Kaip pasigaminti saulėtus šoninius kiaušinius

Saulėtoje pusėje kiaušiniai kepti tik iš vienos pusės, tryniai nepažeisti, auksiniai ir slogi. Tai skanus pusryčių maistas, kuris puikiai dera su duonos gabalėliu, kad būtų galima panirti į trynį! Keptuvėje arba kepdami juos orkaitėje, galite lengvai pasigaminti saulėtų kiaušinių į viršų.

Kepti kiaušinius keptuvėje

Kepti kiaušinius keptuvėje
Įkaitinkite 1 šaukštą (14,2 g) sviesto ant mažos ketaus arba nelipnio keptuvėje. Pasirinkite keptuvę, kuri yra pakankamai didelė, kad tilptų 2 kiaušiniai, į kuriuos įtrūkę, kad jie neliestų keptuvės. Padėkite keptuvę ant degiklio kartu su sviestu keptuvėje ir įjunkite degiklį, kad įkaitintumėte sviestą. [1]
  • Jei jūsų keptuvė nėra lipni, pavyzdžiui, anglinio plieno keptuvė, prieš įpilant sviesto gali tekti ją lengvai purkšti nelipniu purkštuvu.
Kepti kiaušinius keptuvėje
Pakreipkite keptuvę, kad išlydytas sviestas pasiskirstytų per dugną. Sviestas padeda greitai iškepti kiaušinių dugną ir išlaikyti jų formą. Įsitikinkite, kad sviestas dengia beveik kiek įmanoma daugiau keptuvės dugno paviršiaus. [2]
  • Jei neturite sviesto, kiaušiniams gaminti galite naudoti kiaulinių taukų, alyvuogių aliejaus arba lašinių riebalų, nes kiekvienas iš jų pasiskirstys į keptuvės dugną.
Kepti kiaušinius keptuvėje
Įmuškite 1 kiaušinį švelniai į keptuvę, nepažeisdami trynio. Kai sviestas užvirs, palaikykite kiaušinį Atitrenkdami į keptuvę, 1,3 colio (1,3 cm) virš keptuvės ir leiskite jai švelniai kristi į įkaitusios keptuvės dugną. Kiaušinių baltymus iškart pradės virti. [3]
  • Jei kyla problemų kiaušinių nulaužimo metu, nulaužkite kiekvieną į dubenį, patikrinkite, ar nėra apvalkalo fragmentų, ir atsargiai supilkite kiaušinį į lėkštę.
Kepti kiaušinius keptuvėje
Į keptuvę įmuškite dar vieną kiaušinį, kad baltymai neliesti. Pakartokite kiaušinio įtrūkimo į keptuvę procesą. Jei baltumai pradeda liesti, įdėkite vieną iš menčių plokščių kraštų tarp jų, kad jie būtų atskirti. [4]
  • Arba galite leisti baltumams liesti ir atskirti juos po to, kai jie išvirs, pjaustydami baltymus mentele ar peiliu.
Kepti kiaušinius keptuvėje
Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 2–3 minutes. Keptuvės uždengimas gali pagreitinti virimo procesą ir įsitikinkite, kad baltymai yra tvirti, o trynys išlieka slogus. Po 2 minučių atidarykite dangtį ir patikrinkite baltymus, kad įsitikintumėte, ar jie virti viršuje. Jei ne, atgaukite keptuvę ir leiskite jai kepti dar 30–60 sekundžių.
  • Galite patikrinti, ar kiaušinis yra švelnus, švelniai pakratydami keptuvę, kad pamatytumėte, ar trynys sustingsta, kol baltymai išlieka tvirti.
Kepti kiaušinius keptuvėje
Į kiaušinių plakinį įmuškite kiaušinius ir pagardinkite druska bei pipirais. Atsargiai laikykite keptuvę 45 laipsnių kampu šalia plokštės ir stebėkite, kaip jos slysta iš keptuvės. Norėdami geriau valdyti, stumkite mentelę po kiekvienu kiaušiniu ir pakelkite ją ant plokštelės. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų pagal skonį ir mėgaukitės! [5]
  • Galite patiekti saulėtus šoninius kiaušinius su kruopomis, per skrebučio gabalą arba kaip didelius pusryčius su mėsa, bulvėmis ir vaisiais.

Kepimo kiaušiniai orkaitėje

Kepimo kiaušiniai orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F). Naudodamiesi savo orkaitės valdymo skydeliu nustatykite reikiamą šilumą ir pradėkite ruošti maistą, kol orkaitė įkaista. Tai turėtų užtrukti apie 10–15 minučių, atsižvelgiant į jūsų orkaitę. [6]
Kepimo kiaušiniai orkaitėje
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite orkaitėje keptuvę, išklotą 1 šaukšteliu (13,7 g) alyvuogių aliejaus. Patikrinkite, ar keptuvės apačioje nėra etiketės, kad parašyta „saugu orkaitėje“. Jei yra, į keptuvę supilkite 1 šaukštelį (13,7 g) alyvuogių aliejaus ir pakreipkite keptuvę, kad dugnas būtų padengtas aliejumi. Tada keptuvę palikite ant degiklio, kol aliejus pradės troškintis. [7]
  • Apskritai dauguma ketaus keptuvių yra saugios krosnyje, tačiau daugelis nepridegančių ir anglinio plieno keptuvių nėra.
Kepimo kiaušiniai orkaitėje
Įmuškite 2 kiaušinius į keptuvę, kad baltymai neliesti. Atskirai įdarykite kiaušinius į keptuvę atskirose keptuvės pusėse. Jei baltumai liečiasi, laikykite plokščią mentelės kraštą tarp jų, kad neatstumtumėte, kol įdėkite keptuvę į orkaitę. Kai abu kiaušiniai bus keptuvėje, nukelkite nuo ugnies. [8]
  • Pabandykite kuo greičiau nulaužti kiaušinius į lėkštę, nepažeisdami trynių.
Kepimo kiaušiniai orkaitėje
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite kiaušinius 4 minutes. Nukelkite keptuvę nuo degiklio ir švelniai įstumkite ją į orkaitės centrinę lentyną. Keptuvę palikite orkaitėje, kol pasidarys baltumai, kuriuos galėsite patikrinti švelniai pakratydami keptuvę. Jei trynys džiūgauja, o baltymai lieka vietoje, kiaušiniai yra paruošti! [9]
  • Kai kuriose krosnelėse tai gali užtrukti 3 su puse minutės, todėl nuolat kaitinkite orkaitėje ir stebėkite kiekvieno kiaušinio baltymus, kad jie visiškai iškeptų. Jei trynys bet kuriuo metu pradeda pasidaryti baltas, kiaušinius nedelsdami išimkite iš orkaitės, kad jie daugiau nevirtų.
Kepimo kiaušiniai orkaitėje
Išimkite kiaušinius iš orkaitės ir išpilkite ant lėkštės, kad pagardintų juos. Keptuvę ištraukite iš orkaitės, naudodami krosnies kotelį, ir pakreipkite ją 45 laipsnių kampu, kad kiaušiniai nustumtų nuo keptuvės ir lėkštės. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų pagal skonį ir mėgaukitės! [10]
  • Kiaušinius geriausia patiekti iš karto, kad jie neperšaltų.
Ar galiu naudoti kokosų aliejų?
Taip tu gali. Dėl palyginti žemos kepimo temperatūros šiam tikslui galite naudoti daugiausiai aliejaus. Atminkite, kad kokosų aliejus turi savitą skonį, kuris pereis į kiaušinius.
Kiek šaukštų sviesto reikia naudoti?
Maždaug pusė šaukšto, bet taip pat galite apsvarstyti alyvuogių aliejaus pasirinkimą.
Kaip aukštai aš dedu šilumą?
Galite juos virti ant vidutinės ugnies, kad kiaušiniai nesudegtų.
Kaip juos pasidaryti, jei neturiu kiaušinių gamintojo?
Galite naudoti žalią svogūnų žiedą. Tai sudaro ratą, kuriame galite virti kiaušinius.
Ar galiu vietoj sviesto naudoti kokosų aliejų?
Vietoj sviesto galite naudoti beveik bet kokio tipo aliejų, įskaitant kokosų aliejų.
Ar galiu kiaušinį kepti?
Jei turite omenyje kiaušinio naudojimą kepti dar ką nors, ne. Jūs net negalite kepti kiaušinio, nenaudodami tam tikrų riebalų keptuvėje, taigi jūs tikrai negalite naudoti kiaušinio kaip „kepimo riebalų“.
Kaip aukštai turėčiau nustatyti šilumą?
Jei jums patinka trynio sloga ir kiaušinių baltymai stangrūs, turėtumėte dėti į aukštą.
Ar galiu juos mikrobangų krosnelėje?
Nerekomenduojama jų mikrobangų krosnelėje.
Ar galiu tai padaryti ant keptuvės?
Galite pabandyti, bet tai sugadins tekstūrą, kai bandysite išimti. Geriau naudoti lygų paviršių.
Jei gaminu kiaušinius, tada kokiu būdu aš turiu pasukti ratuką?
Pageidautina tai daryti labai aukštai, jei jums patinka trynio sloga ir kiaušinių baltymai.
Jei kyla problemų laikant trynį, pabandykite atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Tada suberkite baltymus į keptuvę ir įmeskite trynį į baltymų vidurį.
Valgydami nepakankamai paruoštus kiaušinius, galite apsinuodyti maistu. Būtinai kruopščiai išvirkite kiaušinius, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.
l-groop.com © 2020