Kaip pasigaminti pelių iš cukraus

Pelės iš cukraus yra tradiciniai mėgstamiausi vakarėliuose ir turguose. Juos lengva pagaminti, tačiau jie atrodo labai meistriškai ir yra patrauklūs saldainiai, kuriuos galima gerai parduoti.
Į maišymo dubenį įpilkite pusę cukraus, lengvai sumušto kiaušinio baltymo ar pakaitalo ir aukso sirupo.
Sumaišykite iki vientisos masės. Įpilkite likusį cukrų ir išmaišykite.
Ištraukite mišinį iš dubenėlio ir iškočiokite tešlą ant švaraus paviršiaus. Nuvalykite paviršių kukurūzų miltais ir cukraus pudra. Iškočioję, padalinkite fondantą į aštuonias lygias dalis.
Formuokite peles. Nuimkite nedidelį fondanto gabalėlį ausims. Likusią detalę susukite į rutulį, tada stumkite žemyn, kad susidarytų ilgis (pelės kūnas). Viename gale formuokite aštresnį tašką, kad sukurtumėte nosies ir galvos formą. Kitame gale laikykite užapvalintą rutulio formą - čia pritvirtinsite juostelės uodegą. Įspauskite du mažus konditerijos rutuliukus, kad jie tarnautų kaip akys.
Formuokite ausis. Padarykite dvi mažas suapvalintas formas su įdubusiu viduriu, kaip ir tikros pelės ausys. Naudokite dantų krapštuką, kad galėtumėte formuoti ir padarytumėte skylutes pelės galvutėje. Paspauskite ausis ir uždarykite fondantą aplink ausies pagrindą, kad jis laikytųsi vietoje.
Stumkite uodegą. Iškirpkite plonos juostelės ilgį, kad susidarytumėte uodegą. Arba naudokite saldymedžio ar kito ilgo saldainio gabalėlį. Arba, kaip aukščiau esančiame paveikslėlyje, naudokite lazdą uodegai.
Uždenkite skardą kepimo popieriumi. Įdėkite aštuonias peles ant dėklo. Uždenkite kitu popieriaus lapu (vaško popierius yra geras pasirinkimas, nes jis yra šiek tiek sunkesnis ir mažiau linkęs pūti). Padėkite dėklą sausoje, šiltoje vietoje, kad pelės išdžiūtų. Palikite 48 valandoms.
Kiekvieną pelę atskirai apvyniokite skaidriu celofanu ir abiejuose galuose užriškite plonu kaspinu ar rafija. Pelės dabar paruoštos pardavimui.
Sudėkite ingredientus ant pelių su cukrumi ženklo; tai leidžia žmonėms apsispręsti, ar ingredientai jiems tinka, ar ne.
Kaip ir aukščiau pateiktame paveikslėlyje, apsvarstykite galimybę į nosį įpilti šokolado lašą, padengtą 100 ir 1000 sekundžių. Akys ir ausys taip pat gali būti suderintos pagal spalvas ir, jei pageidaujama, pagaminti iš apledėjimo.
Šiame recepte tradiciškai naudojamas kiaušinių baltymas. Jei tai liečia jus, pakeiskite jį arba pabandykite pagaminti be jo ir pažiūrėkite, kaip jis veikia. Arba visai nemėginkite. Žiuri vis dar nesinaudoja kiaušinių baltymais; kai kurie virėjai vis dar naudojasi ja ir neturi jokių problemų, jei kiaušinius gauna iš patikimų tiekėjų ir laikosi gerų higienos standartų. Kai kurie kiaušinių standartai yra geresni nei kiti, atsižvelgiant į tai, kur gyvenate; žinok savo kiaušinius. Taip pat galima lengvai pašildyti kiaušinių baltymus iki 160ºF, kad jie būtų saugesni; tai yra klastingai, todėl jei bandysite, būkite kantrūs.
l-groop.com © 2020