Kaip pasidaryti Tapa

Tapa yra džiovinta, sūdyta mėsa, kuri populiariai patiekiama Filipinuose. Tradiciškai jis kelias dienas buvo paliekamas saulėje, kad išdžiūtų, tačiau dauguma žmonių šį procesą pagreitina, kepdami mėsą kelias valandas sūdydami šaldytuve. „Tapa“ fantastiškai poruojasi su keptais ryžiais, tačiau taip pat dažnai patiekiama atskirai pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Tai l-groop.com išmokys jus padaryti Tapa!

Pagrindinė jautienos tapa

Pagrindinė jautienos tapa
Jautieną supjaustykite plonais, rausvo pločio griežinėliais. Norite pjauti prieš grūdus. Norėdami supjaustyti grūdus, pažiūrėkite į ilgas horizontalias sruogas, einančias per kepsnį ir supjaustytas statmenai joms.
  • Nebijokite ant jautienos palikti šiek tiek riebalų, tai padės jai virti vėliau.
Pagrindinė jautienos tapa
Dubenyje sumaišykite actą, sojos padažą, pipirus ir česnaką. Česnaką norite smulkiai supjaustyti į mažus gabaliukus. Gerai išmaišykite ingredientus.
Pagrindinė jautienos tapa
Įpilkite jautienos į maišymo dubenį ir įmasažuokite marinatu. Neskubėkite leisti jautienai sugerti mišinio, pirštais švelniai pranešdami apie mėsą. Pagalvokite - sąžiningai - apie švelnios žinios pateikimą mylimam žmogui!
Pagrindinė jautienos tapa
Dubenį uždenkite plastikine plėvele. Įsitikinkite, kad aplink jautieną sukursite gražų, sandarų antspaudą - jis ilgai marinuos.
  • Kvapai ir skoniai iš oro įsimaišys į jūsų maistą, jei paliksite jį neuždengtą, pakeisdami jūsų tapačio skonį.
Pagrindinė jautienos tapa
Šaldykite savo tapetą 1-3 dienas. Skubėdami galite palikti per naktį. Tačiau kuo ilgiau jautiena marinuos, tuo ji bus skanesnė.
Pagrindinė jautienos tapa
Šildykite didelę keptuvę ant terpės, kai tapa baigė marinuoti. Keptuvės apačioje galite įpilti šiek tiek kepimo aliejaus, bet tai nėra būtina.
Pagrindinė jautienos tapa
Į karštą keptuvę supilkite jautieną ir marinatą. Norite visas sultis laikyti keptuvėje. Reguliariai, kas minutę ar dvi, pasukite jautieną, kad ji nedegtų.
Pagrindinė jautienos tapa
Virkite jautieną, kol skystis išgaruos ir visiškai įsigers. Galbūt net norėtumėte jautieną virti dar 2–3 minutes, jei norite, kad jos kraštai būtų traškūs.
  • Jei skysčio nebėra ir vis tiek norite kepti jautieną, į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, kad ji pakeptų.

Variacijos

Variacijos
Išbandykite įvairias mėsos rūšis, kurdami naujus tapa receptus. Nors populiariausia tapa gaminama su jautiena, filipiniečių virime yra daug variantų, įskaitant:
  • „Tapang USA“: elnias
  • „Tapang Baboy Ramo“: šernas
  • Tapangas Kabayo: arklys [1] X tyrimų šaltinis
  • Taip pat galite išbandyti kiaulienos mentę ar kiaulės pilvą arba naudoti įvairius jautienos gabalus, pavyzdžiui, kepsnį.
Variacijos
Pakaitinę citrinos sultis actui pakepinkite „Tapa“. Paprastai reikia pridėti šiek tiek cukraus, kad šiek tiek sumažintumėte rūgštumą, tačiau šis receptas jūsų tapai suteikia malonų saldaus ir rūgštaus skonio.
  • Nesivaržykite maišyti ir suderinti, naudodami pusę acto ir pusės citrinos sulčių.
Variacijos
Įpilkite rudojo cukraus, kad gautumėte saldų, melasą primenantį skonį. Cukrus taip pat gali padėti jautienai karamelizuotis, tačiau, norėdami išvengti deginimo, turėsite ją dažniau pasukti.
Variacijos
Įpilkite prieskonių, pavyzdžiui, kajeno, kad jūsų tapa taptų gyvybinga. Už papildomą šaukštą juodųjų pipirų, kajeno ar net šaukštą Sriracha visa tai padarys skaniai aštrų.
Variacijos
Mėsą virkite be skysčio, kad būtų traškesnis patiekalas. Kai kuriems žmonėms kepant mėsą su skysčiu, gaunamas patiekalas, kuris yra per kietas jų skoniui. Jei norite skanesnės mėsos, prieš virdami, visada galite nusausinti skystį. Norėdami kepti mėsą, užuot ją kepę su skysčiu, naudokite 1–2 šaukštus labai karšto aliejaus (daržovių, sezamo, rapsų). [2]

„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)

„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Norėdami patiekti tradicinį pusryčių patiekalą, patiekite „Tapa“ su keptais ryžiais ir kiaušiniu. Vadinamas „Tapsilog“, nes tai yra trijų maisto produktų mišinys, Bakstelėkite a (jautiena), Si nangag (kepti ryžiai) ir It žurnalas (išvirtas kiaušinis), tai klasikiniai filipiniečių pusryčiai.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Įmuškite kiaušinį į tapa keptuvę, kai jautiena baigsis. Kiaušinį norite pridėti, kai jautienai virti liko tik 2–3 minutės. Virkite po vieną kiaušinį kiekvienam valgytojui.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Virkite ir nusausinkite 1 puodelį ryžių. Norite, kad ryžiai būtų šiek tiek pervirę.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Įkaitinkite keptuvėje 2-3 šaukštus aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Norite pakankamai aliejaus, kad apsemtų ryžius.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Į karštą aliejų susmulkinkite ir pakepinkite 2–3 skilteles česnako ir pusę svogūno. Virkite 3–4 minutes arba tol, kol svogūnai šiek tiek apskrus.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Įpilkite ryžių į karštą aliejų ir išmaišykite. Norite, kad ryžiai būtų padengti aliejuje.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Ryžius virkite 4–5 minutes. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir reguliariai maišykite ryžius, kad nesudegtų.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Patiekite kiaušinį ir tapa ant ryžių. Jei turite ribotą maisto gaminimo vietą, paprastai lengviausia iš anksto išvirti ryžius ir prieš valgant pakartotinai pašildyti.
  • Norėdami ryžius pašildyti, į keptuvę įlašinkite lašelį aliejaus ir 2–3 šaukštus vandens ir kepkite ryžius žemai, uždengę, 4–5 minutes. Reguliariai maišykite.
„Tapsilog“ gaminimas (tapa ir gruzdinti ryžiai)
Patiekite su filipiniečių acto padažu, kad gautumėte puikų, autentišką patiekalą. Paprastas padažas su actu, jei turite ingredientų. Tiesiog dubenyje sumaišykite:
  • 1 1/2 puodelio baltojo acto
  • 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
  • 4 gvazdikėliai česnako, susmulkinti
  • 2 šaukštų sojų padažo
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1/4 šaukštelio maltų pipirų
Ką daryti, jei neturiu dubenėlio? Aš turiu tik „Tupperware“.
Marinuoti mėsą galite „Tupperware“. Jis veiks lygiai taip pat, kaip ir dubuo.
l-groop.com © 2020