Kaip pasigaminti riešutus, iš kurių pagaminami irisas

Jei ieškote tobulaus saldaus ir sūraus užkandžio, įmaišykite keletą irasa padengtų riešutų. Sumaišykite sumaišytus riešutus su saldintu sviesto sirupu ir virkite virš viryklės, kol riešutai karamelizuosis. Taip pat galite pasigaminti paprastų irisinių pekanų riešutų, skrudindami riešutus rudojo cukraus sirupe. Arba išbandykite prieskoniais supjaustytus irisinius žemės riešutus, kurie greitai subręsta ir skrudinami orkaitėje.

Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas

Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą. Išimkite didelę kraštą kepimo skardos. Purškite jį virimo purškikliu arba įtrinkite šiek tiek augalinio aliejaus per keptuvės dugną. Padėkite lapą į šalį. [1]
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Sumaišykite vandenį, cukrų ir sviestą. Išpilkite 2/3 puodelio (160 ml) vandens į didelę gilią keptuvę ant viryklės. Įmaišykite 2 puodelius (400 g) cukraus ir 6 šaukštus (84 g) sviesto. [2]
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Sviesto mišinį kaitinkite tris-keturias minutes. Įjunkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir išmaišykite mišinį, kad cukrus ištirptų ir sviestas išsilydytų. Tai turėtų užtrukti nuo trijų iki keturių minučių. Mišinys taps sirupinis. [3]
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Įmaišykite žalius riešutus. Ištirpinkite visus riešutus sirupe su keptuve ir maišykite, kol riešutai bus visiškai padengti sirupu. Turėsite įmaišyti: [4]
  • 1 1/2 puodelio (190 g) neapdorotų pekano riešutų
  • 1 1/2 puodelio (190 g) neapdorotų graikinių riešutų
  • 1 puodelis (125 g) neapdorotų žemės riešutų
  • 1 puodelis (135 g) žalių pušies riešutų
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Virkite ir maišykite riešutus 12-15 minučių. Keptuvę laikykite ant vidutinės ugnies ir maišykite riešutus, kol sirupas pradės atrodyti sausas ir miltelių pavidalo. Tai turėtų užtrukti nuo 12 iki 15 minučių. [5]
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Virkite ir maišykite riešutus dar 10 minučių. Riešutus nuolat maišykite ir kepkite, kad danga pradėtų karamelizuotis. Riešutai turėtų atrodyti blizgūs ir sodriai rudos spalvos. [6]
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Išjunkite šilumą ir pagardinkite riešutais. Nuėmę keptuvę nuo ugnies, įmaišykite 1 šaukštą (12 g) dribsnių jūros druskos ir 2 šaukštelius (4,5 g) šviežiai tarkuoto muskato riešuto. Gerai išmaišykite riešutus, kad jie būtų tolygiai prieskoniai. [7]
Sviesto kakavos riešutų su jūros druska gaminimas
Ant paruoštos keptuvės paskleiskite riešutus ir leiskite jiems atvėsti. Sviesto irisio riešutus supilkite į pateptą kepimo popieriumi išklotą skardą ir mediniu šaukštu tolygiai paskirstykite riešutus. Prieš patiekdami juos, riešutus visiškai atvėsinkite. [8]
  • Su karštais riešutais elkitės atsargiai, nes karštas cukrus gali jus lengvai sudeginti.
  • Likusius riešutus galite laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje. Riešutus suvartokite per kelias savaites, nes jie gali tapti lipnūs.

Gaminant irisinius riešutus

Gaminant irisinius riešutus
Paruoškite kepimo skardą. Išimkite didelę išklotą kepimo skardą ir ant jos padėkite pergamento popieriaus lapą. Gamindami pekano riešutus, atidėkite lapą į šalį. [9]
Gaminant irisinius riešutus
Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies. Į didelę puodą ant viryklės įdėkite 1 puodelį (226 g) nesūdyto sviesto. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir retkarčiais maišykite sviestą, kol jis išsilydys. [10]
Gaminant irisinius riešutus
Įmaišykite cukrų, druską ir vanilę. Įjunkite ugnį iki vidutinio mažumo ir įmaišykite į 1/2 puodelio (100 g) šviesiai rudo cukraus, 1/2 puodelio (100 g) granuliuoto cukraus, 1 šaukštą (18 g) rupios košerinės druskos ir 1 šaukštelį. (5 ml) vanilės ekstrakto. [11]
  • Cukraus mišinys turėtų būti tirštas.
Gaminant irisinius riešutus
Įmaišykite pekano riešutus. Įpilkite 3 ir 3/4 puodelių (470 g) neapdorotų pekano riešutų. Įmaišykite juos į cukraus mišinį, kol jie visiškai apskrus. [12]
Gaminant irisinius riešutus
Išmaišykite ir virkite pekano riešutus penkias – septynias minutes. Riešutus nuolat maišykite ir virkite, kol cukrus karamelizuosis. Pekanai turi tapti tamsiai rudos spalvos. Tai turėtų užtrukti nuo penkių iki septynių minučių. [13]
Gaminant irisinius riešutus
Skleiskite pekano riešutus ant lapo. Ant paruoštos kepimo skardos atsargiai iškočiokite irisų pekano riešutus. Riešutus atskirkite šakute ar šaukštu, kad jie nepriliptų, nes atvės. [14]
Gaminant irisinius riešutus
Atvėsinkite ir patiekite riešutus. Prieš išimdami juos iš kepimo skardos, leiskite pekanams visiškai atvėsti. Patiekite juos arba laikykite hermetiškame inde. Galite laikyti kambario temperatūroje nuo trijų iki penkių dienų. [15]

Gaminimas iš karamelės dengtų žemės riešutų

Gaminimas iš karamelės dengtų žemės riešutų
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite kepimo indą. Įjunkite orkaitę iki 149 ° C. Išimkite 10 x 15 colių (25 x 38 cm) kepimo indą ir dugną ištepkite trupučiu augalinio aliejaus ar kepimo purškalo. Padėkite keptuvę į šoną. [16]
Gaminimas iš karamelės dengtų žemės riešutų
Išmaišykite irbos mišinį. Išimkite didelį maišymo dubenį ir jame ištirpinkite 2 šaukštus (28 g) sviesto. Įpilkite 1/4 puodelio (50 g) cukraus, 2 šaukštus (30 ml) kukurūzų sirupo, 1 1/4 šaukštelio (3 g) malto cinamono, 1/4 šaukštelio (1 g) druskos ir 1/4. šaukštelio (0,5 g) malto muskato riešuto. Maišykite mišinį, kol jis visiškai susimaišys. [17]
Gaminimas iš karamelės dengtų žemės riešutų
Įmaišykite žemės riešutus. Į dubenį su irisos mišiniu išmatuokite 2 puodelius (250 g) nesūdytų sausų skrudintų žemės riešutų. Gerai išmaišykite žemės riešutus, kad jie būtų tolygiai padengti. [18]
Gaminimas iš karamelės dengtų žemės riešutų
Skleiskite žemės riešutus ant lapo ir kepkite 20-25 minutes. Karamelėmis padengtus žemės riešutus perkelkite į riebalais išteptą kepimo indą ir tolygiai paskirstykite juos visoje keptuvėje. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite žemės riešutus, kol jie taps sodrios, tamsios spalvos. Tai turėtų užtrukti apie 20–25 minutes. [19]
  • Galbūt norėsite žemės riešutus vieną kartą maišyti per kepimo laiką, kad jie būtų vienodi.
Gaminimas iš karamelės dengtų žemės riešutų
Atvėsinkite ir patiekite su karamele padengtais žemės riešutais. Atsargiai išimkite kepimo indą iš orkaitės ir padėkite ant vielos stovo, kad atvėstų. Kai žemės riešutai bus visiškai vėsūs, galėsite juos patiekti arba laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje. Riešutus suvartokite per savaitę ar dvi. [20]
l-groop.com © 2020