Kaip pasigaminti tamagoyaki (saldus omletas)

Šie žingsniai tiksliai apibūdina, kaip gaminti tradicinį japonišką patiekalą „tamagoyaki“, valcuotą omleto tipo patiekalą, kuris yra šiek tiek saldus ir idealus bentui. Pradėkite nuo pirmo žingsnio žemiau.
Įkaitinkite keptuvę. Naudokite keptuvę arba tinkamą tamagoyaki keptuvę, jei tokią turite.
Paruoškite dubenį aliejaus, vatos šepetėlį ar vatą ar virtuvinį popierių.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
Sumuškite visus ingredientus kartu su lazdelėmis ar šakute. Nenaudokite šluotelės, nes nenorite, kad mišinys putotų.
Į keptuvę įpilkite maždaug 2 - 3 šaukštus vertės kiaušinių mišinio. Virkite švelniai (jei reikia, sumažinkite šilumą), kol jis nebus gana viršuje, bet neišbėgs. Suvyniokite ją šakute ar lazdelėmis į vieną keptuvės pusę.
Į keptuvę įpilkite dar porą šaukštų kiaušinių mišinio. Išplakite jį aplink, pakeldami virtą kiaušinį, kad nevirtas kiaušinis tekėtų po juo.
Virkite, kol šis sluoksnis bus beveik nustatytas, tada išplakite visą kiaušinį į priešingą pusę, kur yra.
Keptuvę dar kartą ištepkite aliejumi. Į keptuvę įpilkite dar porą šaukštų kiaušinių mišinio ir paskirstykite aplink keptuvę ir po išvirtu kiaušiniu.
Kartokite šią procedūrą tol, kol kiaušinių mišinys bus sunaudotas.
Padėkite tamagoyaki ant sudrėkinto suši riedėjimo kilimėlio, siūkite puse žemyn.
Sandariai suvyniokite. Jei valgote tai iš karto, galite jį išimti ir patiekti iš karto, tačiau jei gaminate tai (o) bentui, visą ritinį palikite kilimėlyje per pakeltą ratlankio plokštelę ar dubenį, kol jis atvės iki kambario temperatūra. Tai leidžia orui praeiti pro jį ir virš jo, greičiau aušinant.
Supjaustykite aštriu peiliu ir mėgaukitės.
Kaip padaryti tamagoyaki, jei aš neturiu mirin ir negaliu patekti ten, kur aš gyvenu?
Kaip sakoma straipsnyje, pakeiskite 1 šaukštą baltojo vyno / vermuto / sauso šerio 2–3 šaukštus cukraus ir pakeiskite 1 stiklinę mirino.
Kas gali pakeisti mirin?
Į 1/2 stiklinės baltojo vyno, vermuto ar sauso šerio įpilkite 1–2 šaukštus cukraus, kad pakeistumėte 1/2 stiklinės mirino.
Ar aukštai aš įkaitinu keptuvę gamindamas tamagoyaki?
Remiantis kitomis receptų versijomis, gaminant tamagoyaki, pirmenybė teikiama vidutiniam karščiui.
Jei norite tik lygių gabalų, tiesiog palikite galus.
Galite įdėti lengvą sojos padažą, jei norite šviesesnės geltonos spalvos.
l-groop.com © 2020