Kaip pasidaryti cukruotus rožių žiedlapius

Nesvarbu, ar gaminate tortą vestuvėms, dušui, ar tiesiog gimtadieniui, jei jį papuošiate su cukruotais rožių žiedlapiais, pyragas gali tapti elegantiškas ir romantiškas. Nors žiedlapiai atrodo sudėtingai ir įspūdingai, žiedlapius iš tikrųjų pasidaryti gana lengva. Klasikinėje versijoje naudojamas kiaušinio baltymo skalbiklis, kad priklijuotų cukrų prie žiedlapių. Tačiau jei jums nepatogu valgyti žalius kiaušinių baltymus ar nevalgyti gyvūninių produktų, veganiška versija su paprastu sirupu tinka taip pat.

Rožių žiedlapių paruošimas

Rožių žiedlapių paruošimas
Iš rožių nuplėškite atskirus žiedlapius. Dėl cukruotų rožių žiedlapių jums reikės nuo 2 iki 4 organinių rožių. Atsargiai ištraukite žiedlapius iš gėlės, dirbdami lėtai, kad jų neišpjaustytumėte. Surinkite žiedlapius ant lėkštės ar dubenėlio. [1]
  • Būtinai naudokite rožes, kuriose nėra pesticidų, kad jos būtų valgomos.
  • Jei žiedlapių apačioje yra balta sritis, turėtumėte ją supjaustyti. Paprastai jis turi aitrų skonį, todėl nemalonu valgyti. [2] X tyrimų šaltinis
Rožių žiedlapių paruošimas
Nuplaukite žiedlapius. Nuėmę žiedlapius nuo rožių, užpildykite didelį dubenį vėsiu vandeniu. Švelniai nuplaukite žiedlapius vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles, kurie gali likti ant paviršiaus. [3]
  • Žiedlapius geriausia skalauti tik kelis vienu metu.
  • Plaudami žiedlapius, elkitės švelniai, nes per daug šiurkštūs jie gali susižeisti.
Rožių žiedlapių paruošimas
Žiedlapius nustatykite, kad jie visiškai išdžiūtų. Kai žiedlapiai bus švarūs, padėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio. Leiskite jiems sėdėti 20–30 minučių, kad jie visiškai išdžiūtų. [4]
  • Jei trūksta laiko, žiedlapius galite suvilgyti rankšluosčiu, kad jie greičiau išdžiūtų. Vis dėlto būkite švelni.
Rožių žiedlapių paruošimas
Ant kepimo skardos uždėkite aušinimo stovą. Norėdami nustatyti plotą, kuriame būtų galima nustatyti rožinius žiedlapius su cukrumi, išklijuokite kepimo skardą pergamento popieriumi. Tada ant kepimo skardos uždėkite aušinimo lentyną ir kol kas atidėkite. [5]
  • Jei norite, kepimo skardą galite išklijuoti vaško popieriumi ar folija. Patalynė tiesiog palengvina valymą tuo atveju, jei cukrus ar skystis nukris nuo žiedlapių, kai jie nusistovės.

Kiaušinių baltymų panaudojimas kuriant cukruotus rožių žiedlapius

Kiaušinių baltymų panaudojimas kuriant cukruotus rožių žiedlapius
Į nedidelį dubenį išplakite kiaušinio baltymą. Į mažą dubenį įpilkite kiaušinio baltymo iš didelio kiaušinio. Šluotele lengvai išplakite kiaušinio baltymą ir kol kas atidėkite. [6]
  • Kiaušinio baltymą atskirti nuo trynio, kiaušinį išplakite iki lygaus paviršiaus. Padalinkite į dvi dalis per dubenį, kad trynys patektų į apatinę pusę. Perkelkite trynį pirmyn ir atgal tarp turėtojų, kad baltasis lašėtų į žemiau esantį dubenį. Tęskite trynio judėjimą, kol visas baltasis ištuštės.
Kiaušinių baltymų panaudojimas kuriant cukruotus rožių žiedlapius
Užpildykite negilų indą su cukrumi. Įmušę kiaušinio baltymą, šalia jo pastatykite negilų indą. Į indą įpilkite ½ puodelio (100 g) puikaus cukraus, paskirstydami jį tolygiu sluoksniu. [7]
  • Itin puikus cukrus taip pat žinomas kaip rutulinis cukrus.
  • Jei neturite ypač puikaus cukraus, į įprastą virtuvinį kombainą ar maišytuvą galite įpilti įprasto granuliuoto cukraus ir pulsuoti, kol jis bus smulkiai sumaltas, bet ne į miltelius.
Kiaušinių baltymų panaudojimas kuriant cukruotus rožių žiedlapius
Kiekvieną žiedlapį aptepkite kiaušinių baltymų mišiniu iš abiejų pusių. Kai kiaušinio baltymas ir cukrus bus paruošti, žiedlapius po vieną pakelkite pincetu. Tada naudokite mažą, minkštą šeriuotą dažų teptuką, kad atsargiai padengtumėte abi žiedlapių puses kiaušinio baltymu. [8]
  • Jei norite, žiedlapius tiesiogiai kiaušinių baltyme pamirkykite pincetu.
Kiaušinių baltymų panaudojimas kuriant cukruotus rožių žiedlapius
Žiedlapius padenkite cukrumi. Po to, kai žiedlapiai bus padengti kiaušinio baltymu, įdėkite juos į dubenį su cukrumi. Apverskite juos pincetu, kad cukrus apskrustų iš abiejų pusių. [9]
  • Jei žiedlapiai nėra visiškai uždengti, galite ant jų šiek tiek pabarstyti cukraus, kad jie būtų tolygiai padengti.
  • Prieš palikdami žiedlapius, būtinai suplakite visus cukraus perteklius.
Kiaušinių baltymų panaudojimas kuriant cukruotus rožių žiedlapius
Uždenkite žiedlapius ant vielos stovo, kad jie visiškai išdžiūtų. Kai žiedlapiai bus visiškai padengti cukrumi, padėkite juos ant vielos aušinimo stovo ant kepimo skardos. Leiskite jiems sėdėti mažiausiai 8 valandas, kad jie turėtų laiko išdžiūti ir sukietėti. [10]
  • Geriausia cukruotus žiedlapius palikti vėsioje vietoje, kad nudžiūtų.

Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai

Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Sumaišykite vandenį ir pusę cukraus ir pašildykite mišinį. Į nedidelį puodelį įpilkite ½ puodelio (118 ml) vandens ir ½ puodelio (100 g) smulkaus cukraus. Šildykite mišinį ant vidutinės masės ir maišykite, kol cukrus ištirps. [11]
  • Galite pasigaminti paprastesnio sirupo, jei jį reikės papildomai naudoti kokteiliams ir kitiems receptams gaminti. Naudokite vandens ir cukraus santykį 1: 1.
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Užvirkite mišinį. Kai cukrus ištirps, pakaitinkite ugnį iki didelės. Leiskite mišiniui užvirti, o tai turėtų trukti nuo 5 iki 7 minučių. [12]
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Keletą minučių virkite sirupą. Kai sirupas užviręs, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Leiskite dar troškintis dar 3 minutes, kad laikas sutirštėti. [13]
  • Periodiškai maišykite sirupą, kol jis troškinasi, kad būtų lygus.
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Leiskite paprastam sirupui atvėsti. Kai sirupas užvirs, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Atsargiai perkelkite į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti, o tai gali užtrukti iki valandos. [14]
  • Svarbu pasirūpinti, kad sirupas būtų visiškai atvėsęs, nes per karštas jis gali suvynioti žiedlapius.
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Įdėkite likusį cukrų į negilų indą. Kol paprastas sirupas vėsta, į negilų indą įpilkite ½ puodelio (100 g) ypač gero cukraus. Šaukštu paskirstykite cukrų tolygiai. [15]
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Iš abiejų pusių žiedlapius suvilgykite sirupu. Kai sirupas visiškai atvės, panardinkite į jį tešlos teptuką. Abiejų žiedlapių puses atsargiai šepetėliu ištirpinkite sirupu, kad jos visiškai apsemtų. [16]
  • Taip pat galite naudoti mažą teptuką, kad padengtumėte žiedlapius sirupu.
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Uždenkite žiedlapius cukrumi. Kai žiedlapiai bus padengti sirupu, įdėkite juos į indą su cukrumi. Žiedlapius apverskite cukrumi, kad įsitikintumėte, ar jie yra padengti iš abiejų pusių. [17]
Sukurti veganiškai cukrinių rožių žiedlapiai
Padėkite žiedlapius ant aušinimo stovo, kad jie visiškai išdžiūtų. Padažę žiedlapius cukrumi, padėkite juos ant aušinimo lentynos ant kepimo skardos. Žiedlapius leiskite išdžiūti 6-8 valandas arba tol, kol jie visiškai sukietės. [18]
  • Cukruotus rožių žiedlapius laikykite hermetiškame inde. Jie geriausiai naudojami per 7-10 dienų.
Ar galite tiesiog sušlapinti žiedlapius vandeniu ir ant jų priklijuoti cukraus?
Geriau naudoti kiaušinių baltymus, nes jie netirpina cukraus, kaip tai daro vanduo. Taip pat, kai vanduo džiūsta, cukrus greičiau iškrenta, tačiau kiaušinių baltymai jį laikosi įstrigę.
Ar galite tiesiog pasigaminti sirupo, aprišti žiedlapius ir leisti jiems išdžiūti? Arba turiu juos vėliau aptepti cukrumi?
Sirupas turi vandens ir gali pritraukti pelėsį bei augti pelėsiui, jei vanduo nėra visiškai pašalintas. Cukraus įdėjimas veikia kaip sausiklis; ty padeda išdžiovinti šlapią paviršių. Šis faktas leidžia cukrui sustabdyti kraujavimą iš mažo pjūvio avariniu atveju.
Cukruotus žiedlapius geriausia gaminti sausą dieną. Dėl drėgmės cukrus gali susikaupti. Jei įmanoma, dirbkite kambaryje su oro kondicionieriumi.
Be desertų, kaip garnyrą mėgstamiems kokteiliams galite naudoti cukruotus rožių žiedlapius.
l-groop.com © 2020