Kaip pasidaryti bangas

Tiules yra ploni, traškūs sviestiniai sausainiai (sausainiai). Žodis „tuile“ prancūzų kalba reiškia „plytelę“, o sausainiai buvo taip pavadinti, nes pirmą kartą kepdami jie atrodė kaip lenktos plytelės. „Tuiles“ yra švelnus biskvitas, kurį galima patiekti su kreminiais desertais, tokiais kaip putėsiai, skiepai ir šerbetas.

Paprastos bangos

Paprastos bangos
Įkaitinkite orkaitę iki 240ºC / 475ºF / dujų 9. Kepimo skardą (lakštą) uždenkite pergamentiniu popieriumi. Arba galite patepti sviestu padėkliuką.
Paprastos bangos
Į maišymo dubenį sudėkite cukrų, miltus ir druską. Įmaišykite kiaušinius ir išplakite.
Paprastos bangos
Įmaišykite į ištirpintą sviestą. Jei naudojate, įpilkite migdolų dabar.
Paprastos bangos
Pasiimkite šaukštelį tešlos. Padėkite ant kepimo skardos. Pakartokite per visą dėklą, palikdami daug vietos tarp kiekvieno sausainio pasklisti.
Paprastos bangos
Panardinkite šakutę į šaltą vandenį. Nuplaukite vandenį. Šakės užpakalinę dalį švelniai paspauskite ant tešlos lėlių, kad jos šiek tiek pasiskirstytų.
Paprastos bangos
Dėkite į orkaitę. Kepkite apie 4 minutes. Tulai yra paruošti, kai kraštai pasidaro aukso rudos spalvos. Centras turėtų likti baltas.
Paprastos bangos
Išimkite iš orkaitės. Kol dar karštas, kiekvieną biskvitą sulenkite per valcavimo kaištį (arba švarų buteliuką).
  • Biskvitai tikriausiai sulaužys, kol bandysite tai padaryti. Turite išmokti tikslaus laiko, kaip kelias sekundes palikti iškeptus sausainius ant padėklo, tada greitai paversti juos banguotais sausainiais.
  • Sausainius taip pat galima išspausti į įvairių formų formeles, pavyzdžiui, į uogų užpildytą krepšelį.
Paprastos bangos
Išlenktus sausainius atidėkite į šoną, kad atvėstų. Kai atvės, jie sukietės į sulenktą formą. Patiekite su desertu arba kaip patiekalą, užpildytą plakta grietinėle.

Šokolado bandelės

Šokolado bandelės
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC / 350ºF. Švelniai sutepkite kepimo skardą (lakštą) arba liniją pergamento popieriumi.
Šokolado bandelės
Kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra, kad ištirptų.
Šokolado bandelės
Į kiaušinių baltymus suberkite miltus ir kakavą. Vėl išplakite.
Šokolado bandelės
Leiskite sėdėti 10–15 minučių. Po to, kai jis ilsisi, supilkite išlydytą sviestą ir išmaišykite.
Šokolado bandelės
Užpildykite šaukšteliu tešlos. Arbatinį šaukštelį užpilkite ant paruošto padėklo. Plonai paskirstykite šakute, pamirkyta šaltame vandenyje.
Šokolado bandelės
Įpilkite dar šaukštelių tešlos. Palikite daug vietos tarp kiekvieno, kad kepimo metu jis pasiskirstytų.
Šokolado bandelės
Dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 5-8 minutes (šis ilgesnis laikas, palyginti su aukščiau pateiktu receptu, yra dėl to, kad temperatūra yra šiek tiek žemesnė).
Šokolado bandelės
Iškepus išimkite. Kadangi šie sausainiai yra tamsūs, bus sunku įvertinti pasirengimą vien tik pasižiūrėjus. Turėsite paliesti, kad išbandytumėte šiuos.
Šokolado bandelės
Išimkite iš dėklo su paletės peiliu. Apverskite valcavimo kaištį arba švarų buteliuką, kad būtų lenktas kiekvienas biskvitas. Pakartokite kiekvieną sausainį.
Šokolado bandelės
Nuleisk šilelį. Leiskite jam atvėsti ir sukietėti.
  • Jei garnyrui naudojate migdolus, įspauskite į sausainius, kol jie sukietės.
Norėdami išvengti minkštėjimo, tuilus laikykite hermetiškame inde.
Jei pridedate minkšto įdaro, darykite tai prieš pat patiekdami, nes jie greitai suminkštėja.
l-groop.com © 2020