Kaip pasidaryti saldainius iš cukraus klevo

Cukraus klevų saldainiai yra jūsų burnos tirpsmas! Šis populiarus receptas yra gražus ir paprastas, reikalaujantis tik kelių ingredientų. Mėgaukitės šiais skaniais patiekalais patys arba dovanokite juos savo draugams ir šeimos nariams atostogų metu. Išsirinkite geros kokybės klevų sirupą, paimkite savo saldainių termometrą ir užvirkite!

Mišinio ruošimas

Mišinio ruošimas
Virkite 2 puodelius (644 gramus) klevų sirupo, kol jis pasieks 110 ° C (230 ° F). Išmatuokite ir supilkite klevų sirupą į didelę keptuvę. Grynas klevų sirupas veikia geriausiai, nes turi stipriausią ir tikriausią skonį. Venkite klevų skonio sirupo, nes jis tinkamai nesutirps ir bus silpnesnio skonio. Kaitinkite klevų sirupą ant vidutinės ugnies, kol jis pasieks 110 ° C (230 ° F). Išmaišykite sirupą mediniu šaukštu, nes jis įkaista, kad nepriliptų prie keptuvės. [1]
  • Išmatuokite klevų sirupo temperatūrą saldainių termometru. Panardinkite termometro galiuką į mišinį, kad gautumėte teisingą temperatūros rodmenį. Venkite termometro neliesti lėkštės, nes tai gali parodyti klaidingą temperatūros rodmenį.
  • Prieš matuojant klevų sirupą, išpilkite karšto vandens per matavimo puodelio vidų. Dėl to mažiau klevų sirupo prilips prie matavimo taurės.
  • Pirkite klevų sirupą prekybos centre arba natūralaus sveiko maisto parduotuvėje.
Mišinio ruošimas
Puodą nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol sirupas atvės iki 80 ° C (176 ° F). Puodą klevų sirupo padėkite ant šalto elemento arba medinės lentos, kad atvėstų. Palikite saldainių termometrą sirupe, kad galėtumėte stebėti temperatūrą. Daugelį saldainių termometrų galima priklijuoti prie puodo šono. [2]
  • Tikėtina, kad sirupo temperatūra nukris maždaug 10 minučių.
  • Nemaišykite sirupo, nes jis atvės.
Mišinio ruošimas
Stipriai maišykite sirupą 4 minutes. Išimkite saldainių termometrą iš puodo, tada mediniu šaukštu maišykite mišinį. Toliau maišykite sirupą, kol jis pradės tirštėti ir taps kreminesnis. Tai turėtų užtrukti apie 4 minutes. [3]
  • Puodą laikykite nuo ugnies, kol jį maišysite.
  • Nustokite maišyti mišinį, kai tik jis pradės tirštėti, kad saldainiai nenurodytų puode.
  • Nepamirškite, kad mišinys pateptų save, nes jis bus neįtikėtinai karštas.
Mišinio ruošimas
Įmaišykite ½ puodelio (62,5 g) susmulkintų graikinių riešutų, jei norite riešutų skonio. Graikiniai riešutai padeda saldainiams suteikti tekstūros ir papildomo skonio. Išmatuokite riešutus į puodą ir lėtai išmaišykite mišinį, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Kai tik riešutai pasiskirsto, nustokite maišyti mišinį. [4]
  • Jei nemėgstate riešutų ar norite sklandžių saldainių, praleiskite šį žingsnį.

Saldainių nustatymas

Saldainių nustatymas
Supilkite saldainį į gumines formeles. Gumos formos yra puikus pasirinkimas klevų sirupo saldainiams, nes iš jų lengva išsimesti saldainius. Atsargiai ir lėtai supilkite sirupą iš puodo į formeles ir užpildykite juos tiesiai į viršų. [5]
  • Jei neturite guminių formų, naudokite lengvai suteptas medines ar metalines formeles. Venkite naudoti plastikines formeles, nes saldainių karštis išlydys plastiką.
  • Įsigykite saldainių formeles iš amatų parduotuvės, specializuotos virtuvės parduotuvės ar internetu. Populiarios formos yra: klevo lapų formos, standartinės apvalios saldainių formos ir širdies formos.
Saldainių nustatymas
Saldainius išlyginkite peiliu ir leiskite jiems atvėsti. Norėdami išlyginti mišinį formelėse, naudokite sviestinio peilio veidą. Tai padės jūsų saldainių pagrindui atrodyti sklandžiai ir profesionaliai. Palikite saldainius formelėse kambario temperatūroje, kol jie atvės. [6]
  • Aušinimo procesas trunka apie 1 valandą.
Saldainių nustatymas
Išimkite saldainius iš formelių. Jei naudojote guminę formą, apverskite formą aukštyn kojom ir išmeskite saldainius. Jei naudojote medinę ar metalinę formą, apverskite formą ir lengvai ją bakstelėkite, kad saldainiai būtų lengviau suskaldyti. [7]
  • Jei saldainiai įstrigo formoje, naudokite peilį, kad būtų lengviau juos išmušti.
Saldainių nustatymas
Padėkite saldainius ant aušinimo stovo 2 valandoms. Tai padeda saldainiams išdžiūti ir suteikia jiems malonią, minkštą, bet tvirtą tekstūrą. Jei neturite aušinimo stovo, vietoje to padėkite saldainius. [8]
Saldainių nustatymas
Saldainius ne ilgiau kaip 1 mėnesį laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje. Perkelkite saldainius į indą ir įsitikinkite, kad dangtelis yra sandariai uždarytas. Jei jų nevalgysite pirmiausia, saldainiai gali trukti iki 1 mėnesio. [9]
  • Jei dovanojate saldainius, sudėkite juos į mažus dekoratyvinius maišelius ir praneškite gavėjui, kad saldainiai geriausiai laikomi hermetiškame inde.
Per kiek laiko saldainiai sukietėja?
Tai trunka nuo 10 iki 20 minučių. Formas galite dėti į šaldiklį, kad paspartintumėte procesą.
Ar man reikia naudoti saldainių termometrą?
Ne, galite naudoti šalto vandens testą. Testas šaltas vanduo yra tada, kai jūs numesite cukrų į šaltą vandenį, kad pamatytumėte, kuriame etape jis yra. Jei abejojate, kaip tai padaryti, galite ieškoti internete.
Aš neturiu saldainių formų; kokio dydžio keptuvę turėčiau naudoti vietoj?
Naudokite bet kurį plokščią lakštą su standžiais šonais, tada supjaustykite saldainį į kvadratus.
Kaip filtruoti nešvarumus iš klevų sirupo?
Kelis kartus sulankstytas sūrio audinys man puikiai tinka.
Ar galiu pagaminti šį saldainį be riešutų?
Taip tu gali. Man labiau patinka be riešutų. Tiesiog visiškai praleisk tą žingsnį.
Ar galima gaminti saldainius iš saldžiųjų klevų be riešutų?
l-groop.com © 2020