Kaip padaryti Syrniki

Syrniki (rusų kalba сырники) arba tvorozhniki (творожники) yra saldūs, lydyto sūrio keptuvės, valgomos pusryčiams daugelyje Rytų Europos šalių. Jų pavadinimas kilęs iš recepte naudojamo sūrio, kuris yra panašus į varškės varškę. Turėdami reikiamų atsargų ir mažai laiko praleidę virtuvėje, greitai pagaminsite šiuos skanius patiekalus.
Raskite sauso ūkininko ar varškės sūrio. Tradiciškai žmonės syrniki gamina iš šviežio minkšto sūrio, kuris Rytų Europos delis parduodamas kaip „tvorog“ (arba tiesiog „syr“, reiškiantis sūrį). Vakarų maisto prekių parduotuvėse artimiausias pasirinkimas dažniausiai yra firminis „varškės sūris“, „ūkininko sūris“ arba „varškė“. Žiupsneliu galite naudoti rikotą arba sausą varškę. Jūs netgi galite pasigaminkite savo varškę ir paspauskite drėgmę, kad gautumėte tvorogą. [1]
  • „Tvorog“ yra šiek tiek tankesnis ir mažiau sūrus nei vakarietiškas varškės sūris. [2] X Tyrimo šaltinis Praleiskite papildomą druską šiame recepte, jei naudojate sūrų sūrį.
Sūrį suskaidykite į mažus gabalėlius. Sumaišykite 1 puodelį (240 ml) sūrio šakute arba sutrinkite mikseriu, kol varškė bus mažais gabalėliais. [3]
Sumaišykite tešlos ingredientus. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį. Įpilkite sūrio, 6 šaukštų (50 g) miltų, 3 šaukštų (40 g) cukraus, ½ šaukštelio (2,5 ml) vanilės ir brūkšnio druskos. Viską gerai išmaišykite, kol ingredientai gerai išmaišomi, o tešla laikosi kartu su puriu gabalėliu, panašiu į tirštą blynų tešlą. [4]
  • Jei naudojate šlapią sūrį, gali tekti pridėti papildomų miltų.
Įkaitinkite keptuvę aliejaus. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 1 šaukštą (15 ml) aliejaus. Aliejus yra pakankamai karštas, kai padaro šlakelį miltų. [5]
Tešlą suformuokite į storus blynus. Laukdami, kol aliejus įkais, padalinkite tešlą į rutulius, kurie tilptų ant jūsų delno. Kiekvieną rutulį suberkite į miltus ir švelniai išplakite į storą, apvalų tešlą, panašų į amerikietišką blyną. [6]
Kepkite iki rudos spalvos iš abiejų pusių. Šių blynų kepimas užtruks tik po keletą minučių iš kiekvienos pusės. Iš miltų dangos išorė turi būti aukso rudos spalvos ir šiek tiek traški, o vidus lieka minkštas, purus ir sūrus.
  • Įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus į keptuvę tarp kiekvienos syrniki partijos.
Patiekite su užpilu. Patiekite syrniki karštą ir mėgaukitės padažu grietinės, vaisių uogienės, šviežių vaisių, obuolių ar medaus.
Baigta.
Į tešlą galite pridėti razinų.
Norėdami pasidaryti purvesnę tešlą, atidėkite po 1 šaukštelį (2,5 ml) kiekvienos kepimo sodos ir baltojo acto. Prieš pat virdami, išmaišykite juos abu į tešlą, kad susidarytų burbuliuojanti reakcija. [7]
Jei syrniki kraštai energingai burbuliuoja, sumažinkite ugnį. [8]
Įpylus tešlos, kol aliejus įšils, syrniki taps riebūs ir purvūs.
l-groop.com © 2020