Kaip gaminti švediškus kotletus

Tradicinis skandinaviškas patiekalas, švediški kotletai yra garantuotas minios malonumas ir gali būti patiekiami tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Perskaitykite šį straipsnį dviem, laikydamiesi šio klasikinio recepto!

Tradiciniai švediški kotletai

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F (93 laipsnių C). Supjaustykite baltą duoną į mažus gabalėlius ir pamirkykite juos nedideliame inde su pienu.
Tradiciniai švediški kotletai
Ant vidutinės ugnies keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto. Suberkite svogūną ir virkite, kol svogūnai bus minkšti ir lengvai paruduos. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Tradiciniai švediški kotletai
Duonos ir pieno mišinį sumaišykite su maltu kumpiu, malta kiauliena, kiaušinių tryniais ir prieskoniais. Plakite mišinį 1 - 2 minutes vidutiniu greičiu, naudodamiesi stovinčiu mikseriu.
  • Arba galite maišyti ingredientus rankomis. Būtinai mūvėkite poras švarių latekso pirštinių.
Tradiciniai švediški kotletai
Kotletus susukite į apskritimus ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Jie turėtų būti 2–3 colių (5,1–7,6 cm) skersmens ir sverti apie 1 unciją.
Tradiciniai švediški kotletai
Padėkite padažą ant vidutinės-silpnos ugnies ir įpilkite sviesto. Kai jis ištirps, sudėkite kotletus ir pakepinkite juos maždaug 8–10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Tradiciniai švediški kotletai
Kotletus perkelkite į dvi kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėkite į orkaitę.
Tradiciniai švediški kotletai
Sumažinkite liepsną iki žemos ir į keptuvę įpilkite miltų. Sumaišykite ir virkite miltus 1 - 2 minutes arba kol jie šiek tiek paruduos. Po truputį supilkite jautienos atsargas ir toliau plakite, kol susidarys sutirštėjęs padažas. Įpilkite grietinėlės ir virkite toliau, kol padažas pasibaigs.
Tradiciniai švediški kotletai
Išimkite kotletus iš orkaitės. Džiovinkite padažą ant kotletų ir patiekite.
  • Mėsos kukulius galima valgyti atskirai kaip garnyrą ar užkandį arba patiekti per pagrindinį patiekalą su fettuccine.

Greiti ir lengvi švediški kotletai

Įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių F (246 laipsnių C). Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, kiaulieną, džiūvėsėlius, ½ puodelio pieno, kiaušinius, česnaką ir pjaustytą pipirus. Pabarstykite druska ir pipirais, tada viską sumaišykite.
Greiti ir lengvi švediški kotletai
Mišinį susukite į kotletus ir sudėkite juos ant dviejų kraštų kepimo skardos. Kotletai turėtų būti maždaug 5 colių (5 cm) skersmens.
Greiti ir lengvi švediški kotletai
Įdėkite juos į orkaitę ir kepkite 10-12 minučių. Lakštus pasukite per pusę, kad mėsa iškeptų tolygiai.
  • Kotletai turi būti lengvai paruduoti ir išvirti.
Greiti ir lengvi švediški kotletai
Ištirpinkite sviestą vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite miltų, plakdami vieną minutę. Lėtai išplakite jautienos sultinyje ir likusiame puodelyje pieno.
Greiti ir lengvi švediški kotletai
Mišinys užvirinamas ir sumažinamas iki silpnos ugnies. Leiskite padažui virti dar 2–3 minutes, kol jis sutirštės. Nukelkite nuo ugnies.
Greiti ir lengvi švediški kotletai
Kotletus sudėkite į patiekimo indą. Padažą tolygiai supilkite ant kotletų ir nedelsdami patiekite.
  • Kotletus galima valgyti atskirai kaip užkandžius arba patiekti ant makaronų kaip pagrindinį patiekalą.
Jei esate pakankamai senas, mėgaukitės švediškais kotletais su taure žemiško raudono vyno, pavyzdžiui, „Merlot“.
Norėdami patiekti kotletus kaip užkandį, sudėkite juos į didelę patiekimo lėkštę ir į kiekvieną įklijuokite dantų krapštuką. Papuoškite lėkštę petražolėmis.
l-groop.com © 2020