Kaip pasigaminti arbatos želė

Jei jums patinka arbatos skonis su rytiniu skrebučiu ir želė, pasigaminkite savo arbatos želė. Galite naudoti bet kokią aukštos kokybės palaidų lapų arbatą, pavyzdžiui, airiškų pusryčių, jazminų ar žolelių arbatą. Venkite maišų arbatos, nes jos gali padaryti želė drumstą. Paruoškite savo juodosios arbatos želė arba žaliosios / žolelių arbatos želė kartu su cukrumi, citrinos sultimis ir pektinu. Apdorokite stiklainius, kad galėtumėte džiaugtis želė visus metus!

Juodosios arbatos želė gaminimas

Juodosios arbatos želė gaminimas
Paruoškite kalcio vandenį. Atidarykite Pomonos pektino miltelių dėžutę ir išimkite mažą pakuotę kalcio miltelių. Į nedidelį masono indelį įmeskite 1/2 šaukštelio kalcio miltelių ir užpilkite 1/2 puodelio (120 ml) vandens. Užsukite dangtelį ant stiklainio ir purtykite, kol milteliai ištirps. Juodos arbatos drebučiams jums reikės tik 4 1/2 arbatinių šaukštelių kalcio vandens. [1]
  • Likusį kalcio vandenį šaldytuve galite laikyti pagal kitus receptus.
Juodosios arbatos želė gaminimas
Nuplaukite ir sterilizuokite savo konservų įrangą. Nuplaukite 5 pusės pintos konservų stiklainius, dangčius ir prisukamas juostas. Uždėkite švarias juostas ant audinio ir padėkite stiklainius į vandens vonios skardinę arba didelį puodą su stovu apačioje. Užpildykite puodą vandeniu (viršutinį trečdalį palikdami tuščią). Vandenį virkite 10 minučių per didelę ugnį. Išjunkite šilumą ir leiskite stiklainiams likti vandenyje, kol gaminsite želė. [2]
  • Įdėkite dangtelius į nedidelį puodą su vandeniu. Švelniai troškinkite, kol būsite pasirengę perdirbti.
  • Jei gyvenate virš jūros lygio, pridėkite 1 papildomą sterilizacijos laiko minutę už kiekvieną 1000 pėdų (300 metrų).
Juodosios arbatos želė gaminimas
Pasigaminkite juodąją arbatą. Į arbatos puodą ar dubenį išmatuokite 6 šaukštus palaidų juodosios arbatos lapų. Užvirkite 4 1/4 puodelio (1 litro) vandens ir užpilkite ant arbatos lapų. Arbatą troškinkite 10 minučių ir tada supilkite ją per tinklelį. Arbatos lapus galite išmesti. [3]
  • Apsvarstykite galimybę naudoti stiprią juodąją arbatą (pavyzdžiui, airiškus ar angliškus pusryčius).
  • Jei neturite smulkaus tinklo sietelio, galite įdėti sūrio audinį į kitą indą, kad sugauti arbatos lapus.
Juodosios arbatos želė gaminimas
Arbatą sumaišykite su citrinos sultimis ir kalcio vandeniu. Išmatuokite 4 puodelius (beveik 1 litro) juodosios arbatos ir supilkite į didelį indą. Jei neturite 4 puodelių (1 litro) arbatos, įpilkite pakankamai vandens, kad susidarytumėte 4 puodelius (1 litro). Įmaišykite 1/4 puodelio (60 ml) šviežių citrinų sulčių ir 4 1/2 arbatinius šaukštelius paruošto kalcio vandens. Skystį užvirkite virdami per didelę ugnį. [4]
  • Citrinos sultys padės išsaugoti juodosios arbatos želė, o kalcio milteliai padės želė įsitvirtinti.
Juodosios arbatos želė gaminimas
Į juodosios arbatos želė sumaišykite cukrų ir pektiną. Nedideliame dubenyje išmaišykite 1 puodelį (200 g) cukraus su 4½ šaukštelio Pomonos pektino miltelių. Į verdantį skystį įmaišykite cukraus ir pektino mišinį. Toliau virkite želė skystį 1 - 2 minutes, nuolat maišydami. Tai padės ištirpinti pektiną. Želė nukeliama nuo ugnies, kai želė vėl pradeda virti. [5]
  • Įsitikinkite, kad jūsų prikaistuvis yra didelis, kad želė nepripūstų per aukštai.

Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas

Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas
Paruoškite kalcio vandenį. Atidarykite Pomonos pektino miltelių dėžutę ir išimkite mažą pakuotę kalcio miltelių. Į nedidelį masono indelį įmeskite 1/2 šaukštelio kalcio miltelių ir užpilkite 1/2 puodelio (120 ml) vandens. Užsukite dangtelį ant stiklainio ir purtykite, kol milteliai ištirps. Jums reikės tik 2 arbatinių šaukštelių kalcio vandens žaliosios ar žolelių arbatos želė. [6]
  • Likusį kalcio vandenį šaldytuve galite laikyti pagal kitus receptus.
Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas
Nuplaukite ir sterilizuokite savo konservų įrangą. Nuplaukite 3 pusės pintos konservų stiklainius, dangčius ir prisukamas juostas. Uždėkite švarias juostas ant audinio ir padėkite stiklainius į vandens vonios skardinę arba didelį puodą su stovu apačioje. Užpildykite puodą vandeniu (viršutinį trečdalį palikdami tuščią). Vandenį virkite 10 minučių per didelę ugnį. Išjunkite šilumą ir leiskite stiklainiams likti vandenyje, kol gaminsite želė. [7]
  • Įdėkite dangtelius į nedidelį puodą su vandeniu. Švelniai troškinkite, kol būsite pasirengę perdirbti.
  • Jei gyvenate virš jūros lygio, pridėkite 1 papildomą sterilizacijos laiko minutę už kiekvieną 1000 pėdų (300 metrų).
Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas
Pasigaminkite žolelių ar žaliosios arbatos. Nedideliame puode užvirkite 2 ¼ puodelio (530 ml) vandens arba obuolių sulčių. Išmatuokite 1 supakuotą puodelį (25 g) šviežių žolelių (įskaitant lapus ir stiebus) arba 3 šaukštus birios žaliosios arbatos. Įmaišykite žoleles į verdantį vandenį arba obuolių sultis ir išjunkite ugnį. Arbatą troškinkite 10 minučių ir nukoškite arbatmedį per smulkaus tinklo sietelį. [8]
  • Galite naudoti šviežias mėtas, bazilikus, ramunėles, jazminą ar levandą.
Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas
Sumaišykite cukrų ar medų su pektinu. Nedideliame dubenyje sumaišykite nuo ¼ iki ½ puodelio (85–170 g) medaus arba Įpilkite ½ puodelio į 1 puodelį (100–200 g) cukraus su 2 arbatiniais šaukšteliais Pomonos pektino miltelių. Įsitikinkite, kad saldiklis ir pektinas yra visiškai sumaišyti. Atidėkite į šalį. [9]
  • Turėsite naudoti mažai cukraus turintį Pomonos pektiną, nes arbatos želė neturi tiek cukraus, kiek dauguma želė. Jums reikės mažai cukraus turinčio pektino, kad želė tinkamai įsitvirtintų.
Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas
Įmaišykite kalcio vandenį ir obuolių sidro actą arba citrinos sultis. Išmatuokite 2 puodelius (473 ml) vaistažolių ar žaliosios arbatos ir supilkite į didelį indą. Įpilkite ¼ puodelio (60 ml) obuolių sidro acto arba citrinos sulčių. Taip pat turėtumėte išmaišyti 2 arbatinius šaukštelius paruošto kalcio vandens. [10]
  • Jei arbatai gaminti vietoj vandens naudojote obuolių sultis, naudokite actą.
Žaliosios arba žolelių arbatos želė gaminimas
Užvirkite žaliąją ar žolelių arbatą. Arbatos mišinį užvirkite ant stiprios ugnies. Įmaišykite pasaldintą pektino mišinį ir toliau virkite arbatos želė 1 - 2 minutes. Nuolat maišykite mišinį, kad pektinas ištirptų. Kai želė vėl pradeda virti, išjunkite šilumą. [11]
  • Jei virinate mišinį įpylus pektino, jūsų želė gali per daug sutvirtėti, o tai gali apsunkinti jo paskleidimą.

Arbatos želė konservavimas

Arbatos želė konservavimas
Užpildykite sterilizuotus stiklainius arbatos želė. Norėdami atsargiai išimti sterilizuotus stiklainius iš savo skardinės, naudokite žnyples ar konservų kėlimo įrenginį. Įdėkite konservavimo piltuvėlį į pusės pintos stiklainį ir užpildykite jį savo arbatos želė. Palikite 1/4 colių (6 mm) kambario. Švariu peiliu praplaukite per želė, kad pašalintumėte oro burbuliukus ir įsitikintumėte, jog stiklainio kraštas yra švarus. Ant viršaus uždėkite šiltą dangtį ir užsukite juostą, kol ji pirštų galiukais bus sandari. Užpildykite visus stiklainius, kol sunaudosite visą želė. [12]
  • Venkite juostos tvirtai prisukti, nes ji gali susprogdinti, kai stiklainiai apdorojami.
Arbatos želė konservavimas
Apdorokite stiklainius 10 minučių. Naudokite konservų kėlimo įrenginį, kad įpilkite stiklainius atgal į karštą vandenį. Stiklainiai neturi liesti puodo dugno ar vienas kito. Į puodą įpilkite pakankamai vandens, kad stiklainiai uždengtų nuo 2,5 iki 5 cm. Uždėkite skardinės dangtį ir įjunkite didelę ugnį. Stiklainius virkite 10 minučių. [13]
  • Jei gyvenate virš jūros lygio, pridėkite vieną papildomą minutę už kiekvieną 1000 pėdų (300 metrų).
Arbatos želė konservavimas
Išimkite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti. Išjunkite šilumą ir nuimkite dangtį. Stiklainius palikite skardinėje maždaug 5 minutes. Vanduo per tą laiką nustos burbuliuoti, todėl bus lengviau iškelti stiklainius. Konservų kėlimo įrenginiu išimkite stiklainius ir padėkite juos ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ant prekystalio. [14]
  • Uždarykite langus, kad įsitikintumėte, jog nėra šaltų juodraščių, dėl kurių stiklainiai galėtų įtrūkti.
Arbatos želė konservavimas
Patikrinkite tarpiklius ir laikykite želė. Stiklainius palikite 12–24 valandas. Stiklainiai bus visiškai vėsūs ir galėsite išbandyti sandariklius. Atsukite juostas ir paspauskite dangtelio vidurį. Dangtis neturėtų grįžti atgal arba skleisti silpną garsą, kai jį paspausite. Dangtis turėtų atrodyti šiek tiek nuleista centre. Tai reiškia, kad jis tinkamai užsandarintas. [15]
  • Želę visada etiketėje nurodykite, kokia ji yra ir kada ją pagaminote. Arbatos želė laikysis 1 metus.
Kadangi arbatos drebučiai dažniausiai gaminami mažomis partijomis, galbūt nenorėsite perdirbti stiklainių. Želė galite užšaldyti iki 6 mėnesių saugomuose stiklainiuose. Į stiklainius tereikia palikti 1,25 cm (1,25 cm) laisvos vietos.
Jei norite tiesiog šaldytuve laikyti neperdirbtus stiklainius arbatos drebučių, juos galite laikyti iki 3 savaičių.
l-groop.com © 2020