Kaip pasigaminti arbatos marinuotos lašišos

Iš arbatos gaminamas skanus marinuoto grilyje keptos lašišos pagrindas. Marinuotos lašišos virimui ant kedro lentos galite naudoti dujų ar medžio anglies groteles, nes jos suteikia sodrų, dūminį skonį. Virkite likusį marinatą puode, kad galėtumėte jį pilti ant gatavos filė, arba vietoj jo pasirinkti medų. Patiekite savo filė su pasirinktomis daržovėmis, krakmolu ir nemokamu gėrimu.

Marinuojanti lašiša

Marinuojanti lašiša
Užvirinti arbatą. Į termiškai saugų dubenį užpilkite puodelį (240 ml) verdančio vandens per du šaukštus (20 g) rupiai susmulkintų arbatos lapų. Stačius lapus penkias minutes. Arba naudokite arbatos maišelius ir vykdykite pakuotės nurodymus, kad pagamintumėte vieną puodelį (240 ml) arbatos. Arbatą išpilkite per smulkią sietą, į maišytuvą, maisto ruošimo mašiną ar dubenį. [1]
  • Lašišai marinuoti dažniausiai naudojama jazminų, žalioji arba Earl Grey arbata. Pasirinkta arbatos rūšis priklauso nuo jūsų pasirinkimo.
Marinuojanti lašiša
Sumaišykite arbatą su kitais marinato ingredientais. Supilkite actą, druską ir čili pipirą arba čili miltelius. Įpilkite klevų sirupo, imbiero ir česnako, jei norite. Išplakite arba sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. [2]
  • Jei naudojate trintuvą ar maisto kombainą ir norite sutrumpinti marinavimui reikalingą laiką, įmaišykite į puodelį ledo gabalėlių. [3] X tyrimų šaltinis
  • Dirbdami su karštais pipirais, mūvėkite gumines ar plastikines pirštines. Jei karšti pipirai liečiasi su jūsų plikomis rankomis, kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.
Marinuojanti lašiša
Atvėsinkite lašišą marinate. Palikite odelę ant filtrų ir, jei norite, kiekvieną filė perpjaukite per pusę. Įdėkite filė į uždaromą plastikinį maišelį. Arbatos mišinį nukoškite ant lašišos. Uždarykite maišą ir leiskite jam marinuoti šaldytuve; retkarčiais pasukite maišą. [4]
  • Jei į marinatą įmaišėte ledo, leiskite lašišai mirkyti nuo 30 iki 45 minučių. Kitu atveju leiskite marinuotis bent valandą.

Lašišos kepimas ant grotelių

Lašišos kepimas ant grotelių
Bent valandą pamirkykite kedro lentą. Uždenkite lentą vandeniu. Prieš kepdami grilį, nusausinkite vandens perteklių. [5]
Lašišos kepimas ant grotelių
Padėkite lentą virš žarijų. Įdėkite vidutiniškai karštą anglis aplink vidinį grotelių kraštą. Maždaug penkias minutes padėkite lentą ant lentynos virš žarijų, kol mediena įtrūks ir rūkys. [6]
  • Jei naudojate dujines groteles, pašildykite groteles, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės. Maždaug penkias minutes padėkite lentą ant grotelių lentynos, kol ji įtrūks ir rūkys.
Lašišos kepimas ant grotelių
Išdėstykite lašišą ant lentos. Ant lentos padėkite marinuotų lašišos filė, odos puse žemyn. Išmeskite marinato padažą arba padėkite atgal į šaldytuvą, kad vėliau virti kaip lašišos užpilą. Į filė pabarstykite 1/2 šaukštelio (2 ml) čili miltelių ir, jei norite, 1/4 šaukštelio (1 ml) susmulkintų arbatos lapų. [7]
Lašišos kepimas ant grotelių
Virkite lašišą dvidešimt iki dvidešimt keturių minučių. Norėdami naudoti medžio anglies groteles, padėkite lentą stovo centre. Jei norite naudoti dujines groteles, perkelkite lentą į neapšviestą grotelių pusę. Uždenkite groteles ir kepkite žuvį, kol ji lengvai pateps šakute. Paskutines keturias minutes apverskite filė ir virkite be odos. [8]
  • Baigę darbą galite nulupti, jei norite. Jis turėtų lengvai atsiskirti nuo bylų.

Patiekiame patiekalą

Patiekiame patiekalą
Ant lašišos užpilkite padažu. Lašinkite medaus per filėles. Arba, jei išsaugojote likusį marinatą, jį švelniai užvirkite puode, kol jis sumažės dviem trečdaliais. Supilkite virtą marinatą per filėles. Jei norite, papildykite lašišą smulkintais, šviežiais laiškiniais česnakais. [9]
Patiekiame patiekalą
Į lėkštę įpilkite daržovių. Ant salotų patiekite lašišą, tokią kaip arugula ir avokadas. Lašišą porą gerai sutarkuokite su sūriu, todėl galite pasigaminti šonines salotas su ledų salotomis ir parmezanu arba mėlynuoju sūriu. Pabandykite mesti bet kokias sezono daržoves alyvuogių aliejuje ir raudonojo vyno acte, kad pridėtumėte savo filė. Kitas variantas yra drąsiai arba kepti žalumynai - pavyzdžiui, šparagai ar pupelės - česnakuose. [10]
Patiekiame patiekalą
Pasigaminkite nemokamą krakmolą. Lova ryžiai yra dažnas lašišos komplimentas. Traškios bulvės Lašišos filė pasižymi maloniu tekstūros kontrastu. Nors kvinoja yra sėkla, tai taip pat yra krakmolo šaltinis ir gerai suporuojasi su lašiša. Storiai supjaustytą, traškią duoną paskleisti česnako sviestas yra dar vienas skanus pasirinkimas patiekti su lašiša. [11]
Patiekiame patiekalą
Patiekite suderinamą gėrimą. Išbandykite baltą verkšlenimą arba Indijos šviesųjį ale (IPA). Stiprus apynys ir pušies užuominos puikiai dera su kedro lentų lašiša. Norėdami gaivinti nealkoholinį gėrimą, išbandykite ledinę arbatą arba putojantį vandenį, sumaišytą su žolelėmis ir (arba) vaisius . [12]
Patiekiame patiekalą
Likusius likučius laikykite šaldytuve ar šaldiklyje. Įdėkite lašišą į seklią, hermetišką talpyklą arba tvirtai apvyniokite ją plastikine plėvele arba sunkios aliuminio folijos plėvele. Lašišą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris keturias dienas. Lašišą galite užšaldyti neribotam laikui, tačiau jis bus geriausias skonis, jei ją perkaitinsite ir suvalgysite per du tris mėnesius. [13]
  • Jei pastebėjote, kad lašiša tapo pieniška, liekna ar turi sugedusį kvapą, turėtumėte jos šalinti, o ne valgyti. [14] X tyrimų šaltinis
l-groop.com © 2020