Kaip pasidaryti karamelę be cukraus

Nėra sunku suprasti, kodėl karamelė yra toks populiarus skonis. Deja, daugelyje sodrių ir kvapnių karamelių yra daug granuliuoto cukraus. Galite gaminti mėgstamos karamelės variantus be cukraus. Tiesiog nuspręskite, ar norite naudoti eritritolį (saldiklį „Swerve“), pluošto sirupą (Sukrin) ar ksilitolį. Karamelę be cukraus galite lengvai pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Likusią karamelę iki savaitės laikykite šaldytuve ir mėgaukitės!

Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį

Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį
Sumaišykite sviestą, eritritolį ir kokosų cukrų. Į nedidelį puodelį įpilkite 1/4 puodelio (56 g) sviesto, 6 šaukštus eritritolio (pavyzdžiui, „Swerve“ saldiklio) ir 2 šaukštus kokosų cukraus ARBA 1 šaukštą juodojo melaso. Išmaišykite mišinį, kad sujungtumėte eritritolį ir kokosų cukrų. [1]
Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį
Užvirkite mišinį ir virkite 3 - 5 minutes. Įjunkite šilumą į vidutinę. Išmaišykite karamelės mišinį, kol sviestas išsilydo ir eritritolis ištirps. Karamelę toliau maišykite, kol ji verda 3–5 minutes. [2]
  • Šiek tiek sumažinkite šilumą, jei karamelė atrodo per tamsi arba sudegs.
Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį
Įmaišykite sunkią grietinėlę. Išjunkite šilumą. Supilkite 1/2 puodelio (120 ml) sunkios grietinėlės ir gerai išplakite karamelę. Nesijaudinkite, jei pridedant kremo karamelė burbuliuoja ar putoja. [3]
Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį
Plakite į ksantano dervą ir druską. Ant karamelės pabarstykite 1/4 šaukštelio ksantano dervos ir gerai išplakite. Ant karamelės pabarstykite 1/4 šaukštelio košerinės ar jūros druskos ir viską išplakite. [4]
Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį
Vieną minutę virkite karamelę. Padėkite karamelės puodelį atgal ant viryklės ir paverskite ugnį vidutine. Išmaišykite ir virkite karamelę, kol ji vėl pradės virti. Karamelę virkite 1 minutę. [5]
Karamelės be cukraus gamyba naudojant eritritolį
Karamelę atvėsinkite ir įmaišykite į vandenį. Išjunkite ugnį ir keptuvę atidėkite į šalį, kad karamelė galėtų šiek tiek atvėsti. Karamelė šiuo metu atrodys tikrai tiršta, todėl jums reikės išmaišyti 2 šaukštus vandens. Padažą galite naudoti šiek tiek atvėsus. [6]
  • Jei norite sūdytos karamelės, įmaišykite 1/2 šaukštelio papildomos košerinės arba jūros druskos.
  • Likusią karamelę ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Švelniai pašildykite jį mikrobangų krosnelėje, kol jis taps pakankamai plonas, kad galėtumėte naudoti.

Karamelės be cukraus gamyba naudojant pluošto sirupą

Karamelės be cukraus gamyba naudojant pluošto sirupą
Į masono indelį sudėkite sviestą, pluošto sirupą ir sunkų grietinėlę. Išimkite mūrinį indelį, kurio tūris ne mažesnis kaip 16 uncijų (480 ml). Į stiklainį išmatuokite 4 šaukštus (56 g) sviesto, 6 uncijas (170 g) „Sukrin“ pluošto aukso sirupo ir 1/3 puodelio (80 ml) sunkios grietinėlės. [7]
  • Šiuo metu nereikės maišyti ingredientų.
Karamelės be cukraus gamyba naudojant pluošto sirupą
Mikrobangų krosnelėje išmaišykite karamelę. Įdėkite stiklainį į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite 1 minutę. Išimkite stiklainį ir su šaukštu išmaišykite karamelę. Įdėkite stiklainį atgal į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite dar minutę. Išimkite jį ir dar kartą išmaišykite karamelę. [8]
  • Nedėkite dangčio ar juostos ant mūrinio indelio, kai įdedate į mikrobangų krosnelę virti.
  • Kai karamelė sušils, indą sutvarkysite naudodami orkaitės pirštines ar karštą padėkliuką.
Karamelės be cukraus gamyba naudojant pluošto sirupą
Mikrobangų krosnelėje karamelę palikite 2 minutes sustingti. Kaitinkite karamelę mikrobangų krosnelėje dar vieną minutę. Palikite 2 minutes sėdėti mikrobangų krosnelėje. Tai padės karamelę susitvarkyti ir sutirštėti. [9]
  • Jei karamelė neatrodo labai tiršta po to, kai ji ilsisi, gali tekti ją mikrobangų krosnelėje pakeisti dar minutę.
Karamelės be cukraus gamyba naudojant pluošto sirupą
Įmaišykite rupią jūros druską ir vanilę. Karamelę atsargiai išimkite iš mikrobangų krosnelės ir įmaišykite 1/2 šaukštelio rupios jūros druskos ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. [10]
Karamelės be cukraus gamyba naudojant pluošto sirupą
Atvėsinkite karamelę. Leiskite karamelei visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Naudokite jį mėgstamiausiuose receptuose arba kaip desertų priedą. Norėdami laikyti karamelę, tiesiog uždėkite dangtį ir juostą ant mūrinio indelio. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. [11]

Karamelės be cukraus gamyba naudojant ksilitolį

Karamelės be cukraus gamyba naudojant ksilitolį
Sumaišykite ksilitolį su agavos nektaru. Į nedidelį puodelį išmatuokite 1/2 puodelio (107 g) ksilitolio. Įpilkite 1 šaukštelį agavos nektaro ir gerai išmaišykite mišinį. [12]
  • Jei ieškote kito natūralaus saldiklio, vietoje agavos nektaro galite naudoti medų ar klevų sirupą.
Karamelės be cukraus gamyba naudojant ksilitolį
Išmaišykite ir virkite karamelę 5 minutes. Įjunkite šilumą iki vidutinės ir nuolat maišykite mišinį. Virkite ksilitolio karamelę, kol ji taps auksinė. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes. Prieš naudodami leiskite karamelei atvėsti. [13]
  • Venkite karamelės tamsėti, nes ksilitolis gali lengvai degti.
Karamelės be cukraus gamyba naudojant ksilitolį
Apsvarstykite karamelės tirštumą šaldiklyje. Kadangi ksilitolio karamelė bus labai plona, ​​galbūt norėsite ją sutirštinti, jei ką nors panardinsite į ją arba norėsite tik tirštesnio padažo. Norėdami sutirštėti karamelę, keletą minučių padėkite į šaldiklį. [14]
  • Likusią karamelės padažą laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
l-groop.com © 2020