Kaip pasigaminti turkišką malonumą

Turkijos malonumas yra senas saldus, datuojamas XVIII a. [1] Tai gali būti pažįstamas per romano veikėją Edmundą Pasakojime Edmundas išduoda savo šeimą dėl stebuklingo turkų malonumo. Šie saldainiai tradiciškai aromatizuojami rožių vandeniu, suteikiant jiems kvapnų skonį. Jei tai nėra patrauklu, galite pakeisti kitus ištraukas tokiomis pačiomis proporcijomis. [2]

„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“

„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Išimkite kepimo skardą. Purškite jį virimo purškikliu, įsitikindami, kad pateksite į visus kampus. Padėkite į šoną vėlesniam laikui. [3]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Pradėkite nuo cukraus sirupo. Padėkite vidutinio dydžio lėkštę ant viryklės. Įpilkite cukraus sirupo ingredientų: cukraus, medaus, vandens ir raugintos tartaro grietinėlės. [4]
  • Nustatykite aukštą šilumos temperatūrą. Kai saldainiai užvirs, sumažinkite temperatūrą iki vidutinio stiprumo šilumos. [5] X tyrimų šaltinis
  • Temperatūrai stebėti naudokite saldainių termometrą. Tai atliekama, kai ji pasiekia 260 laipsnių pagal Farenheitą. Tai turėtų užtrukti apie 15 minučių. [6] X tyrimų šaltinis
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Sukurkite kukurūzų krakmolo mišinį. Padėkite didelę keptuvę ant viryklės. Įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ingredientų: kukurūzų krakmolo, konditerijos cukraus, vandens ir raugintos tartaro grietinėlės. Maišykite, kad ingredientai susimaišytų kartu. [7]
  • Pasukite šilumą iki vidutinės. Atlikdami šį žingsnį, paskutines minutes sirupas gali virti, kai sirupas yra 250 laipsnių Fahrenheito temperatūros. Kukurūzų krakmolas turėtų užvirti per kelias minutes. Kai tai įvyks, išjunkite degiklį. [8] X tyrimų šaltinis
  • Puodą laikykite ant viryklės. Išmaišykite mišinį. Nukelkite jį nuo viryklės. [9] X tyrimų šaltinis
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Nukelkite cukraus sirupą nuo viryklės. Kai jis pasieks 260 laipsnių pagal Farenheitą, sirupą išimkite. Įpilkite jo į kukurūzų krakmolo mišinį, gerai išmaišydami. [10]
  • Padėkite keptuvę atgal ant viryklės. Pasukite degiklį į vidutinės ugnies. Kai jis užvirs, žemą ugnį sumažinkite. Esant tokiai temperatūrai, reikia virti nuo 30 minučių iki valandos. Tai daroma, kai sutirštėja ir yra šviesios gintaro spalvos. [11] X tyrimų šaltinis
  • Būtinai dažnai maišykite. [12] X tyrimų šaltinis
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Įpilkite kvapiųjų medžiagų. Kai tik jis pasieks reikiamą etapą, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įpilkite rožių vandens, pistacijų ir maisto dažiklių. [13]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Padėkite ant orkaitės pirštines, kad apsaugotumėte rankas. Jums jų reikės kitame etape. [14]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Supilkite mišinį į kepimo formą. Uždenkite jį plastikine plėvele, palikdami liesti paviršių. Plastikinis įvyniojimas yra skirtas sustabdyti odos formavimąsi. [15]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Leiskite atvėsti per naktį. Kitą dieną nuimkite plastiką. [16]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Pasiruoškite pjaustyti. Pabarstykite konditerio cukrų per pjaustymo lentą arba švarų marmurinį skaitiklį. Padėkite saldainius ant lentos. Norint atskirti jį nuo keptuvės, gali tekti naudoti peilį. [17]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Paruoškite kukurūzų krakmolo mišinį. Kai supjaustysite 1 colio gabaliukus, uždenkite gabalėlius kukurūzų krakmolo mišiniu. Pjaustydami naudokite labai aštrų peilį. [18]
„Turkijos malonumų gaminimas ant viryklės“
Laikyti hermetiškame inde. Kai saldainiai iškasti, sukraukite juos į sandarų indą. Norėdami atskirti sluoksnius, naudokite vaško popierių. [19]
  • Galite laikyti jį ant prekystalio maždaug mėnesį, kol jūsų virtuvėje nėra per karšta. [20] X tyrimų šaltinis

Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui

Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Naudokite 4 kvapų mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Į dubenį įpilkite 2 1/2 puodelio vandens. [21]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Įpilkite 3/4 puodelių kukurūzų krakmolo. Po truputį įpilkite kukurūzų krakmolo. Norėdami išvengti gabalėlių, naudokite šluotelę. [22]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Virkite ant didelės galios. Mikrobangų krosnelėje 2 minutes kaitinkite mišinį. Ištraukite dubenį, atsargiai naudokite orkaitės pirštines, kad apsaugotumėte rankas. [23]
  • Išplakite mišinį. Nuneškite dubenį atgal į mikrobangų krosnelę. [24] X tyrimų šaltinis
  • Dar kartą pašildykite ją kas 1 minutę. Išplakite po kiekvienos minutės. [25] X tyrimų šaltinis
  • Dažniausiai mišinys bus tirštas ir permatomas. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes. [26] X tyrimų šaltinis
  • Sumažinkite mikrobangų krosnelę iki pusės galios. Kaitinkite dar 3 minutes. [27] X tyrimų šaltinis
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Įpilkite cukraus ir kvapiųjų medžiagų. Kai mišinys pašildomas, įpilkite cukraus, kukurūzų sirupo ir šafrano. Išmaišykite, kad sujungtumėte. [28]
  • Jei norite, galite pasirinkti kitus kvapiuosius produktus. Tiesiog naudokite ekstraktą, o ne šafraną. Pakanka dviejų šaukštelių. [29] X tyrimų šaltinis
  • Mikrobangų krosnelėje virkite saldainius 5 minutes aukštyje. Išmaišykite mišinį. [30] X tyrimų šaltinis
  • Kaitinkite dar 5 minutes ir vėl maišykite. [31] X tyrimų šaltinis
  • Kaitinkite dar 5 minutes ir įpilkite citrinos sulčių. Viską sujungti. Taip pat išilgai supjaustykite vanilės pupelę jos viduriu. Peiliu išsukite vanilės ikrus. Į saldainį įpilkite vanilės ikrų. [32] X tyrimų šaltinis
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Virkite saldainius dar šiek tiek. Tačiau naudokitės 3 minučių žingsniais aukštai. Tai gali užtrukti net 12 minučių arba net 21 minutę. Saldainiai gaminami, kai dalį mišinio dedate ant šaltos lėkštelės, ir jis dažniausiai sukietėja. [33]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Purškite arba sutepkite 8 colių kvadratinę kepimo formą. Supilkite mišinį į jį. Palikite neuždengtą per naktį. [34]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Ant jo pabarstykite kukurūzų krakmolo. Išjunkite jį ant pjaustymo lentos ir pabarstykite ir kitą pusę. [35]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Įdėkite pjaustymo lentą į šaldiklį. Palikite pusvalandžiui. [36]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Paruoškite dangą. Sumaišykite 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo su lygia dalimi miltelinio cukraus. [37]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Supjaustykite saldainį. Jei norite pjaustyti saldainį, naudokite aštrų peilį ar žirkles. Gabalai turėtų būti maždaug 3/4 colių. Įmeskite kukurūzų krakmolo ir miltelinio cukraus mišinį. [38]
Pasirengimas mikrobangų šafrano turkų delikatesui
Padėkite saldainius į hermetišką indą. Galite naudoti negilų indą arba paskleisti vaško popierių tarp gabalų. Laikykite vėsiai. [39]
Cukraus sirupas gali būti pavojingas. Jis sulaiko šilumą ir prilimpa prie jūsų odos. Būkite atsargūs perkeldami.
l-groop.com © 2020