Kaip pasigaminti „Tabasco“ padažą

„Tabasco“ padažas lengvai gaminamas iš „tabasco“ čili pipirų, acto ir druskos. Padažo skonis skirsis priklausomai nuo to, kur auginami pipirai ir nuo naudojamo acto kokybės. Norėdami pasigaminti „tabasco“ padažo, sudedamąsias dalis sumaišykite, padažą virkite, po to nukoškite ir laikykite padažą.

Sudedamųjų dalių derinimas

Sudedamųjų dalių derinimas
Pasirinkite distiliuotą aukštos kokybės baltąjį actą. Kadangi šiame recepte yra tiek mažai ingredientų, svarbu naudoti geriausią jums prieinamą kokybę. Venkite baltojo acto indelių, nebesinaudojančių prekės ženklu, ir stikliniame buteliuke pasirinkite ko kokybę. Įsitikinkite, kad distiliuotas baltasis actas. [1]
Sudedamųjų dalių derinimas
Pasirinkite šviežius, prinokusius tabasco čili pipirus be dėmelių. Pasirinkite paprikas, kurios yra ryškiai raudonos ir tolygiai spalvos. Venkite beicuotų ir dėmėtų pipirų. Jei jūsų vietinė rinka neparduoda tabasco čili pipirų arba jei patys auginate kitų rūšių karštus pipirus, galite eksperimentuoti su bet kuriuo iš jų. [2]
  • Jei eksperimentuojate su skirtingais pipirais, rinkitės aštrias veisles. Idealiu atveju jie turėtų būti raudoni, tačiau galite eksperimentuoti ir su spalva.
  • Geri alternatyvūs kandidatai į paprikas yra serrano, habanero ir kajeno veislės.
Sudedamųjų dalių derinimas
Būkite atsargūs tvarkydami ir pjaustydami karštąsias paprikas. Jei turite jautrią odą, prieš pradėdami, galite užsimauti porą vienkartinių pirštinių. Paprikų sultys yra labai stiprios ir gali erzinti jūsų odą. Po to, kai tvarkysite paprikas, taip pat gerai nusiplaukite rankas. Rankomis nelieskite akių ir veido.
Sudedamųjų dalių derinimas
Nuimkite stiebus nuo paprikų. Paprikas gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Norėdami pašalinti stiebus, aštriu peiliu tiesiog nupjaukite pipirų viršų, įskaitant stiebą. [3]
Sudedamųjų dalių derinimas
Susmulkinkite juos rankomis arba virtuvės kombaine. Visus pipirus, pašalintus stiebus, sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Įjunkite mašiną ir apdorokite jas tol, kol jie bus grubiai supjaustyti. [4] Jei neturite nė vieno iš šių prietaisų, galite juos smulkiai pjaustyti rankomis.

Virkite padažą

Virkite padažą
Į padažo keptuvę sudėkite paprikas, actą ir druską. Supilkite supjaustytą papriką į vidutinio dydžio padažo keptuvę ant viryklės. Įpilkite 2 puodelius (500 ml) distiliuoto baltojo acto ir 2 šaukštus (29,6 ml) druskos. Pasukite degiklį į vidutinio aukščio. [5]
Virkite padažą
Kaitinkite mišinį, kol jis pradės virti. Paprikų mišinį užvirkite ir reguliariai maišykite, kad pipirai neliptų prie keptuvės dugno. [6]
Virkite padažą
Leiskite padažui virti 5 minutes. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį. Leiskite virti maždaug 5 minutėms. Norėdami užtikrinti, kad paprikos per ilgai nešildytumėte, nustatykite laikmatį. Nedelsdami nuimkite juos nuo ugnies. [7]
  • Retkarčiais pamaišykite, bet stenkitės nestovėti tiesiai virš padažo keptuvės ir giliai įkvėpkite. Iš karšto padažo kylantys garai gali sudirginti jūsų plaučius ir nosies kanalus. [8] X tyrimų šaltinis
Virkite padažą
Mišinį visiškai atvėsinkite. Išjunkite viryklę ir nukelkite padažo keptuvę nuo ugnies. Prieš tirštindami padažą, mišinį lengvai uždenkite ir leiskite jam visiškai atvėsti. [9]
  • Nejudėkite į priekį tyrės, kol padažas atvės. Kai karšta, jos konsistencija yra plonesnė, o galutinis rezultatas gali būti per plonas.

Plaušienos išminkymas ir padažo laikymas

Plaušienos išminkymas ir padažo laikymas
Padažą sutrinkite trintuve. Kai pipirai visiškai atvės, perkelkite juos į trintuvą. Paprikas gerai išmaišykite, kol pasidarys tirštas skystas padažas. [10]
  • Jei naudojate tyrę, galite naudoti maisto kombainą.
Plaušienos išminkymas ir padažo laikymas
Supilkite padažą į sandarų indą ir 2 savaites laikykite šaldytuve. Piltuvą perpilkite į stiklinį indą su oro nepraleidžiančiu dangčiu. Uždarykite stiklainį ir 2 savaites laikykite šaldytuve. Tai leis padažui sukietėti. Padaže esančios sėklos pasidarys pikantiškesnės, nes jos kils. [11]
Plaušienos išminkymas ir padažo laikymas
Mišinį nukoškite. Po 2 savaičių išimkite padažą iš šaldytuvo. Supilkite jį per puikų sietelį, kad būtų pašalintos visos padaže likusios sėklos. Nepamirškite įdėti indo ar stiklainio po filtru, kad padažas susigertų. [12]
Plaušienos išminkymas ir padažo laikymas
Grąžinkite padažą į šaldytuvą. Padažą sutvirtinę, sudėkite į sandariai uždarytą stiklainį ar plastikinį indą ir grąžinkite į šaldytuvą. [13]
  • Jei „Tabasco“ padažas laikomas šaldytuve, jis gali išlikti ilgiau nei metus.
  • Šaldyti nerekomenduojama, nes tai pakeis padažo skonį ir konsistenciją.
Plaušienos išminkymas ir padažo laikymas
Baigta.
Kokia yra „Tabasco“ nauda sveikatai?
Arbatiniame šaukštelyje „Tabasco“ padažo yra 0 kalorijų ir 0 gramų riebalų. Jame esantis kapsaicinas gali laikinai padidinti jūsų medžiagų apykaitą, padėdamas sudeginti daugiau kalorijų.
Ar aš galiu vandens vonią, ar tai galima daryti su greitpuodžiu?
Viršutinę viryklę galite naudoti kaip didelę puodą, jei neuždarote dangčio. Uždengę dangtį padidės slėgis, ir jūs nebebūsite konservuoti vandens vonioje.
Padažą pagardinkite bet kokiu mėgstamu receptu.
Galbūt norėsite mūvėti pirštines dirbdami su „Tabasco“ paprikomis. Jie gali būti labai aštrūs.
l-groop.com © 2020