Kaip pasigaminti saldžių ir rūgščių kotletų

Saldūs ir rūgštūs kotletai yra švelnus tiek saldžių, tiek rūgščių skonių derinys, taigi ir jų pavadinimas. Paprastai jie gaminami keptuvėje ar puode virš viryklės, tačiau jei neturite daug laiko stovėti virš viryklės, galite jas kepti. Nepriklausomai nuo to, kurį metodą pasirinksite, jūs turėsite sukurti ką nors tikrai skanaus!

Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas

Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Į didelį maišymo dubenį įplakite kiaušinį ir sutrinkite su mini šluotele ar šakute. Įmuškite kiaušinį tiek, kad trynys sulūžtų ir susimaišytų su baltuoju. Įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai didelis, kad jame liktų visos jūsų kotletai.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Sulenkite į maltą jautieną, Vorčesteršyro padažą, džiūvėsėlius, raudonėlį, druską, pipirus ir smulkintą česnaką. Galite naudoti tiek Worcestershire padažo, raudonėlio, druskos ir pipirų, kiek norite. Vis dėlto stenkitės nepersistengti; kiekvieno ingrediento žiupsnelis ar brūkšnys būtų pakankamas. Viską išmaišykite gumine mentele, kol visos sudedamosios dalys bus tolygiai sujungtos.
  • Nepilkite aliejaus; naudosite ją kepti.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Mėsos mišinį susukite į 1 colio (2,54 centimetro) rutulius. Puikus būdas užtikrinti, kad kiekviena kotletė gautų vienodą kiekį, yra išmatuoti mišinį šaukštu. Mišinį susukite į rutulį tarp delnų.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Kepkite kotletus, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Į didelę keptuvę įpilkite 2 šaukštus (30 mililitrų) augalinio aliejaus ir leiskite įkaisti ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, įdėkite kotletus ir kepkite juos, kol jie taps aukso rudos spalvos. [3] Nesijaudinkite, jei jie nėra paruošti; vėliau juos toliau kepsite padaže.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Mėsos rutuliukus atidėkite ant kelių sulankstytų popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų. Per tą laiką galite pradėti ruošti padažą.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Apkepkite svogūną vidutinio dydžio puode. Į vidutinio dydžio prikaistuvį supilkite 1 šaukštą (15 mililitrų) augalinio aliejaus ir leiskite jam įkaisti ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, įpilkite svogūno ir leiskite jam virti, kol pasidarys minkštas. Retkarčiais pamaišykite ją mentele, kad nesudegtų.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Įmaišykite rudąjį cukrų, actą, citrinų sultis, kečupą ir sojos padažą ir leiskite troškintis 20 minučių. Maišykite ingredientus kartu, kol viskas susimaišys, tada leiskite jiems 20 minučių virti ant silpnos ugnies. [4] Per tą laiką padažas pradės tirštėti.
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Sudėkite kotletus ir viską virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą. Įmaišę kotletus, maišykite, kad jie tolygiai pasidengtų padažu. Tada pakelkite šilumą iki vidutinės ir leiskite kotletams virti 1 valandą. [5]
Pagrindinių saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Patiekite kotletus. Jie puikiai dera su baltais arba rudais ryžiais.

Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas

Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C (350 ° F) ir lengvai sutepkite 9 x 13 colių (22,86 x 33,02 centimetrų) kepimo indą. [6] Patiekalą galite sutepti šiek tiek sviesto, kepimo aliejaus ar net kepimo purškalo.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, džiūvėsėlius, svogūną, pipirų prieskonius, kiaušinį, grietinėlę ir druską. Pirmiausia plakite kiaušinį šakute ar mini šluotele dubenyje, tada pridėkite likusius ingredientus. Tokiu būdu jūs purvinsite mažiau indų, o pabaigoje turėsite mažiau valyti. Viską sulankstykite mediniu šaukštu arba gumine mentele.
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Suformuokite mišinį į 1–2 colių (2,54–5,08 centimetrų) kotletus. [7] [8] Puikus būdas įsitikinti, kad kiekvienas kotletas gauna tą patį kiekį, yra viską išmatuoti šaukštu. Mėsos mišinį susukite į rutulio formos formą tarp delnų.
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Kotletus išklokite vienu sluoksniu paruošto kepimo indo dugne. Mėsos kotletai gali būti liečiami, tačiau jie neturėtų būti supjaustyti ar sudėti vienas ant kito. Kai baigsite, kepimo indą su kotletukais atidėkite į šalį.
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Vidutinio dydžio puode sumaišykite visus padažo ingredientus. Pirmiausia įpilkite vandens, acto, cukraus, sojos padažo ir kukurūzų krakmolo, tada maišykite. Išmaišykite juos kartu su šluotele, kad sujungtumėte, tada sudėkite supjaustytą salierą ir papriką.
  • Jei norite kažko saldesnio, vietoje salierų naudokite konservuotus ananasų gabaliukus.
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Padažą virkite ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes. Padažą dažnai maišykite, kad ant viršaus nesusidarytų odelė. Pastebėsite, kad padažas tirštėja toliau gaminant maistą. Kai padažas įkais, nukelkite jį nuo viryklės.
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Supilkite padažą ant kotletų. Švelniai pasukite kotletus šaukštu, kad jie tolygiai apskrustų padažu. [9]
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Kepkite kotletus, neuždengtus, 1 valandą. [10] Mėsos kotletai gaminami tada, kai jų vidus nebėra rausvas. Jei jie yra nepadaryta, kepkite juos dar 30 minučių arba tol, kol jie nebebus rausvi. [11]
Keptų saldžių ir rūgščių kotletų gaminimas
Patiekite kotletus ant ryžių. Dažniausiai suporuojami balti ryžiai, tačiau taip pat galite naudoti rudus ryžius, jei norite kažko sveikesnio.

Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus

Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus
Nusausinkite konservuotus ananasų gabaliukus, išsaugokite sultis ir atidėkite gabaliukus. Padėkite sietelį virš matavimo puodelio, tada supilkite ananasų gabaliukus į filtrą. Čiulpkite filtrą, kad išbėstų visos paskutinės sultys, tada atidėkite filtrą į šalį.
Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus
Įsitikinkite, kad turite apie 1 puodelį (240 mililitrų) ananasų sulčių, tada supilkite į didelę keptuvę. Pažvelkite į matavimo taurę ir įsitikinkite, kad jei turite apie 1 puodelį (240 mililitrų ananasų sulčių. Jei neturite, įpilkite vandens, kol užteks užpildyti 1 puodelį (240 mililitrų). Supilkite ananasų sultis į didelę keptuvę. [12]
Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus
Įmaišykite vandenį, actą, sojų padažą, rudąjį cukrų ir kukurūzų krakmolą. Į indą įpilkite ⅓ puodelio (80 mililitrų) vandens, tada įpilkite acto, sojos padažo, rudojo cukraus ir kukurūzų krakmolo. Maišykite ingredientus kartu su mini šluotele ar šakute, kol viskas susimaišys.
Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus
Virkite padažą ant vidutinės ugnies, kol jis pasidarys tirštas. Padažą dažnai išmaišykite gumine mentele, kad ant jo nesudegtų ir nesuformuotų odos.
Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus
Sudėkite ananasų gabaliukus, kotletus, žaliuosius paprikas ir troškinkite apie 20 minučių. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite viskam virti neuždengtam maždaug 20 minučių arba tol, kol kotletai įkais ir iškeps. [13]
Greitai paruošti „saldus ir rūgštus“ kotletus
Patiekite kotletus ant ryžių. Vienam žmogui reikės maždaug ½ puodelio (125 gramų) virtų ryžių. Tradiciniai būtų balti ryžiai, tačiau vietoj jų galite naudoti ir rudus ryžius, jei norite sveikesnio patiekalo.
l-groop.com © 2020