Kaip padaryti „Theplas“

„Theplapla“ yra populiarus minkštųjų gudžarati plokščių pyragas, kuris dažniausiai mėgstamas pusryčiams arba kaip užkandis. Tešlą, skirtą plakams, pirmiausia padarykite sumaišydami visus ingredientus dubenyje, minkydami tešlą ir iškočiodami ją į apskritimus. Virkite kiekvieną tešlos ratą ant tawa, kol abi pusės turi aukso rudos spalvos pleistrus. Mėgaukitės planais su varške ar marinuotais margučiais ir gardžiu užkandžiu!

Tešlos gaminimas

Tešlos gaminimas
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus 1/2 puodelio (60 g) miltų ir vandens. Įdėkite 1 puodelį (120 g) nenugriebtų kviečių miltų, ½ puodelio (67,5 g) plekšnės lapų, 3 šaukštus (45 g) kalendros lapų, 1/4 puodelio (65 g) paprasto jogurto, 1 šaukštelį (6 g). imbiero-česnako pastos, 1 šaukštelis (2,7 g) raudonojo čili miltelių, ½ šaukštelio (1 g) ciberžolės miltelių, 1 šaukštelis (2,7 g) kalendros miltelių, 1 šaukštelis (4,95 ml) aliejaus ir 1 šaukštelis (5 g) druskos į didelį dubenį. Suderinkite ingredientus šakute. [1]
Tešlos gaminimas
Sumaišykite mišinį ir įpilkite 3 šaukštus (44 ml) vandens. Rankomis dirbkite ir minkykite tešlą dubenyje. Įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kad tešla laikytųsi kartu, bet ne per daug, kad tešla taptų tiršta ar lipni. [2]
  • Baigę minkyti tešlą, ji bus minkšta, pakankamai drėgna, kad nesubyrėtų, ir pakankamai sausa, kad nebūtų lipni. [3] X tyrimų šaltinis
  • 3 JAV šaukštai (44 ml) vandens yra apytikslis kiekis. Naudokite tiek vandens, kiek reikia jūsų tešlai.
Tešlos gaminimas
Tešlą sutepkite 1 šaukšteliu (14,8 ml) aliejaus. Tešlos išorę aliejumi ištepkite šaukštu. Pakėlę tešlą iš dubenio, įsitikinkite, kad visos jos pusės yra suteptos. [4]
Tešlos gaminimas
Uždenkite tešlą ir palikite 20 minučių sustingti. Dubenėlio angą uždenkite plokšte arba muslino audiniu. Dubenį palikite ant savo darbinio paviršiaus 15-20 minučių. [5]
Tešlos gaminimas
Padalinkite tešlą į 7 tokio paties dydžio dalis. Nuimkite tešlos dangą. Rankomis padalinkite tešlą į 7 dalis. Tešlą iškočiokite delne, kad gautumėte apvalią rutulio formą. [6]
Tešlos gaminimas
Kiekvieną tešlos rutulį išlyginkite į bandelę ir aptepkite viso grūdo miltais. Kiekvieną tešlos rutulį savo delnu prispauskite prie valcavimo lentos. Kiekvieną tešlos dalį kruopščiai nuvalykite likusiu ½ puodelio (60 g) miltų. [7]
  • Naudokite medinę valcavimo lentą.
Tešlos gaminimas
Kiekvieną tešlos apskritimą iškočiokite naudodami riedėjimo kaištį. Kiekvieną tešlos pyragą padėkite ant valcavimo lentos ir iškočiokite iki 15–18 cm skersmens. Kiekvieną tešlos pyragą atskirai iškočiokite, prieš pereidami prie kito. [8]
  • Iškočiodami tešlą, stenkitės, kad ji būtų gana plona. Tačiau įsitikinkite, kad tešla nebuvo iškočiota taip plona, ​​kad judant ji suplėšytų ar sulūžtų. [9] X tyrimų šaltinis

„Theplas“ virimas

„Theplas“ virimas
Kaitinkite tawa 2–3 minutes ant vidutinės ugnies ir įpilkite tešlos. Įdėkite 1 suplokštintą tešlos gabalą į tawa centrą. Jei neturite „tawa“ keptuvės, naudokite keptuvės keptuvę. [10]
  • Kiekvieną iškeptą tešlos gabalą kepkite atskirai ant tavos. Tačiau, jei turite daugiau nei 1 tawa keptuvę, galėsite greičiau apdoroti tešlos partiją.
  • Tawa keptuvė yra populiari kepimo keptuvė Azijoje. Tai plokščia, disko formos plokštelė, pagaminta iš aliuminio, lakštinio arba ketaus. [11] X tyrimų šaltinis
„Theplas“ virimas
Po 2-3 minučių tešlą iškočiokite ir aliejų paskirstykite ant kitos pusės. Prireiks tik kelių minučių, kol ant tešlos paviršiaus atsiras mažų burbuliukų. Iškočioję tešlą, ant tešlos viršaus paskirstykite ½ šaukštelio (2,5 ml) aliejaus. [12]
  • Tešlą iškočiokite mentele.
„Theplas“ virimas
Po 30 sekundžių tešlą vėl apverskite ir patepkite aliejumi. Maždaug per kitą tešlos kraštą ištepkite ½ šaukštelio (2,5 ml) aliejaus. Mentele spauskite tešlą prie keptuvės, nes ji kepa, kad padėtų virti tolygiai. Virkite šią tešlos pusę dar 30 sekundžių. [13]
  • Aliejų galite paskirstyti mentele arba tiesiog tešlą pilti ant tešlos. [14] X tyrimų šaltinis
„Theplas“ virimas
Tęskite šį procesą 5 minutes, kol atsiras aukso rudos dėmės. Pakartokite tešlos apvoliojimą ir virkite ją 30 sekundžių tiek kartų, kiek reikia, kol pradėsite matyti netaisyklingos formos, ant tešlos pasirodys šviesiai rudos dėmės. Iškepusią plokštelę nukelkite nuo ugnies, tada pradėkite kepti kitą suapvalintą tešlos apskritimą. [15]
  • Jums nereikia toliau tepti aliejaus likusiam apkepimo procesui. Pradžioje tereikėjo tepti po 1 sluoksnį aliejaus.
„Theplas“ virimas
Iš karto patiekite plaukus su varškės ar masala arbata. Padėkite plaukus ant lėkštės, kad juos patiektumėte. Mėgaukitės planais iškart, kol jie dar karšti nuo keptuvės. [16]
  • Jei neplanuojate iš karto valgyti plaukų, nedėkite jų, kol jie nebus atvėsę, nes drėgmė gali juos šlapintis. [17] X tyrimų šaltinis
  • Theplasa dažnai mėgaujamasi ir saldžiaisiais marinuotais agurkais ar čatniu. [18] X tyrimų šaltinis
Jūs galite laikyti plaukus hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. „Theplas“ taip pat galima užšaldyti, tiesiog įdedant 2–3 į šaldymo maišą, kur jie laikysis iki 2 mėnesių. [19]
l-groop.com © 2020