Kaip pasigaminti turkiškos arbatos

Turkiška arbata yra puikus gėrimas, kurį galima mėgautis kaip pietų užkandį, patiekti svečiams ar gurkšnoti kaip patiekalą po valgio. Norėdami jį pagaminti, jums reikės juodosios arbatos lapų ir turkiško virdulio. Jei neturite turkiško virdulio, vietoj jo galite naudoti du sukraunamus puodelius - vieną mažą ir vieną didelį. Turėdami tik keletą ingredientų, per kelias minutes galėsite pasigaminti ir mėgautis savo turkiška arbata!

Tradicinio turkiško virdulio naudojimas

Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Įsigykite mėgstamų juodosios arbatos lapų. Jei neturite juodos arbatos po ranka, eikite į vietinę maisto prekių parduotuvę, arbatos parduotuvę ar internetinį tiekėją, kad gautumėte savo arbatos lapų. Atminkite, kad jūsų arbatos stiprumas priklauso nuo to, kiek vandens pridėsite pabaigoje, todėl ramiai rinkitės mėgstamą juodąją arbatą kaip pagrindinį skonį!
  • Turkiškos arbatos skirstomos į 3 pagrindines stiprumo klases: stiprios tamsiosios arbatos, žinomos kaip koyu; vidutinio gilumo rusvai raudonos arbatos, vadinamos tavşan kanı, o tai reiškia triušio kraują; ir silpnos silpnos arbatos, vadinamos açık. [1] X tyrimų šaltinis
  • Išbandykite tamsius arbatos lapus, tokius kaip „Darjeeling“, „Assam“ ir „Nilgiri“, kad gautumėte gražų stiprų pagrindą.
  • Įsigykite žolelių arbatas, pavyzdžiui, mėtų, obuolių, erškėtuogių ar citrinų imbierą, jei jums labiau patinka stipresnio skonio arbata.
Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Apatiniame puode užvirkite 5 puodelius (1 200 ml) vandens. Jei abu puodai yra pritvirtinti, viršutinį puodą nuimkite nuo apatinio puodo ir apatinį arbatinuką užpildykite vandeniu. Viršutinį arbatinuką padėkite atgal ant viršaus, kai tik pradėsite virti vandenį. Norėdami gauti geriausią skonį, turėtumėte naudoti filtruotą ar buteliuose išpilstytą vandenį, jei jo turite.
  • Jei naudosite vandenį iš čiaupo, prieš užpildydami puodą, leiskite jam maždaug 10 sekundžių šaltai, kad jis greičiau sugertų šilumą. [2] X tyrimų šaltinis
Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Į viršutinį puodą įpilkite 2 šaukštus (28,3 gramo) arbatos lapų. Nuimkite viršutinio arbatinuko dangtį ir atsargiai įpilkite lapus į tuščią puodą. Norėdami gauti malonų aromatą, įpilkite papildomo 1 šaukšto (14,3 gramo) birios skonio arbatos, tokios kaip Earl Gray ar kitų juodosios arbatos bazių, turinčių tokius kvapiųjų medžiagų kaip apelsinų, citrinų ar greipfrutų vaisius. [3]
  • Norėdami gauti geriausią skonį, laikykite savo turkišką arbatą uždarytoje pakuotėje. Tai padės išvengti išorinių kvapų ir drėgmės.
Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Į apatinį puodą supilkite verdantį vandenį į viršutinį puodą. Viršutinį puodą atsargiai nuimkite nuo apatinio puodo ir į viršutinį arbatinuką supilkite šiek tiek verdančio vandens. Nustokite pilti, kai tik vanduo užvirs colio (1,3 cm) nuo viršaus ir uždėkite viršutinį puodą ant įkaitinto elemento, kad pakeistumėte apatinį puodą. [4]
  • Didesnį puodą judinkite sukamaisiais judesiais, tuo pačiu pildami, kad būtų užtikrinta tolygi konsistencija.
  • Juodoji arbata turi būti mirkoma labai karštame vandenyje, todėl prieš užpilant arbatos lapais, patikrinkite, ar vanduo verda. [5] X tyrimų šaltinis
Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Į apatinį puodą įpilkite 2 puodelius (470 ml) vandens. Kol viršutinis puodas įkaista ant elemento, į apatinį įpilkite daugiau vandens. Baigę uždėkite apatinį puodą ant neveikiančio artimojo elemento ir leiskite jam sėdėti. [6] Norite, kad šis vanduo vis tiek būtų karštas patiekiant arbatą.
  • Kai baigsite arbatą, jūs sunaudosite vandenį apatiniame puode arbatai praskiesti, todėl svarbu, kad apatiniame puode būtų pakankamai vandens!
Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Viršutinį arbatinuką padėkite ant apatinio puodo, kai arbata pradeda išsipūsti. Pastebėję arbatos išbrinkimą viršuje arbatos viršuje iki ratlankio, kuris turėtų užtrukti nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, pakelkite jį ir padėkite ant viršutinio arbatinuko dugno. Palikite nedidelį įtrūkimą tarp dviejų puodų, kad garai galėtų išeiti. [7]
  • Viršutinį puodą uždenkite dangteliu, po apatiniu puodo padėję po juo.
Tradicinio turkiško virdulio naudojimas
Troškinkite arbata maždaug 10–15 minučių ant silpnos ugnies. Pasukite savo viryklę ant silpnos ugnies, kuri yra „Min“ arba „2“ ant jūsų viryklės žiedo. Tai leis išlaikyti arbatą šiek tiek žemiau virimo taško, kol ji toliau burbuliuos. Kai arbatos lapai viršutiniame puode pradeda grimzti į dugną, arbata yra paruošta tarnauti. [8]
  • Jei abejojate, ar arbata paruošta, laikinai nuimkite viršutinio puodo dangtį ir patikrinkite, ar nėra arbatos lapų.

Dvigubo katilo naudojimas

Dvigubo katilo naudojimas
Pirkite juodosios arbatos lapus iš arbatos parduotuvių, didžiųjų dėžių parduotuvių ar internetinių tiekėjų. Turkiškos arbatos pagal stiprumą skirstomos į šias kategorijas: stiprios ir tamsios (koyu); vidutiniškai giliai rusvai raudona (tavşan kanı); silpnas ir lengvas (açık). Bet stiprumą lemia tai, kiek jūs juos praskiedžiate vandeniu, todėl norėdami geriausių rezultatų, išsirinkite savo mėgstamą bazinį skonį!
  • Išbandykite tamsius arbatos lapus, pavyzdžiui, „Assam“, „Darjeeling“ ir „Nilgiri“, jei jums labiau patinka stipri arbata.
  • Jei jums labiau patinka stipresnio skonio arbata, išbandykite žolelių arbatas, tokias kaip obuolių, mėtų, erškėtuogių ar citrinų imbierą.
  • Pasirinkite keletą skirtingų rūšių ir išbandykite jas visas!
Dvigubo katilo naudojimas
Dideliame puode užvirkite 5 puodelius (1 200 ml) vandens. Turkijos arbatos virduliai yra iš esmės dvigubi katilai , kuris gali būti pagamintas sudedant nedidelį puodelį ant didesnio. Užpildykite dugną puodu vandeniu - filtruojamas arba išpilstytas į butelius suteiks geriausią skonį. [9]
  • Jei norite, pakeiskite mažesnį lėkštę maišymo dubeniu.
  • Jei naudojate vandentiekio vandenį, prieš užpildydami keptuvę leiskite jam 10 sekundžių tekėti, kad jis greičiau sugertų šilumą.
  • Varis, aliuminis ir nerūdijantis plienas yra geriausios medžiagos pasirinkimas jūsų keptuvei ar dubeniui.
Dvigubo katilo naudojimas
Į mažesnį indą įpilkite 2 šaukštus (28,3 gramo) arbatos lapų. Viršutinį puodelį padėkite ant lygaus paviršiaus ir į jį įspauskite arbatą. Įpilkite papildomo 1 šaukšto (14,3 gramo) purios skonio arbatos, tokios kaip citrina, apelsinas ar greipfrutas. [10]
  • Visada laikykite savo turkišką arbatą uždarytoje talpykloje, kad jos nepaveiktų drėgmė ir išoriniai kvapai.
Dvigubo katilo naudojimas
Nedideliame puode užpilkite 2 puodelius (470 ml) verdančio vandens per lapus. Nuimkite nedidelį puodelį ir padėkite ant viryklės. Pakelkite didelį indą, pakreipkite jį 45 laipsnių kampu ir švelniai užpilkite verdančiu vandeniu aplink arbatos lapų viršų mažame puode. Lėtai judėkite dideliu puodu sukamaisiais judesiais, tuo pačiu pildami, kad būtų užtikrinta tolygi konsistencija. [11]
  • Nustokite pilti, kai vanduo yra maždaug 1,3 cm atstumu nuo mažo puodelio viršaus arba jei jums trūksta verdančio vandens.
  • Prieš pilant ant arbatos lapų, įsitikinkite, kad vanduo verda. Juodoji arbata turi būti mirkoma vandenyje, kurio temperatūra yra ne mažesnė kaip 212 ° F (100 ° C), kad susidarytų veikliosios medžiagos. [12] X tyrimų šaltinis
  • Puodelį palaikykite ant vidutinės ugnies, kol pastebėsite, kad vanduo pakils.
  • Palikite keptuvę be dangčio, kol ji verda.
Dvigubo katilo naudojimas
Į didelį indą įpilkite 2 puodelius (470 ml) vandens. Į didelį indą įpilkite daugiau vandens, kol laukiate, kol arbata užvirs. Tada uždėkite didesnį indą ant išjungto artimojo elemento ir leiskite jam sėdėti. [13]
  • Patiekdami arbatą, turėsite naudoti šį vandenį, todėl įsitikinkite, kad jūsų puode yra pakankamai.
Dvigubo katilo naudojimas
Padėkite mažą puodelį ant didžiojo puodelio, kai arbata pradės išsipūsti. Kai pastebėsite, kad arbata pradeda išsipūsti iki mažesnio lėkštės krašto, pakelkite ją ir padėkite didesnę. Tarp mažesnio indo pagrindo ir didesnio jo krašto palikite nedidelį tarpą, kad garai galėtų išbėgti. [14]
  • Ant nedidelio indo uždėkite dangtį, po juo padėję didesnįjį.
Dvigubo katilo naudojimas
Troškinkite arbatą 10–15 minučių ant silpnos ugnies. Įjunkite viryklę ant silpnos ugnies, kuri paprastai yra „Min“ arba „2“ ant jūsų viryklės žiedo. Jei galite pasirinkti tikslią temperatūrą, nustatykite ją maždaug iki 91 ° C. Ši temperatūra palaiko arbatą tik žemesnėje nei virimo temperatūroje. Kai tik arbatos lapai mažame puode pradeda kristi į dugną, arbata yra paruošta tarnauti! [15]
  • Laikinai nuimkite mažojo indo dangtį, jei abejojate, ar jūsų arbata paruošta. Jei arbatos lapai pasisuko į puodelio dugną, jis paruoštas gerti!

Patiekite savo arbatą

Patiekite savo arbatą
Užpildykite savo turkiškos arbatos stiklinę arbata ir verdančiu vandeniu. Turkiška arbata tradiciškai patiekiama su dalimi vandens turkiškoje arbatinėje. Pradėkite užpildę nuo 1/4 iki 1/2 savo turkiškos arbatos stiklinės arbata iš viršutinio puodo. Užpildę stiklinę arbata, apatiniame arbatiniame puodelyje naudokite vandenį, kad užpildytumėte likusią puodelio dalį. Švelniai užpilkite, kad nesusidarytų burbuliukai.
  • 1/4 viso stiklinės užpildykite arbata, jei norite lengvesnės acso arbatos, ir 1/2 pilno, jei norite, kad jūsų arbata būtų tamsi, vadinama koyu. Viskas, kas viduryje, vadinama tavşan kanı. [16] X tyrimų šaltinis
  • Pabarstykite 1 arbatinį šaukštelį (4,2 gramo) cukraus.
  • Išgerkite puodą arbatos per 30 minučių.
Patiekite savo arbatą
Patiekite savo turkišką arbatą su tokiais užkandžiais, kaip borekas ar saldi baklava. Abu yra kepti pyragaičiai, kurie puikiai papildo jūsų arbatą. Taip pat galite pasirinkti citrinų batonėlius, arbatos pyragus ir karštas kryžmines bandeles. [17]
  • Jei geriate arbatą valgio metu, išbandykite rūkytą lašišą ant rugių ar vištienos sumuštinių.
Patiekite savo arbatą
Gerkite savo arbatą su cukrumi ar citrina, kad gautumėte papildomo skonio. Jei juodoji arbata neatrodo jums patinkančiai, suporuokite ją su citrina arba įpilkite 1 - 2 cukraus kubelius. Turkijoje daugelis žmonių po liežuviu deda cukraus kubelius, kad ištirptų gerdami arbatą. [18]
  • Pienas tradiciškai nėra patiekiamas su turkiška arbata, bet jei jums tai labiau patinka, duokite paskaninti.
Turkų arbatos virdulį ir puodelių rinkinį galite įsigyti iš internetinio tiekėjo, jei jo neturite.
l-groop.com © 2020