Kaip padaryti rupūžę skylėje

yra tradicija Britai patiekalas. Paprastai ją sudaro: dešros (rupūžė) ir tešla (skylė). Tačiau Amerikoje tai taip pat gali reikšti kitokį patiekalą: kiaušinį, keptą skrebučio skiltelėje, kurio centre yra skylė.

Britų rupūžė skylėje

Britų rupūžė skylėje
Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C. Įsitikinkite, kad kepimo stovas yra orkaitės apatiniame trečdalyje. [4]
Britų rupūžė skylėje
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Norėdami gauti labiau tradicinį skonį, praleiskite druską ir pipirus ir naudokite šiek tiek sutrintų jautienos bulvių granulių ir garstyčių miltelių. Tradicinis rupūžė skylėje naudojamas riebalų lašinimas; jautienos sultinys suteiks panašų skonį. [5]
Britų rupūžė skylėje
Įpilkite kiaušinių ir pieno, tada plakite juos kartu, kol tešla bus lengva ir oro. Norėdami sutaupyti laiko, tešlą taip pat galite įmaišyti į virtuvinį kombainą arba trintuvą. [6]
Britų rupūžė skylėje
Uždenkite tešlą ir palikite palaikyti kambario temperatūroje mažiausiai 30 minučių. Tai suteiks tešlai pakankamai laiko nusirengti. Uždengę tešlą, ji taip pat neleis per daug išsausėti. [7]
Britų rupūžė skylėje
Įkaitinkite dešreles aliejuje, tada kepkite jas orkaitėje, po 10 minučių iš kiekvienos pusės. Supilkite aliejų į riebalais išteptą vidutinio dydžio indelį, tada apvoliokite jame dešreles. Kepkite dešreles 10 minučių, apverskite pora žnyplės ir kepkite dar 10 minučių. [8]
  • Tikslus troškintos lėkštutės dydis nesvarbus, tačiau 8 - 10 colių (20,32 - 25,4 centimetro), 8 - 12 colių (20,32 - 30,48 centimetrų) ir 9 - 9 colių (22,86 - 22,86 centimetrų) yra tinkami. pradėkite nuo. [9] X tyrimų šaltinis
  • Naudokite geros kokybės kiaulienos ar jautienos dešreles. Taip pat galite naudoti bandeles - angliškas dešras, pagamintas iš kiaulienos ir džiūvėsėlių. [10] X tyrimų šaltinis
Britų rupūžė skylėje
Ištraukite keptuvės indą iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 232 ° C. [11]
Britų rupūžė skylėje
Supilkite tešlą ant dešrų, kol jos dar karštos. Sukite jį aplink, kad įsitikintumėte, jog jis uždengia visą keptuvės dugną. Šiuo metu tešlą taip pat galite apibarstyti šviežiais rozmarinais ir čiobrelių lapais, kad gautumėte papildomą skonį. [12]
Britų rupūžė skylėje
Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite 15 - 20 minučių. [13] Tešla turi būti puri ir aukso rudos spalvos, o dešrelės šiek tiek įdėtos į vidų. Venkite atidaryti orkaitę ir žvilgtelėti į vidų, nes tešla ištuštės ir tinkamai nepakils. [14] Verčiau įjunkite orkaitės lemputę ir žiūrėkite pro langą ant orkaitės durelių. Jei orkaitėje nėra lango, tiesiog palaukite 20 minučių.
Britų rupūžė skylėje
Sumažinkite temperatūrą iki 177 ° C iki 350 ° F ir kepkite dar 10 minučių. [15] Tai užtikrina, kad tešla bus visiškai iškepusi.
Britų rupūžė skylėje
Rupūžę tuoj pat įmerkite į skylę. Jis skaniai patiekiamas kartu su kai kuriais svogūnų padažas ir bulvių košė . [16] Vietoje to galite patiekti šalia troškintų daržovių.

Amerikos rupūžė skylėje

Amerikos rupūžė skylėje
Skrudintos skiltelės centre supjaustykite skylę. Galite naudoti apvalią sausainių pjaustyklę arba geriamąją stiklinę. Taip pat galite naudoti sausainių pjaustytuvą; širdies ar žvaigždės forma suteiks malonų, asmeninį prisilietimą.
  • Naudokite tai, kas yra nuo 2 iki 3 colių (nuo 6,35 iki 7,62 centimetro) pločio. [17] X tyrimų šaltinis
Amerikos rupūžė skylėje
Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies. Pakreipkite keptuvę iš vienos pusės į kitą, kad sviestas tolygiai pasiskirstytų per paviršių.
Amerikos rupūžė skylėje
Įdėkite skrebučius į keptuvę. Išsaugokite anksčiau iškirptą apskritimą (arba širdį ar žvaigždę). Galite skrudinti skrebučius vėliau, kai jau padarysite rupūžę skylėje.
Amerikos rupūžė skylėje
Įmuškite kiaušinį ir atidarykite ir įmeskite į skylę. Būkite atsargūs, kad nesutrupėtumėte trynio. Kai kuriems žmonėms kiaušinį lengviau nulaužti į puodelį, o po to supilti į skylę.
Amerikos rupūžė skylėje
Virkite kiaušinį 1 - 2 minutes. [18] Maždaug po pusės minutės kiaušinį galite pagardinti brūkšniu druskos ir pipirų. [19]
Amerikos rupūžė skylėje
Atsargiai įstumkite mentelę po skrebučio ir kiaušinio, tada greitai apverskite. Jei negalite lengvai paslysti mentele po kiaušinio dalimi arba jei baltymai vis dar yra „skaidrūs“, leiskite kiaušiniui virti šiek tiek ilgiau. Jei per greitai apversite, kiaušinis greičiau sulūžtų ir „ištrūktų“ iš skylės.
  • Nesijaudinkite, jei kiaušinis lūžta pirmą kartą pabandžius. Vis tiek bus skanu. Ši technika iš tikrųjų reikalauja tam tikros praktikos.
Amerikos rupūžė skylėje
Pagardinkite kitą pusę, jei norite, ir leiskite jai baigti virti. Šiuo metu skrudinta duona ir kiaušinis galite perbraukti ant keptuvės, kad suvilgytų bet kokį ištirpintą sviestą. Skrudinta duona yra paruošta, kai duona yra aukso rudos spalvos, o kiaušinio trynys yra nustatytas.
  • Norėdami papildomai liesti, ant kiaušinio pridėkite gabaliuką Čedaro sūrio. [20] X tyrimų šaltinis
Amerikos rupūžė skylėje
Patiekite rupūžę skylėje ant plokštelės. Jei norite, galite skrudinti skylę, kurią anksčiau iškirpote, ir patiekti ją šone.
Keistas, bet malonus posūkis į britiškos rupūžės skylių receptą - vyšninius pomidorus aplink dešreles dėti prieš pat pilant į tešlą.
Jei darai amerikietišką rupūžę į skylę, o trynys nutrūksta, nesijaudink! Paprasčiausiai paskleiskite sugedusį trynį toliau, naudodamiesi mentelės galu, kad galėtumėte kitaip susisukti!
Visada patiekite patiekalą su puodeliais. Bus labai karšta.
l-groop.com © 2020