Kaip pasigaminti tradicinę japonišką miso sriubą iš nulio

Miso sriuba (Miso-shiru) yra populiari Azijoje. Japonų kultūroje tai tapo pagrindiniu patiekalu. Korėjos restoranuose patiekiama panašaus stiliaus sriuba, tačiau skirtingo skonio. Miso sriubos yra įvairių stilių ir priklauso nuo to, kurioje Japonijos dalyje esate, tačiau kiekviena jų yra pagrįsta miso ir tam tikrais sveikų papildymų deriniais. Čia yra vienas įprastas ir autentiškas miso sriubos gaminimo būdas.

Sriubos bazės paruošimas

Sriubos bazės paruošimas
Į vandens dubenį įdėkite rudagalvio gabalėlį. Palikite mirkyti 1 valandą.
Sriubos bazės paruošimas
Užvirkite vandenį, kuriame yra rudadumblių.
Sriubos bazės paruošimas
Nukelkite verdantį vandenį nuo ugnies. Pašalinkite rudadumblius.
Sriubos bazės paruošimas
Į šį vandenį įpilkite džiovinto bonito. Vėl užvirkite.
Sriubos bazės paruošimas
Nustokite virti ir išfiltruokite visą džiovintą bonitą.

Paruošimas sriubai

Paruošimas sriubai
Ištirpinkite miso mažai vandenyje. Įpilkite į sriubą.
Paruošimas sriubai
Supjaustykite tofu, svogūnais ir gruzdinta pupelių varške. Supjaustykite mažais gabalėliais, tinkamais sriubai.
Paruošimas sriubai
Įmaišykite susmulkintus ingredientus į miso sriubą. Dar kartą kaitinkite švelniai.
Paruošimas sriubai
Įpylę miso, sriubos nevirkite. „Miso“ negalima išvirti jokioje sriuboje, nes tai sunaikins jos maistines medžiagas.
Paruošimas sriubai
Baigta. „Miso“ sriuba dabar paruošta patiekti. Ant garnyro pabarstykite kelis šviežius pavasarinių svogūnų laiškus.
Vietoj džiovinto bonito galite naudoti keletą nedidelių džiovintų žuvų.
Galite naudoti jūros gėrybes.
Sumaišykite įvairius miso tipus. „Miso pasta“ yra įvairių rūšių, jei norite išbandyti skirtingus stilius ar intensyvumą.
Sriuba bus karšta patiekiant, todėl naudokite atsargiai.
l-groop.com © 2020