Kaip pasigaminti saldžių bulvių traškučių

Jei esate pavargę nuo pagrindinių prancūziškų bulvyčių ar bandote pasirinkti maistingą maistą, saldžiųjų bulvių traškučiai yra puikus pasirinkimas. Saldžiosios bulvės yra geras vitaminų A ir C, taip pat kalcio ir kalio šaltinis. [1] Kepdami saldžias bulves gausite traškiausius traškučius, saldžiųjų bulvių traškučių kepimas yra dar vienas puikus būdas išsaugoti maistines medžiagas. Jei norite tiesiog pakeisti kepti prancūziškomis bulvytėmis, pabandykite gaminti saldžiųjų bulvių bulvytę.

Kepti saldžiųjų bulvių traškučiai

Kepti saldžiųjų bulvių traškučiai
Įkaitinkite rapsų aliejų. Į wok arba gruzdintuvę supilkite 3 - 4 puodelius rapsų aliejaus. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau aliejaus, atsižvelgiant į jūsų wok ar gruzdintuvės dydį. Tiesiog įsitikinkite, kad keptuvės dugne yra apie 3 colius aliejaus. Įkaitinkite aliejų nuo 360 iki 375 laipsnių F (182–190 C). [2]
  • Jei neturite wok ar gruzdintuvės, saldžiųjų bulvių traškučiams kepti galite naudoti platų keptuvę.
  • Galbūt norėsite pritvirtinti termometrą prie keptuvės, kad kepdami galėtumėte patikrinti temperatūrą.
Kepti saldžiųjų bulvių traškučiai
Nuplaukite ir supjaustykite saldžias bulves. Nupjaukite po kilogramą saldžiųjų bulvių po šaltu vandeniu ir nulupkite. Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite saldžias bulves griežinėliais, kurie yra ploni kaip popierius. Gali būti lengviau naudoti mandoliną ir supjaustyti juos ploniausia vieta. Mandolinas suteiks jums vienodesnių drožlių. [3]
  • Galbūt norėsite naudoti ekologiškas saldžias bulves, nes ant bulvių liks oda. Bulvių pesticidų tyrimais nustatyta, kad pesticidai yra koncentruoti žievelėje.
Kepti saldžiųjų bulvių traškučiai
Kepkite saldžias bulves dalimis. Į karštą aliejų atsargiai įdėkite vieną saują saldžiųjų bulvių traškučių. Jie turėtų greitai kepti ir pradėti ruduoti ir garbanoti. Venkite saldžiųjų bulvių kepti ilgiau nei vieną minutę. [4]
  • Vienu metu venkite kepti daugiau nei saują saldžių bulvių. Jei pridėsite daugiau, aliejaus temperatūra greitai kris, todėl jie tinkamai neiškeps.
Kepti saldžiųjų bulvių traškučiai
Nuimkite saldžiųjų bulvių traškučius. Norėdami išsukti keptas saldžiųjų bulvių traškučius, naudokite smulkintuvą. Virtas traškučius padėkite ant lentynos, išklotos popieriniais rankšluosčiais, ir pagal skonį pabarstykite druska. Likusius saldžiųjų bulvių traškučius kepti dalimis toliau. [5]
  • Kepdami daugiau saldžiųjų bulvių traškučių, įsitikinkite, kad aliejus vėl įkais iki 360–375 laipsnių, prieš dedant kitą saują traškučių.

Kepimo saldžiųjų bulvių traškučiai

Kepimo saldžiųjų bulvių traškučiai
Įkaitinkite orkaitę ir sureguliuokite stovą. Įjunkite orkaitę iki 250 laipsnių F (121 C). Perkelkite lentyną savo orkaitėje taip, kad ji būtų centre. Tai užtikrins, kad saldžiųjų bulvių traškučiai keptų tolygiai. Jūs taip pat turėtumėte atidėti vieną ar du kepimo popierius. [6]
  • Apsvarstykite galimybę naudoti apklijuotas kepimo skardas. Ratlankiai gali neleisti virtoms saldžiųjų bulvių traškučiams paslysti nuo lapo, kai juos išimsite iš orkaitės.
Kepimo saldžiųjų bulvių traškučiai
Nuplaukite ir supjaustykite saldžias bulves. Nuplaukite dvi dideles saldžias bulves po šaltu vandeniu ir visiškai nusausinkite. Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite saldžias bulves į labai plonas riekeles (kuo plonesnes galite jas gauti). Jūs taip pat galėjote naudoti mandoliną ir supjaustyti juos ploniausia dalimi. Mandolinas suteiks jums vienodesnių drožlių. [7]
  • Galbūt norėsite naudoti ekologiškas saldžias bulves, nes ant bulvių liks oda. Bulvių pesticidų tyrimais nustatyta, kad pesticidai yra koncentruoti žievelėje [8]. X Patikimas šaltinis „PubMed“ centrinio žurnalo archyvas iš JAV nacionalinių sveikatos institutų Eiti į šaltinį
Kepimo saldžiųjų bulvių traškučiai
Aliejų ir pagardinkite traškučiais. Įdėkite supjaustytas saldžiųjų bulvių traškučius į didelį maišymo dubenį ir nukoškite juos su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant drožlių pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos. Naudokite šaukštą, kad išplaktumėte mišinį, kad saldžiųjų bulvių traškučiai būtų visiškai padengti aliejumi. [9]
  • Jei norite skanesnio drožlės, ant saldžiųjų bulvių taip pat galite pabarstyti 1/4 šaukštelio kajeno pipirų.
  • Jei norite saldaus ir sūraus traškučio, galite įpilti 2 šaukštus klevų sirupo, kai lašinsite alyvuogių aliejų ant drožlių. [10] X tyrimų šaltinis
Kepimo saldžiųjų bulvių traškučiai
Kepkite saldžiųjų bulvių traškučius. Lustai dedami ant vienos ar dviejų kepimo skardų taip, kad jos sluoksniuotųsi viename sluoksnyje. Kepkite traškučius valandą. Išimkite juos iš orkaitės ir atsargiai apverskite drožlėmis. Grąžinkite drožles į orkaitę ir kepkite dar valandą. [11]
  • Saldžiųjų bulvių traškučių apkepimas per pusę virimo metu padeda traškučiams traškėti iš abiejų pusių.
Kepimo saldžiųjų bulvių traškučiai
Nuimkite saldžiųjų bulvių traškučius. Traškučiai gaminami tik tada, kai jie būna traškūs ir aukso rudos spalvos. Jei traškučiai buvo šiek tiek stori (daugiau nei 1/4 colio storio), jie gali būti tvirti ar švelnūs centre. Išimkite saldžiųjų bulvių traškučius iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10 minučių. Kai jie atvės ir traškės, galėsite jiems patiekti. [12]
  • Saldžiųjų bulvių traškučiai ilgai neišlaikys traškūs, todėl stenkitės juos nedelsdami panaudoti. Jei turite juos laikyti, laikykite hermetiškame inde.

Saldžių bulvių bulvyčių gaminimas

Saldžių bulvių bulvyčių gaminimas
Įkaitinkite orkaitę ir sureguliuokite stovą. Įjunkite orkaitę iki 400 ° F (204 C). Perkelkite lentyną savo orkaitėje taip, kad ji būtų centre. Tai užtikrins, kad saldžiųjų bulvių bulvytės keptų tolygiai. Taip pat turėtumėte ištraukti dvi kepimo skardas. [13]
  • Apsvarstykite galimybę naudoti apklijuotas kepimo skardas. Ratlankiai gali neleisti virtoms saldžiųjų bulvių bulvytėms nuslysti nuo lapo, kai jas išimsite iš orkaitės.
Saldžių bulvių bulvyčių gaminimas
Nuplaukite ir supjaustykite saldžias bulves. Nubraukite 2 svarus saldžiųjų bulvių ir nulupkite. Atsargiai supjaustykite saldžias bulves į 1/4 - 1/2 colio lazdeles. Jie turėtų būti apie 3 colių ilgio, atsižvelgiant į saldžiųjų bulvių dydį. [14]
  • Kad būtų lengviau pjaustyti saldžias bulves, supjaustykite galus ir nedelsdami supjaustykite saldžias bulves per pusę. Tokiu būdu jie sėdės lygiai ant pjaustymo lentos.
Saldžių bulvių bulvyčių gaminimas
Kepkite saldžiųjų bulvių bulvytes. Padalinkite pagardintas saldžiųjų bulvių bulvytes tarp dviejų kepimo skardų. Paskirstykite juos tolygiai, kad jie būtų vieno sluoksnio. Kepkite saldžiųjų bulvių bulvytes apie 15 minučių. Naudodamiesi mentele, apverskite juos ir kepkite dar 10 minučių. [15]
Saldžių bulvių bulvyčių gaminimas
Pagardinkite saldžias bulves. Įdėkite saldžiųjų bulvių lazdeles į didelį maišymo dubenį ir nukoškite jas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Sumaišykite prieskonių mišinį ir išmeskite tai ant saldžiųjų bulvių. Jums reikės: [16]
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 šaukštelis paprikos
  • 1 šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
  • Iš karto patiekite saldžiųjų bulvių bulvytę. Galite juos laikyti hermetiškame inde vieną ar dvi dienas, tačiau jie nepraras traškumo.
Saldžių bulvių bulvyčių gaminimas
Baigta.
Su kokiu padažu galima patiekti saldžiųjų bulvių traškučius?
Saldus čili padažas yra malonus, tačiau taip pat galite išbandyti medaus garstyčių, rudojo cukraus ir zefyro, kalkių čipotilo ar dar ko tik norite!
l-groop.com © 2020