Kaip pasigaminti tailandietiškos žaliosios kario vištienos

Tailando virtuvė yra populiari visame pasaulyje. Švieži ingredientai ir aštrūs skoniai patinka daugeliui žmonių, o karis yra vieni mėgstamiausių patiekalų iš visų. Tailando žaliosios kario vištieną galima lengvai išplakti namuose, leidžiančią stebėti pikantiškumą ir kitus unikalius skonius, kad atitiktų jūsų asmeninius skonius. Šį receptą galima lengvai pritaikyti ir vegetarams, paprasčiausiai praleidžiant vištieną. Vietoj to galima naudoti keptą tofu arba galite patiekti karį su tiesiog daržovėmis ir garuojančiu ryžių dubeniu.

Žaliosios kario padažo gaminimas

Žaliosios kario padažo gaminimas
Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Išmatuokite pasirinktą aliejų (žemės riešutų ar daržovių) ir įpilkite į didelę puodą ar olandišką krosnį. Įjunkite degiklį ant vidutinio aukščio ir leiskite aliejui įkaisti. Būkite atsargūs dėl aliejaus - jis įkaista ir šiek tiek šnypščia, nes įkaista. [1]
Žaliosios kario padažo gaminimas
Įpilkite žaliosios kario pastos. Kai aliejus pašildomas, į puodą įpilkite žaliosios kario pastos. Maišykite pastą, kol ji ištirps aliejuje. Galbūt norėsite įjungti orlaidę / ventiliatorių arba nulaužti šalia esantį langą, nes kario pasta tampa aštri, kai įkaista. [2]
  • Kario pastos galima įsigyti daugelyje bendrų maisto prekių parduotuvių, taip pat specializuotose Azijos maisto prekių parduotuvėse.
  • Jei labai mažai toleruojate aštrų maistą, galbūt norėsite naudoti pusę siūlomo kario pastos kiekio, o ne visą.
Žaliosios kario padažo gaminimas
Kepkite kario pastą dvi minutes. Dažnai maišykite aliejaus ir pastos mišinį. Ir toliau būkite atsargūs, nes aliejus gali ir toliau dygti, ir putoti, kai jis keps. Leiskite pasta kepti aliejuje maždaug dvi minutes.
Žaliosios kario padažo gaminimas
Į puodą supilkite tirštus kokosų pieno tirščius. Atidarykite abi skardines kokosų pieno. Šaukštu išsukite kokosų pieno sausąsias medžiagas ir supilkite jas į kario mišinį. Kol kas vandeningą pieno dalį palikite skardinėse.
Žaliosios kario padažo gaminimas
Dvi minutes pakepinkite kokosų pieną. Dažnai maišant, pakepkite sausą aliejaus ir pastos mišinį. Kepkite toliau, kol aliejus pradės atsiskirti nuo likusio mišinio, pasirodydamas kaip maži aliejaus rutuliukai ant kario pastos. Tai turėtų užtrukti maždaug dvi minutes. [3]

Pridedame vištienos ir daržovių

Pridedame vištienos ir daržovių
Į kario mišinį įpilkite vištienos gabalėlių. Atšildykite vištieną ir supjaustykite ją į 2,5 colio (1 colio) gabalus. Atsargiai įpilkite vištieną į kario mišinį; stebėkite, ar neatsiranda aliejaus. Puodo turinį gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų visiškai sujungti.
  • Norėdami patiekti vegetarišką patiekalo versiją, praleiskite vištienos ir sepijos rutulius. Galite patiekti su tiesiog cukinijomis arba kepti tofu gabaliukus atskirai ir prieš pat patiekdami įpilkite į padažą. [4] X tyrimų šaltinis
Pridedame vištienos ir daržovių
Įpilkite likusio kokosų pieno ir sepijos (jei norite). Į puodą su kario mišiniu įmeskite vandeningo kokosų pieno likučius abiejose skardinėse. Jei naudojate sepijų rutulius, eikite į priekį ir pridėkite ir juos. Gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų sujungti. [5]
Pridedame vištienos ir daržovių
Troškinkite kario padažą 20 minučių. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo laipsnio ir leiskite mišiniui švelniai troškintis apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Peiliu atsargiai perpjaukite vieną iš vištienos gabalėlių ir įsitikinkite, kad jis visiškai iškepė. Jei to nepadarėte, skirkite dar keletą minučių. [6]
Pridedame vištienos ir daržovių
Įpilkite cukinijos. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite juos storais pleištais, primenančiais pusmėnulius. Kai vištiena bus paruošta, suberkite cukinijas į puodą. Švelniai išmaišykite. Leiskite mišiniui troškintis dar keletą minučių, kol cukinijos gabaliukai suminkštės.
Pridedame vištienos ir daržovių
Paragaukite kario padažo ir sureguliuokite pagal prieskonius. Skoniai skiriasi, kai kalbama apie žuvies padažą, sojų padažą ir cukrų kario padažuose, todėl nėra jokio nustatyto kiekio, kurį pridėti. Dauguma žmonių siekia subalansuoto skonio, todėl po truputį įpilkite kiekvieno, tada išmaišykite ir paragaukite padažo. Toliau koreguokite prieskonius pagal poreikį, kol pasieksite jums patinkantį aromatą. [7]

Indo sudėjimas

Indo sudėjimas
Virkite ryžius arba ryžių makaronus. Karis tradiciškai patiekiamas su baltaisiais ryžiais, nors, jei norite, tikrai galite juos pakeisti ryžių makaronais. Ryžius ir vandenį sumaišykite dideliame puode ir virkite pagal pakuotės instrukcijas, kol ryžiai suminkštės ir išvirti.
Indo sudėjimas
Ieškokite „baby bok choy“ ar raudonųjų paprikų, kad būtų šiek tiek traškių (nebūtinai). Norėdami į patiekalą pridėti daugiau daržovių ir sukurti malonų traškėjimą, greitai suraskite kūdikio bok choy ir raudonuosius pipirus kartu su wok arba keptuve. Įpilkite jų į kario padažą iškart prieš dėdami padažą ant ryžių dubenėlių. [8]
Indo sudėjimas
Ant ryžių dubenėlių užpilkite žaliojo kario padažo. Išvirtus ryžius porcijomis dalinkite į dubenėlius, tada atsargiai supilkite karštą kario padažą ant kiekvieno dubenėlio. Daugelis žmonių nusprendžia ryžius visiškai padengti padažu, tačiau individualius pageidavimus galima spręsti atsižvelgiant į naudojamo padažo kiekį.
Indo sudėjimas
Nedelsdami patiekite žaliąjį karį. Stalą pastatykite su buteliais sojos ir žuvies padažo, kad žmonės galėtų pritaikyti skonį pagal poreikį. Jei liko likučių, sudėkite juos į du atskirus hermetiškus „Tupperware“ indus - vieną ryžiams, kitą padažui. Padėkite juos į šaldytuvą. Likučiai išsilaikys maždaug penkias dienas. [9]
Ar galiu naudoti kūdikiams skirtus baklažanus?
Receptai gali būti pritaikyti pagal individualų skonį, tačiau tai turės įtakos autentiškumui. Galite pakeisti cukiniją ar cukiniją baklažanais. Galėtumėte naudoti ir papildomai, tačiau tikriausiai norėtumėte sumažinti kitų ingredientų kiekį. Šiame recepte vištieną galėtų pakeisti baklažanai.
l-groop.com © 2020