Kaip pasigaminti tradicinę albanų porai sriubą

Daugelis žmonių už Albanijos ribų mažai žino apie jos virtuvę. Šis sriubos receptas yra pagrįstas senu troškinimo patiekalo receptu, pavadinimu „Tave me presh“. Puikiai tinka grįžti namo šaltą žiemos vakarą, nes jis turtingas ir šildantis, tačiau skanus ir tinkamas bet kokioms fantastiškoms progoms.
Nuplaukite, tada supjaustykite vidutinio dydžio porai. Kiekvienas gabaliukas turėtų būti maždaug 2 centimetrų (0,8 colio) storio.
Įpilkite porą į puodą, kuriame troškinamas vanduo. Vanduo virkite ir sumažinkite temperatūrą, jei vanduo pradės virti.
Svogūną perpjaukite per pusę, išimkite odelę, tada pusę svogūno supjaustykite smulkiais kubeliais.
Į keptuvę ant silpnos ugnies įpilkite augalinio aliejaus ir palaukite, kol aliejus užvirs. Išgirdę triukšmingą triukšmą, į keptuvę sudėkite pjaustytą svogūną. Palaukite, kol svogūnai pasidarys šiek tiek rudi, tada įpilkite į prikaistuvį.
Keptuvėje, kurioje buvo kepti svogūnai, lengvai pakepinkite šiek tiek maltos jautienos (svogūnų likučius palikite keptuvėje). Tai pridedama svogūno skonio jautienai ir mėsai užkimšti. Į prikaistuvį įpilkite jautienos faršo ir puodelio jautienos ar ėrienos.
Susmulkinkite labai nedidelį kiekį salierų ir įpilkite į prikaistuvį, kad pridėtumėte šiek tiek kitokios tekstūros ir skonio. (neprivaloma)
Į sriubos mišinį įpilkite 1 šaukštelio pomidorų tyrės.
Susmulkinkite 1 skiltelę česnako ir sumaišykite su sriuba.
Susmulkinkite kotelio galą nuo dviejų raudonų paukščių akių čili. Iškirpkite per kiekvieno vėsumo vidurį ir pašalinkite visas sėklas. Abu čili supjaustykite labai smulkiai ir supilkite į prikaistuvį.
Įpilkite pusės vidutinio dydžio citrinos sultis ir pagardinkite pasirinktomis žolelėmis, druska ir pipirais. Užvirinkite sriubą ir užvirkite, tada ji bus paruošta patiekti.
Baigta.
Jei nemėgstate aštraus maisto, galite sumažinti čili kiekį. Jis gali būti pakeistas pridedant daugiau pomidorų tyrės.
Jei neturite šviežių čili čiliukų iš paukščio skrydžio, panašiam skoniui galite naudoti džiovintus čili dribsnius.
Arba, jei jums patinka aštrus maistas ir norite, kad jis būtų pikantiškesnis, galite pridėti dar šiek tiek čili.
Pjaustydami ir pjaustydami naudokite švarų, aštrų peilį ir švarią pjaustymo lentą, kurioje nėra gilių pjūvių, kur gali kauptis bakterijos.
Kepdami mėsą, visada įsitikinkite, kad ji virta visą, ne tik išorėje.
Ši sriuba gali būti šaldyta keletą dienų, o gali būti užšaldyta ir keletą savaičių. Jei užšaldyta, tada atšildoma, dar kartą neužšaldykite. Šildykite jį puode ar mikrobangų krosnelėje, tik tada, kai jis visiškai atitirps.
Jei sriuba paragaujama verdant šaukštu, nedėkite šaukšto atgal į lėkštę prieš skalbdami, kad išvengtumėte užteršimo.
Dirbdami su aštriu maistu, galbūt norėsite mūvėti pirštines ir visada kruopščiai nusiplaukite rankas prieš ir po to, kad išvengtumėte odos sudirginimo.
Visada kruopščiai nuplaukite vaisius ir daržoves prieš juos naudodami, kad išvengtumėte bakterijų užteršimo ir išvengtumėte pavojingų cheminių medžiagų patekimo.
Pjaustydami ir pjaustydami venkite pjaustyti arti pirštų ar rankų.
Jei pakartotinai pašildote, nekaitinkite daugiau nei vieną kartą po to, kai iš pradžių jį virėte.
Verdant vandenį, nepripildykite lėkštės per aukštai, kad išvengtumėte išsiliejimo.
l-groop.com © 2020