia naudoti aštrų dantytą peilį.
Tradicinio įdaro gaminimas
Skrudinkite savo duonos kubelius 90 minučių 225 ° F (107,2 C) temperatūroje. Kaip skrudinimo alternatyvą, taip pat galite per dieną palikti savo duonos kubelius, kad jie taptų kieti. [3] Jei verčiau naudosite šviežią duoną, duonos skrudinimas duos panašų efektą ir sukietės jūsų duonos kubeliai.
Tradicinio įdaro gaminimas
Supjaustykite ir paruoškite likusias daržoves. Kol duona kepa, skirkite laiko likusiems ingredientams paruošti. Susmulkinkite česnaką, supjaustykite kauliukais salierą ir susmulkinkite svogūnus. Šios daržovės pateks į jūsų įdarą ir suteiks skonio.
Tradicinio įdaro gaminimas
Virkite daržoves. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies ir įmeskite savo daržoves. Palaukite, kol jie suminkštės, ir toliau virkite juos keptuvėje 10 minučių. Kai jie bus minkšti, įpilkite šalavijų ir virkite dar 2 minutes. [4]
  • Jei naudojate grybus, galite juos virti, kai pradėsite virti likusias daržoves.
Tradicinio įdaro gaminimas
3 puodelius (0,7 litro) atsargų sumaišykite su išplaktais kiaušiniais. Plakite kiaušinius, kol jie taps vientisi, ir sumaišykite juos su savo vištienos ar daržovių atsargomis. Tęskite maišymą kartu su pipirais ir riešutais arba džiovintais vaisiais, jei juos naudojate.
Tradicinio įdaro gaminimas
Derinkite atsargų mišinį su likusiais ingredientais. Dideliame inde sumaišykite kiaušinių ir kiaušinių mišinį su skrudinta duona ir virtomis daržovėmis. Išmaišykite mišinį dideliu mentele ir sulankstykite visus ingredientus kartu. [5]
Tradicinio įdaro gaminimas
Šaukšto mišinio į savo lėtą viryklę. Šaukštą savo mišinio į lėto viryklės indą. Nepamirškite sutepti ar apipurkšti lėtos viryklės vidų, kad įdaras neužstrigtų šonuose. Perdėję mišinį, jūsų įdaras yra paruoštas virti.
Tradicinio įdaro gaminimas
Įdarą kepkite lėtoje viryklėje nuo trijų iki keturių valandų. Nustatykite lėtą viryklę žemai, įjungę dangtį. Kas valandą toliau tikrinkite, ar įdaryti yra jūsų gaminiai, kad įsitikintumėte, jog jie nedega ir neužstringa šonuose. [6] Nemaišykite ir nelenkite įdaro, kol jis nebus padarytas. Jei padaryta teisingai, įdarai lėto viryklės šonuose ir apačioje turėtų būti traškūs, o vidurys - minkštas ir kvapnus.
Tradicinio įdaro gaminimas
Kiaušinius pakepinkite svieste, kad būtų įdarytas vegetariškas įdaras. Jei norite pasigaminti vegetarišką įdarą, kiaušinius galite pakeisti 1/4 puodelio (56,7 g) išlydyto sviesto. Užuot naudoję vištienos faršą, pakeiskite jį daržovių atsargomis. Jei norite, kad įdaras būtų veganiškas, galite naudoti veganišką sviestą ir duoną. [7]

Gaminimas iš dešros

Gaminimas iš dešros
Supjaustykite prancūzišką duoną kubeliais. Supjaustykite savo duoną skiltelėmis, tada supjaustykite juos į pusės colio kubelius, padarydami kryžminį pjūvį ant duonos. Kai baigsite pjaustyti duoną, galėsite jas sudėti į dubenį ir pagardinti druska bei pipirais. [8]
Gaminimas iš dešros
Skrudinkite duonos kubelius. Įkaitinkite orkaitę iki 135 ° C (275 ° F). Išdėliokite džiūvėsėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įkaitinkite į orkaitę. Stebėkite džiūvėsėlius ir ištraukite juos, kad pasuktų kepimo skardos ir maišant džiūvėsėliai. Tai jiems padės traškiau. [9]
  • Kepimo skardą galite išklijuoti alavo folija, kad būtų lengviau sugriebti likusius trupinius ir sutvarkyti.
Gaminimas iš dešros
Padalinkite savo dešrą į mažus gabalėlius. Savo rankomis suskaidytą dešrą galite suskaidyti į šaukštelius. [10] Kai kurios dešros būna net iš anksto susmulkintos. Stenkitės, kad jūsų dešros gabaliukai būtų panašaus dydžio, kad visi jie galėtų virti tolygiai.
Gaminimas iš dešros
Virkite savo dešrą keptuvėje. Į didelę keptuvę įpilkite šaukštelį sviesto arba aliejaus ir įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Nedeginkite sviesto ir neleiskite jam paruduoti. Kai keptuvė įkais, įpilkite dešros ir virkite toliau, kol ji taps ruda ir iškeps. Jūsų dešra turėtų išvirti maždaug per aštuonias minutes. [11] Kai baigsite virti dešrą, išimkite ją ir leiskite riebalams nutekėti ant popierinio rankšluosčio.
Gaminimas iš dešros
Virkite daržoves. Į keptuvę įpilkite salierų, svogūnų, česnakų ir prieskonių ir toliau virkite juos, kol jie taps minkšti. Tai turėtų užtrukti maždaug 5–10 minučių. Nelaikykite jų per ilgai ant ugnies, nes jie gali tapti minkšti.
Gaminimas iš dešros
Sumaišykite savo ingredientus kartu. Dideliame dubenyje išplakite vištienos faršą ir kiaušinius ir maišydami supilkite dešrą. Į jį įpilkite duonos kubelių, dešros ir daržovių. Su mentele ar šaukštu gerai sulankstykite savo mišinį. Įtraukite daugiau vištienos atsargų, jei norite, kad įdaras būtų drėgnesnis. [12]
Gaminimas iš dešros
Sutepkite savo lėtą viryklę. Norėdami sutepti lėtos viryklės vidų, naudokite sviestą arba virimo purškiklį. Tai padės išvengti maisto prilipimo prie šonų. Įdarui gaminti naudokite standartinę 6 kv. Viryklę. [13]
Gaminimas iš dešros
Supilkite į lėtą viryklę ir virkite keturias valandas. Supilkite savo mišinį į lėtą viryklę ir uždėkite dangtį. Nuleiskite žemai ir leiskite virti 4 valandas. Kai baigsite virti, prieš patiekdami leiskite įdarui pastovėti 5 arba 6 minutes.
Gaminimas iš dešros
Baigta.
l-groop.com © 2020