Kaip padaryti Tarka Dal

„Tarka“ arba „tadka“ yra virimo būdas, kurio metu sviestas su prieskoniais naudojamas patiekalui pagardinti. Tai yra klasikinis, jaukus lęšių patiekalas. Tai fantastiška su šviežiais kalendros lapais ir karšta naan duona.
Paruoškite lęšius. Į sietelį įpilkite 300 g raudonojo dalio ir praskalaukite šaltu vandeniu po čiaupu, kol vanduo taps beveik skaidrus.
  • Į nelipnią keptuvę užvirkite 850ml vandens ir supilkite lęšius.
  • Iš karto įpilkite šaukštelį ciberžolės ir 1/4 šaukštelio malto kalendros. Išmaišykite, tada palikite švelniai burbuliuoti 15 - 20 minučių, kol lęšiai bus minkšti, o vanduo putoja. Retkarčiais pamaišykite.
Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Nupjaukite galus nuo vidutinio svogūno ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite 2 skilteles česnako, pašalinkite odelę ir smulkiai supjaustykite.
Pagardinkite sviestu. Virš vidutinės ugnies ištirpinkite 30g sviesto nelipninėje keptuvėje. Tada pridėkite 1/4 šaukštelio kmynų sėklų ir maždaug 1/4 šaukštelio asafoetida.
Sudėkite svogūnus ir česnakus. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas pradės ruduoti. Tai užtruks apie 6 minutes.
Įpilkite dar prieskonių. Pabarstykite 1/4 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių ir norimo druskos kiekio. Toliau maišykite.
Pridėti lęšius. Į keptuvę įpilkite virtų lęšių ir kepkite dar 3–4 minutes. Lęšiai sugers sviesto ir prieskonių skonį.
Pridėkite Garam Masala, kad suteiktumėte pikantiškesnį vaizdą. Įpilkite pusę šaukštelio Garam Masala ir išmaišykite. Keptuvę nukelkite nuo ugnies.
Patiekite ir mėgaukitės. Dalį aptepkite sviesto rankena ir apibarstykite šviežiais pjaustytais koriandro lapais, kad būtų garnyras.
Baigta.
l-groop.com © 2020