Kaip pasigaminti Teksaso „Taco“ sriubą

Jei jums patinka taco sriuba, bet negalite pakęsti šilumos, ši Teksaso versija gali būti jūsų alėja. Tai apima prieskonį ir skonį, bet mažiau šilumos. Mėgautis!
Įmaišykite raudonuosius paprikas ir jalapeño. Pasukite orkaitę, kad apkeptų, ir sudėkite visą papriką ant viršutinės lentynos. Patikrinkite ir dažnai sukite, nes paprikos aplink jų apskritimą suformuos lengvai pūslėtą angliuką. Kai tai bus atlikta, paprikas išimkite, sudėkite į lėkštę ir atidėkite.
Atlikite paruošimą supjaustyti daržoves ir supjaustyti visas daržoves, išskyrus paprikas. Sudėkite kiekvieną daiktą į atskirą indą, kad vėliau galėtumėte naudoti, kad jie nesimaišytų. Pradėkite nuo svogūno.
Į didelį puodą ant vidutinės ugnies sudėkite alyvuogių aliejų ir svogūną. Tikslas - pasiekti aiškų supjaustyto svogūno vaizdą, bet ne karamelizuoti. Karamelizacija ilgainiui keičia skonį.
Įpilkite maltos jautienos, kai svogūnas pradeda permatomas. Šiam žingsniui pakelkite temperatūrą iki vidutinės / aukštos.
  • Kai visiškai iškeps ir paruduos, įpilkite „Ranch padažo“ mišinio ir „Taco“ prieskonių, maišant, kol visiškai apkeps jautiena ir svogūnai. Sumažinkite šilumą iki vidutinės.
Į sriubą įpilkite pomidorų, rančo stiliaus pupelių, juodųjų pupelių ir žaliųjų milžiniškų garlaivių medaus skrudintų saldžiųjų kukurūzų. Tai turėtų aprūpinti jums visu skysčiu, kurio jums reikia, tačiau jei skystesnis nei stambus sriubos valgytojas, pridėkite jautienos atsargų, tačiau atminkite, kad virdami sriubą jis išleis daržovių įstrigusią skystį.
Dirbkite su paprikomis; jie turėtų būti pakankamai vėsūs, kad galėtų dirbti šioje vietoje.
  • Pjaustydami paprikas, jas paguldysite ant šonų ir sukursite vertikalų pjūvį nuo stiebo iki pagrindo. Tai palieka sėklas ir membranas. Ranka nuspauskite pipirų turinį link stiebo ir abu lengvai pašalinsite.
Šefo peiliu supjaustykite papriką ir sudėkite į puodą. Sumažinkite šilumą iki žemos / vidutinės.
Leiskite sriubai troškintis apie 30min ir paragaukite.
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir virkite 15 - 30 min. Patiekite ir mėgaukitės!
Baigta.
Svarbu sekti temperatūros pokyčius, kad maistas nevirstų.
Jei svogūną įdėjote į šaldiklį kelioms minutėms prieš pjaustydami sultys neišbėgs, nebebus ašarų.
Tikslas - pasiekti aiškų supjaustyto svogūno vaizdą, bet ne karamelizuoti. Karamelizacija ilgainiui keičia skonį.
Neišmeskite mėsos, norite, kad keptuvėje esantys skoniai padėtų sriubai lėtai skrudinti.
l-groop.com © 2020