Kaip pasidaryti cukraus žievę

Cukraus žievė yra greitas ir paprastas būdas pasidaryti traškų kavos gėrimų garnyrą. Arba jis gali būti dedamas į desertą arba naudojamas kaip pyrago užpilas. Cukraus žievės gyvenimo trukmė yra apie valandą [1] , todėl jį reikia pagaminti prieš pat patiekiant. Laimei, tai užtrunka neilgai ir yra kur kas lengvesnė, nei gaminti tradiciškesnius karamelės patiekalus.

„Stovetop“ cukraus žievė

„Stovetop“ cukraus žievė
Prieš pradėdami, paruoškite kepimo skardą. Linija su pergamentiniu popieriumi - šioje kepimo popieriumi išklokite cukraus mišinį, kad ištirpdytų cukraus žievė. Netrukus atidėkite pasirengimą naudoti.
„Stovetop“ cukraus žievė
Padėkite puodelį ant viryklės, ant vidutinės ugnies. Į nedidelį puodelį sudėkite puodelį cukraus.
„Stovetop“ cukraus žievė
Dažnai maišykite, kol cukrus įkaista. Maišykite tol, kol cukrus ištirps; mišinys užvirs.
„Stovetop“ cukraus žievė
Panardinkite tešlos šepetėlį į vandenį. Virkite cukraus lėkštę aplink šonus, virš cukraus linijos. Tai neleidžia mišiniui kristalizuotis.
„Stovetop“ cukraus žievė
Leiskite cukrui troškintis kitas 8–10 minučių. Atidžiai stebėkite, tačiau nemaišykite. Kai susidaro sodri karamelės spalva, nuimkite cukraus mišinį nuo ugnies. Prieš tęsdami, pastatykite, kol burbuliukų nebebus galima pamatyti.
„Stovetop“ cukraus žievė
Supilkite cukraus mišinį ant paruoštos kepimo skardos. Pakreipkite lakštą, kad cukraus mišinys tolygiai pasiskirstytų visame lape. Jis turėtų būti labai plonas, todėl perkelkite lapą iš kiekvienos pusės.
„Stovetop“ cukraus žievė
Leiskite atvėsti ir sukietėti. Kai cukraus žievė sukietėja, ji yra paruošta naudoti. Suskaidykite ją į skilteles ir sudėkite į kavos gėrimus arba naudokite papuošti desertą, kurį ruošiamasi valgyti.

Silikono lakšto cukraus žievė

Silikono lakšto cukraus žievė
Ant kepimo skardos uždėkite silikoninį kilimėlį. Tvirtas pagrindas yra svarbus, kad lapas būtų lygus ir lengvai valdomas. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
Silikono lakšto cukraus žievė
Per silikoninį kilimėlį paskirstykite puodelį superinio ar rutulinio cukraus. Tolygiai paskirstykite, kad įsitikintumėte, kad jis nėra purus ar aukštesnis nei viena dalis.
Silikono lakšto cukraus žievė
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Leiskite virti maždaug 8–10 minučių, bet nuolat stebėkite, nes ji labai greitai ištirps. Pasiruošęs jis turėtų paversti aukso spalva.
Silikono lakšto cukraus žievė
Išimkite iš orkaitės. Jei reikia, pakreipkite dėklą, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų visame lape.
Silikono lakšto cukraus žievė
Leiskite atvėsti ir sukietėti. Kai sukietės, suskaidykite į drožles ir naudokite pagal poreikį.
Krevetes taip pat galima dėti ant ledų viršaus prieš pat valgant.
Norėdami gauti labiau išgalvotą skonį, prieš pradėdami kaitinti, pridėkite cukraus pudros, cinamono, kavos granulių, riešutų plokštelių, kakavos nuovirų, pankolio sėklų ir kt. [2]
l-groop.com © 2020