Kaip pasigaminti saldžių svogūnų padažą

Jei norite suteikti savo mėgstamam antriniam sumuštiniui ar salotoms skonį, paskaninkite ant jo saldų svogūnų padažą. Galite pasigaminti tirštą ir aštrų saldų svogūnų padažą, kuris puikiai tiks ant sumuštinių ar teriyaki. Taip pat galite sukurti česnakinį, skrudintą saldžiųjų svogūnų padažą, kuriame yra šiek tiek obuolių sidro acto. Arba sumaišykite majonezą su saldžiais svogūnais ir grietinėle, kad gautumėte sodrų saldžiųjų svogūnų padažą, kuris puikiai tiks pagardinti daržoves.

Saldus svogūnų sub padažas

Saldus svogūnų sub padažas
Išspauskite svogūną sultims. Paimkite nedidelį svogūno griežinėlį ir įdėkite į česnako presą. Išspauskite presą, kad iš svogūno išsiskirtų sultys. Jums reikės maždaug 3/4 šaukštelio (4 ml) sulčių ir supilkite sultis į nedidelį puodelį. [1]
Saldus svogūnų sub padažas
Išmatuokite visus ingredientus į lėkštę. Išmatuokite 1 puodelį ir 2 šaukštus (225 g) granuliuoto cukraus, 1⁄2 puodelius ir 1 šaukštą (255 ml) šalto vandens, 6 šaukštus (89 ml) baltojo acto ir 1 ⁄2 šaukštus (22 ml) raudono vyno acto į nedidelį indą. Taip pat turėsite pridėti šių prieskonių: [2]
  • 1 valgomasis šaukštas (8 g) strėlės
  • 1 valgomasis šaukštas (5 g) smulkintų svogūnų dribsnių
  • 2 1⁄2 šaukštelių (13 g) Dižono garstyčių
  • 2 1⁄2 šaukštelių (5 g) garstyčių miltelių
  • 3–4 šaukšteliai (3 g) salierų druskos
  • 3–4 šaukšteliai (9 g) aguonų
  • 1⁄2 šaukštelio (2 g) svogūnų druskos
  • 1–4 šaukšteliai (1 g) česnako druskos
  • 1⁄4 šaukštelio (0,5 g) paprikos
  • 1⁄4 šaukštelio (0,5 g) juodųjų pipirų
  • 1–2 lašai sezamo aliejaus
Saldus svogūnų sub padažas
Išplakite ir pašildykite padažą. Padėkite puodą ant viryklės ir pakelkite didelę ugnį. Padažui išplakite, kol jis užvirs, ir užvirkite. [3]
Saldus svogūnų sub padažas
Sumažinkite šilumą ir troškinkite padažą 5 minutes. Padažui užvirus, sumažinkite ugnį. Padažą vis plakite ir palikite virti, kol sutirštės. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes. [4]
Saldus svogūnų sub padažas
Atvėsinkite ir naudokite padažą. Išjunkite ugnį ir leiskite saldžiam svogūnų padažui atvėsti iki kambario temperatūros. Padažą sunaudokite nedelsdami arba laikykite, kol būsite pasiruošę jį naudoti. Padažą perpilkite į hermetišką indą ir keletą savaičių palaikykite šaldytuve. [5]

Skrudintas saldus svogūnų padažas

Skrudintas saldus svogūnų padažas
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite česnaką. Įjunkite orkaitę iki 425 laipsnių F (220 laipsnių C). Išimkite išklotą kepimo skardą ir folijos gabalėlį. Į folijos centrą įdėkite 6 neluptas česnako skilteles ir apvyniokite foliją sandariai aplink jas. Suvyniokite foliją ant kepimo skardos. [6]
Skrudintas saldus svogūnų padažas
Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir pagardinkite. Nulupkite du stambius Vidalia (saldžius) svogūnus. Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite kiekvieną svogūną į keturis didelius gabalus. Česnakų paketu uždėkite ketvirčius ant kepimo skardos ir svogūnus sutrinkite trupučiu augalinio aliejaus. [7]
Skrudintas saldus svogūnų padažas
Vieną valandą kepkite svogūnus su česnaku. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite svogūnus su česnaku dar valandą. Svogūnai turėtų šiek tiek pagelsti ir visiškai minkšti. Tada atsargiai atidarykite aliuminio foliją ir pažiūrėkite, ar česnakai minkšti. Leiskite svogūnams ir česnakams visiškai atvėsti. [8]
Skrudintas saldus svogūnų padažas
Česnaką nulupkite ir padažo ingredientus suberkite į trintuvą. Nulupkite česnako skilteles ir sumaišykite suminkštėjusias gvazdikėlius į trintuvą arba maisto kombainą. Įpilkite skrudintų svogūnų kartu su: [9]
  • 1/2 puodelio (120 ml) obuolių sidro acto
  • 1/4 puodelio (60 ml) šviežių citrinų sulčių
  • Druska ir pipirai pagal skonį
Skrudintas saldus svogūnų padažas
Sumaišykite padažą ir įpilkite aliejaus. Uždenkite maišytuvo dangtį ir tyrę išpilkite, kol jos bus visiškai lygios. Laikykite maišytuvą veikiantį ir atidarykite išpylimo snapelį mašinos viršuje. Lėtai supilkite į 1 1/4 puodelio (295 ml) augalinio aliejaus, kol susimaišys. Padažą galite naudoti nedelsdami. [10]
  • Jei norite laikyti likusį padažą, perpilkite jį į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki keturių dienų.

Kreminis saldus svogūnų padažas

Kreminis saldus svogūnų padažas
Susmulkinkite saldų svogūną ir česnaką. Grubiai supjaustykite pakankamai saldų svogūną, kad išmatuotumėte nuo 1/8 iki 1/4 puodelio (nuo 20 iki 40 g). Taip pat reikės susmulkinti 1 skiltelę česnako. Svogūną ir česnaką perkelkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. [11]
Kreminis saldus svogūnų padažas
Išmatuokite ir sudėkite likusius ingredientus. Likusius padažo ingredientus išmatuokite ir įpilkite į maišytuvą naudodami matavimo šaukštus arba skaitmeninę skalę. Jums reikės: [12]
  • 2 šaukštai (30 g) majonezo
  • 3 šaukštai (45 ml) augalinio aliejaus
  • 2 šaukštai (30) grietinėlės arba pusantro
  • 2 šaukštai (30 ml) obuolių sidro acto
  • 1 šaukštas (15 ml) vandens
  • 1/2 šaukštelio (2 g) druskos
Kreminis saldus svogūnų padažas
Sumaišykite padažą iki vientisos masės. Uždenkite maišytuvo dangtį ir sumaišykite ingredientus, kol padažas taps visiškai lygus ir kreminis. Galiausiai pateikite padažui skonio testą ir, jei norite, įpilkite papildomos druskos ar pipirų. [13]
  • Likusį padažą galite keletą dienų atšaldyti hermetiškame inde. Tiesiog nepamirškite dar kartą maišyti, prieš patiekdami, kad atgavę tekstūrą atgautų tekstūrą.
Kur yra geriausia įsigyti šių daiktų?
Šios prekės turėtų būti vienoje iš jūsų vietinių maisto prekių parduotuvių. Jei ne, ieškokite jų natūralaus maisto parduotuvėje.
l-groop.com © 2020